Бажання в духовці

Любителі смачного м`яса воліють до столу буженину, запечену в духовці. Завжди це блюдо користується популярністю серед гостей. Це ароматне м`ясо - універсально при подачі. Воно може бути і холодною закускою, і самостійним гарячою стравою. А так же його використовують для бутербродів і в салати. Дуже легко готуватися і смачно з`їдається. Спробуйте приготувати з нами!

Відео: СВИНИНА, запечена в ДУХОВЦІ. Бажання. (Pork, baked oven).

Якщо вам запропонують вибрати між ковбасою і бужениною, що ви виберете? Хтось вибере ковбасу, хорошу, дорогу і головне вже готову до вживання. Ну, а любителі домашнього приготування, які не будуть лінуватися. Такі гурмани знають, що найкраща ковбаса - це буженина в духовці. Її неймовірний аромат манить за стіл, а рецепт приготування дуже простий. Все за вас робить духовка. Як приготувати буженину в духовці знає або вміє майже кожна господиня. Поспішайте дізнатися деякі поради і спробуйте приготувати самі.

Правильний вибір м`яса

Це питання не можна пройти стороною. Ну, неможливо зробити смачне м`ясне блюдо з будь-якого шматка свинини. Хтось любить запікати биток на кістки, але часто він виходить сухуватим. Для буженини краще вибрати задню частину, окіст або ошийок. Краще, щоб навколо свинячий м`якоті був тонкий шар жиру або жировий прошарок всередині.

Відео: Бажання у фользі в духовці

готуємо буженину

1. Приготування буженини в духовці починається з підготовки м`яса. Ми вже вибрали потрібну нам частину. Тепер промиємо її під холодною ходою і покладемо, щоб підсохла.
2. Приготуємо суміш: з`єднаємо мелений і горошком чорний, червоний, білий перець, перець чилі, мелений лавровий лист, мелений мускатний горіх, розмарин, сіль. В принципі, додавайте ті спеції, які любите ви і ваші рідні. Політ фантазії на кухні завжди вітається!
3. Просто затерти м`ясо спеціями буде мало. Краще його нашпигувати довгими тонкими часточками часнику. Для цього візьміть широкий, але гострий ніж, зробіть надрізи і покладіть в них часник. Чим частіше ви це зробите, тим смачніше буде.
4.  А тепер подбаємо про красиве, пікантною скоринці, яка не тільки забезпечить естетику, а й збереже соковитість страві. Варіантів маринаду дуже багато. Чи можемо вибрати, наприклад, горцічу, яка додасть м`ясу пряний смак. Мед зробить нашу м`якоть красивою і ніжною. Хтось вибирає - майонез. Якщо не знаєте, чим змастити ваш майбутній шедевр, відійдіть від традиції і змастіть різними маринадами поперемінно.
5. Поки ми маринували м`ясо, духовка вже добре нагрілася до 220 С. Ставимо його в духовку на 1-2 години. Розрахуйте час перебування нашого страви за формулою: 1 година на 1 кг. Комусь подобається запечена буженина в фользі, хтось звик це робити в «рукаві» для запікання. Вибирайте самі!
6. Головне, в кінці запікання, розкрити фольгу або «рукав», щоб м`ясо набуло красиву, хрустку скоринку.

Відео: БУЖЕНИНА. Ну просто «Пальчики оближеш»!

Ось і весь рецепт буженини! А тепер, кілька важливих секретів.

ділимося секретами

Щоб м`ясо було дуже соковитим, добре його натріть сіллю. Потім помістіть в кульок і пам`ятайте руками, як тісто. Поставте в холодильник на ніч. Не забувайте стежити за температурою в духовці. Вона повинна бути добре розігріта. Це важлива умова! Смачного! Ну, що вийшло? Поділіться рецептом з подружкою!