Рецепт буженини в фользі

Як приготувати буженину у фользі знає далеко не кожен, проте всі чули про цей чудовий блюді, яке підходить як для сімейних свят, так і для романтичної вечері при свічках.

Якщо ви, дотримуючись здорового харчування, не їсте смаженої їжі, але при цьому сумуєте за золотистої скоринці і апетитного аромату свіжоприготованого м`яса, цей рецепт буженини в фользі якраз для вас!

Приготування такої страви не складає великих труднощів, навіть якщо у вас немає особливих навичок кулінара. Ви переконаєтеся в цьому, прочитавши наші рекомендації, завдяки яким з простих компонентів зможете створити кулінарний шедевр, здивувавши своїх рідних і близьких.

приготування

1. Беремо м`ясо, ретельно промиваємо його, потім висушуємо паперовою серветкою або рушником.
2. Наступний етап - маринування. Для початку приготуємо овочі - моркву і часник. Морква, в залежності від її розміру, можна різати або кружечками, або тонкою соломкою. Часник розрізаємо на дві-три частини. Тепер робимо розрізи на м`ясі і шпігуем його підготовленими овочами. Сюди ж кладемо лаврове листочки. Натираємо м`ясо спеціями і сіллю. Для цього можна використовувати звичайний мелений чорний перець або спеціальні приправи для м`яса. Але якщо ви хочете надати своєму блюду вишуканості, додайте трохи порошку каррі і меленого коріандру. Ви вже відчули аромат, що кличе до нових кулінарних подвигів? Тоді поїхали далі!
3. Приправлене м`ясо загортаємо в фольгу, складену в чотири шари, при цьому не залишаючи дірочок, щоб сік не витікав. Для того, щоб м`ясо замаринувалося, його слід залишити в холодильнику як мінімум на 6 годин.
4. Прогріваємо духовку до 180 градусів. Свинину слід запікати півтори-дві години, яловичину - як мінімум годину. На змащений олією лист викладаємо мариноване м`ясо. Необхідно періодично перевертати його і поливати водою, щоб по закінченню приготування у нас вийшло соковите блюдо.
5. Перевіряємо м`ясо на готовність. Зробіть невеликий надріз ножем: якщо з`явиться червоний сік, залишаємо наше блюдо в духовці ще хвилин на 5-10, якщо білий - наша буженина готова!
6. А тепер останній і найцікавіший етап. Дістаємо м`ясо з духовки, розгортаємо фольгу і нарізаємо тонкими скибочками, прикрашаючи його солодким червоним перцем. Запечена у фользі буженина прекрасно поєднується з гарніром із запеченої або вареної картоплі. Її можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді - кому як подобається. Так що поспішайте ставити на стіл і не поспішаючи насолоджуйтеся приготованим блюдом. Смачного!

Корисно знати

• Існує багато рецептів буженини в фользі, але обов`язкова умова в кожному з них - м`ясо потрібно вибирати масніший, щоб страва вийшла соковитим. Якщо ж ви ставитеся до любителів рум`яної скоринки, перед тим, як запікати буженину, намажте її майонезом. Інший варіант: злегка підсмажити м`ясо в рослинному маслі, тільки не перестарайтеся - не забувайте, що в кінцевому підсумку воно повинно бути запеченим, а не смаженим!
• Буженину з свинячого м`яса можна готувати з вирізки, шийки або свинячого окосту. Обов`язкова умова: м`ясо повинно бути середньої жирності і без кісток!
• Якщо для приготування буженини в фользі ви вибрали яловичину, то можна в розріз зі спеціями покласти кілька шматочків сала, такий же фокус не пройде зі свининою, так як вона і без того досить жирна.