Як приготувати курку по-великокняжий?
Відео: Як приготувати курку в духовці, курка в духовці
Існує безліч різноманітних способів приготування курей по-великокнязівського. Але базовий рецепт, як правило, один: курей смажать, чи не підрум`янюючи (швидше за гасять) і додають в них вершки і цибулю. Сік від спекотного розводять мадерою або бренді, а в кінці приготування в підливу додають або віскі, або портвейн. Як гарнір зазвичай подають гриби, огірки або нарізані четвертинками артишоки. В особливо урочистих випадках в якості гарніру використовують трюфелі.На чотири-шість порцій нам буде потрібно: кури (оброблені на порції) - 2-2.5 кг., 100 гр. вершкового масла, дві столові ложки нарізаної цибулі, два огірка, паприка, вершки - 0.15л., біле вино - 0.1 л., чайна ложка лимонного соку.
приготування:
1. Смажте курей в шістдесяти грамах вершкового масла, але не давайте їм зарум`яниться. Лук обсмажте на вершковому маслі і додайте до курей, приблизно через півгодини після початку готування. Посипте курей дрібкою паприки і продовжуйте смажити ще двадцять-тридцять хвилин до готовності. Вийміть курей з сковороди і збережіть їх гарячими.
2. Наріжте скибочками огірки і тушкуйте на вершковому маслі.
3. Рідина від смаження курей, що залишилася на сковороді, розведіть вершками і білим вином і прокип`ятіть протягом декількох хвилин. Додайте чайну ложку лимонного соку, вершкове масло і процідіть.
Викладіть курей на підігріте блюдо, обкласти скибочками огірків, полийте підливою і подавайте на стіл.
Суп-пюре з цукіні і грибів? Суп-пюре з цукіні і грибів Інгредієнти на 4 порції: цукіні - 300 г печериці - 300 г вершки - 100 г сухе біле вино - 40 мл борошно - 20 г оливкова олія - 2 ст. л. цибуля-шалот або ріпчаста - 2 цибулини петрушка - 1 гілочка сіль, чорний мелений…
Суп-пюре з моркви з рікоттою? Суп-пюре з моркви з рікоттою - вишукане і делікатне блюдо італійської кухні, яке подається на обід. На 4 порції: морква - 400 г картопля - 200 г вершки - 100 г солона рикотта (або пармезан, або інший твердий ароматний сир) - 100 г хліб для…
Щоб зготувати філе доради із зеленим перцем? Відео: Філе риби телапія в гострому часниковому маслі рецепт Філе доради із зеленим перцем - рецепт італійської кухні. Бажано використовувати зелений перець горошком. Він ніжний і добре поєднується з рибою. Однак, він рідко продається, але якщо вам…
Щоб зготувати куряче філе з рожевим перцем? Куряче філе з рожевим перцем - дуже смачне і просте в приготуванні італійська страва. Необхідні на 4 порції речовини: 1) 8 шматочків курячого філе- 2) 3 головки цибулі-шалот (scalogno) або репчатого- 3) 1 стебло черешкові сельдерея- 4) 3 ст. л.…
Грибні міні-запіканки Складові: 200 г печериць склянки дрібно нарізаної зеленої цибулі 3 скибочки обсмаженого бекону ч.л. солі Щіпка свіжого меленого чорного або білого перцю 3 яйця 2 яєчних білка 2 ст.л. сметани навпіл з молоком 1 ч.л. гірчиці 60 г тертого…
Як приготувати капусту кольрабі на пару? З соковитою і трохи солодкуватого капусти кольрабі, якщо відварити її на пару, можна приготувати корисне дієтичне блюдо. Для приготування нам буде потрібно: один кілограм капусти кольрабі вершкове масло сто грамів білих сухарів яєчний жовток сік…
Як готується печеня з беконом і каштанами? Відео: Печеня по-домашньому з яловичиною Обсмажування при при постійному помішуванні - швидкий спосіб теплової обробки, що дозволяє зберегти багато вітаміни і мінерали, які зазвичай губляться в процесі варіння. Це чудовий метод приготування…
Щоб зготувати курку з каперсами та оливками? Курка з каперсами та оливками Необхідні інгредієнти: 1) 1 курка (1 кг) - 2) 1 лимон (сік і цедра) - 3) 1 пучок петрушкі- 4) 1 ч. Л. свіжого розмарину (або 1/2 ч. л. сушеного) - 5) 2 анчоуса (можна замінити консервованою кількою в маслі) - 6) 50 г…
Як приготувати фарширований лук? Відео: Фарширований цибулю запечений в духовці, простий рецепт закуски Це оригінальна порційна Закуса. Вишуканий смак цієї страви сподобається любителям запеченого цибулі.. На чотири порції знадобиться: Великий ріпчаста цибуля - 4 шт. Печериці…
Як приготувати пиріг з дичини? Відео: Лосятин З картоплею І ЯК замаринувати велику дичину Якщо ваш чоловік захоплюється полюванням, то рецепт такого пирога може вам стати в нагоді. Замість куріпки можна використовувати будь-яке інше м`ясо дичини. Для приготування пирога нам буде…
Курка в медовій глазурі Складові: склянки борошна 1 ч.л. солі ч.л. кайенского перцю 1 курка (близько 1,5 кг), порізана на шматки 100 г м`якого вершкового масла склянки коричневого цукру склянки меду склянки лимонного соку 1 ст.л. соєвого соусу 1,5 ч.л. порошку…