Як приготувати м`ясо з картопляним суфле?
категорія Відповідь на запитання
необхідні продукти
400 грам м`яса (або фаршу)
кілька картоплин
Чайна ложка гірчиці
200 мл. вершків або нежирної сметани
Два яйця
50 грам сиру
4 - 5 столових ложок борошна
Вершкове масло
Сіль і чорний мелений перець за смаком
приготування
Нарізати м`ясо тонкими скибочками, злегка відбити, обмазати гірчицею і залишити на півгодини. Обсмажити з двох боків до рум`яної скоринки.
Натерти на крупній тертці картопля, віджати, влити вершки або сметану, додати поступово все борошно, добре розмішуючи. Відокремити білки від жовтків, жовтки додати до картоплі, приправити сіллю, перцем. Білки збити і обережно вмішати в картопляну масу.
Форму змастити маслом, викласти м`ясо в один шар, посолити, на нього вилити картопляну суміш, розрівняти. Посипати верх тертим сиром. Накрити фольгою і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Через 20 хвилин фольгу зняти, запіканку потримати ще 15 хвилин до утворення рум`яної скоринки. Подавати з майонезом або сметаною.