Як варити холодець
Холодець, або холодець - це одне з найпопулярніших страв для застіль. Готується воно довго, зате дуже просто. Про те, як правильно варити холодець, ми і розповімо в цій статті.
Зміст
Відео: Відео рецепт-як варити холодець
Вам знадобиться:
- Ноги свинячі - 4 шт;
- Вуха свинячі - 2 шт;
- Яловичина на кістці - 1 кг;
- Морква - 1 шт;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт;
- Листя лаврові - 5 шт;
- Чорний перець - 10 горошин;
- Часник - 1/2 головки;
- Вода - 3 л;
- Сіль, перець мелений - за смаком.
Напевно, в кожній сім`ї є свій власний рецепт холодцю. Адже ця страва вважається традиційним російським блюдом. А в тому, що воно здавна носить статус святкової страви, «винні» французи: саме вони облагородили старовинний російський рецепт, взявши його за основу для створення вишуканих кулінарних витворів.
приготування
Варити холодець зовсім нескладно. Нехай вас не лякає тривалість процесу - бульйон готується на повільному вогні, так що про нього можна забути на кілька годин і займатися будь-якими іншими справами.
Відео: детальний рецепт як я варю холодець або студень.что купити на холодець, як варити
- Ніжки і вуха гарненько промиваємо. Складаємо все продукти у велику каструлю, заливаємо водою і ставимо на середній вогонь.
- Коли вода закипить, знімаємо піну. Після цього дуже важливо зменшити вогонь до мінімуму, інакше в результаті занадто бурхливого кипіння бульйон вийде каламутним і не загусне до потрібної консистенції.
- Визначити, скільки варити холодець дуже просто: коли обсяг води зменшиться приблизно в два рази, каструлю можна знімати з плити. Зазвичай час приготування займає від шести до восьми годин. За годину до готовності в бульйон додаємо цибулю і моркву, солимо. За двадцять хвилин до вимкнення вогню кладемо перець і лавровий лист.
- Тепер ви знаєте, як варити холодець. Далі нам потрібно підготувати м`ясні продукти: витягуємо весь вміст каструлі, а поки воно остигає, проціджуємо бульйон. Потім відокремлюємо м`ясо від кісток і нарізаємо його маленькими шматочками. Кістки повністю видаляємо.
- Нарізане м`ясо висипаємо в формочки для холодцю, посипаємо дрібно нарізаним часником і заливаємо бульйоном. Чекаємо, поки все охолоне при кімнатній температурі, а потім прибираємо в холодильник на ніч.
Ось ми і розібралися, як правильно варити холодець. Подавати блюдо рекомендується з хроном або гірчицею, а прикрашають його за допомогою зелені і варених овочів. До речі, з ним дуже просто експериментувати, додаючи в бульйон різні види м`яса або змінюючи склад спецій. Ми сподіваємося, що цей нескладний рецепт обов`язково поповнить список ваших святкових страв.
Відео: Варимо холодець.
Смачного!
Як зробити холодець? Російська кухня славиться своїми смачними й незвичайними для всього світу стравами, і одним з них є холодець. Напевно, всі чули і пробували це блюдо, так що не варто сильно заглиблюватися і розповідати про нього. Слід лише зауважити, що холодець…
Холодець «російське» в стаканчику Холодець «Русское» в стаканчику Приготування страви до святкового столу: Зварити курячий бульйон, процідити, додати трохи желатину. Взяти шинку, варені курячого філе і яловичий язик ... все ріжеться соломкой..положіть роздавлений…
Холодець рецепт - (приготування закусок) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Ніжка свиняча - 1,5 кг Курячі крильця - 6 шт Цибуля - 1 шт Морква - 1 шт Часник - 4 зубчики Зелень - за смаком А тепер готуємо Холодець рецепт - (приготування закусок): Етап 1 Свинячу ніжку добре…
Курячий холодець Відео: Рецепт - Курячий холодець курячий холодець Складові: Курка - 1 шт. Цибуля ріпчаста - 1 шт. Морква - 140 г Часник, часточки - 5 шт. Сіль харчова - 1 ч. Л. Перець чорний горошком - 5 шт. Лавровий лист - 4 шт. Яйця курячі - 2 шт. Кінза…
Холодець Відео: Холодець. Як приготувати куряче заливне. Покроковий рецепт.Хочу зробити заливне, але не знаю як. Розкажіть поетапно, і можна рецепти заливного. У верхній частині яйця роблять отвір, випускають вміст, шкаралупу промивають і висушують.…
Холодець - новорічного столу вінець! 8 авторських рецептів! РЕЦЕПТ 1 Холодець змішаний - яловичина (литкі і шматочки м`яса) і свинина (шматочки м`яса на кісточках, вушка, ніжки, частини голови). Шматочки м`яса кладу в дуже велику каструлю. Наливаю воду і додаю зовсім небагато солі. Даю закипіти, знімаю…
Як таке тлаченка і як його готують? Відео: Ну шо ПЕТЯ-потрохами, приплив?! ТРАМП готує наказ про ЗВІЛЬНЕННЯ! Петя потрохами живе а ви ХОХЛОПЦИ! Тлаченка - холодець зі свинячих ніг, рульки, мови, серця, нирок. Блюдо чеської кухні. Складові: 1) 1 свиняча рулька- 2) 2 свинячі ніжки-…
Холодець з курки, смачний рецепт - (фото рецепти) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Півень або курка - 1 шт Лук - 2 шт Морква - 1 шт Корінь петрушки із зеленню - 1 шт Желатин - 3 ч ложки Часник - 5 зубчиків Сіль, перець горошком - за смаком А тепер готуємо Холодець з курки, смачний…
Бозбаш з баранини рецепт - (перші страви) Відео: Як приготувати СУП З БАРАНИНИ кюфта Бозбаш рецепт Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Баранина - 500 г Горох - 1 стакан Картопля - 400 г Яблуко - 2 шт Лук - 2 шт Томати у власному соку - 300 г Морква - 1 шт Перець солодкий - 1 шт…
Юшка з судака складовіСудак - 1 кгЦибуля ріпчаста - 100-120 гКартопля - 700 гМорква - 150 гПерець запашний - 3-4 шт.Зелень - 1 пучокКорінь петрушки - за бажаннямЛавровий лист - 3 шт.Перець чорний - 5 горошинПерець (мелений) - за смакомсільЯк варити юшку з…
Вуха Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Риби (можна судак) - 1 кг Картоплі - 800 г Моркви - 150 г Лука - 150 г Корінь петрушки або селери (за бажанням) Перець горошком - 5-7 штук Лавровий лист - 3-4 штуки сіль перець Зелень за смаком А тепер…