Як правильно маринувати?
Відео: Як маринувати шашлик. Замаринувати м`ясо потрібно правильно! Рецепт від Івана!
Головне завдання маринаду - поліпшення смаку. Не варто сподіватися на те, що маринування зробить жорстке м`ясо м`яким. Краще відразу купити м`яке м`ясо. Деякі інгредієнти маринадів мають размягчающім дією. Йогурт, папайя, ананас і ківі є натуральними Размягчитель м`яса завдяки вмісту в них ферментам.
При маринуванні м`яса додайте в маринад натуральний йогурт, свіжий або консервований сік папайї, ананасовий сік або пюре з ківі з розрахунку чверть чашки на кожні 0,5 кг м`яса. Щоб ферменти почали руйнувати волокна м`яса, його слід тримати в маринаді в холодильнику не менше 3 годин. Можна також додати в маринад сметану.
Як скоротити час маринування
Пам`ятайте, що маринування використовується як для додання нових відтінків смаку, так і для розм`якшення продуктів, але процес надання смаку не вимагає багато часу. Наприклад, ніжне рибне філе або безкостисті курячі грудки не потребують размягчении, отже, єдине завдання маринування - поліпшити смак, а це займає не більше 30 хвилин.
Навіть при маринуванні більш щільних видів м`яса (яловичини або свинини) процес ароматизації триває не більше 1-2 годин, особливо якщо шматки тонкі, наприклад біфштекси або відбивні. Тривале маринування (понад 12 годин) необхідно тільки для дуже великих шматків для жаркого або дуже жорсткого м`яса дичини.
Щоб продукт краще просочився маринадом, перш ніж маринувати, проколіть м`ясо або рибу шампуром.
Гірчичний маринад для курки? Смію стверджувати, що курку люблять всі! І варіантів приготування курки у різних народів не злічити. Гірчичний маринад - відмінний спосіб допомогти розкритися смаку курки. Підходить м`ясо, замариноване з гірчицею, і для гриля і для запікання. 1. У…
11 Відмінних маринадів для шашлику з різних видів м`яса Відео: Маринади для шашлику з курки (11 різних) 11 ВІДМІННІ маринад для шашлику з РІЗНИХ ВИДІВ М`ЯСА Збережіть ці рецепти і поділіться з друзями, обов`язково стане в нагоді!)) Зараз, мабуть, простіше в магазині купити міцно запаковане відерце…
Як приготувати шашлик з філе курки та індички? Відео: Як приготувати шашлик з філе індички І знову повертаємося до теми про шашлики. На цей раз маринувати і готувати шашлик будемо з ніжного курячого філе і грудки індички. Маринадом виступає червоне сухе вино з великою кількістю цибулі і приправ.…
Маринад для шашлику зі свинини. Відео: Маринад для шашлику зі свинини - відеорецептПорадьте маринад для шашлику з свинини? Рецепти шашликів настільки різноманітні, що не можна вгадати, що саме ви віддаєте перевагу. Шашлик з парного м`яса можна готувати і без маринаду, тільки…
Як маринувати філе риби у банку? Існує цікавий рецепт приготування маринованого рибного філе. Філе маринується в банку з цибулею, з морквою в розсолі. Ось як це робиться: Продукти: рибне філе заморожене або свіже (хек, минтай, окунь ...) пів кіло. Тільки філе, щоб кісточок не…
Маринування солодкого болгарського перцю При консервуванні на зиму солодкого болгарського перцю які пропорції у маринаду? Оскільки болгарський перець - дуже популярна заготовка на зиму поряд з огірками та помідорами, напевно, в кожній родині його маринують трішки по-різному. Спробуйте…
Як приготувати курку в лимонно-кефірному маринаді? Можна приготувати маринад на основі кефіру і лимона, завдяки цьому курка набуває дуже тонкий і злегка вловимий лимонний смак. Складові: Крила курячі - один кілограм. Для приготування маринаду: кефір - Двісті п`ятдесят міллілітров- Лимонний сік…
Як приготувати курячі грудки-гриль в маринаді? Пропонований рецепт маринаду добре підійде не тільки для домашнього користування, м`ясо для пікніка в ньому виходить відмінне. Інгредієнти для маринаду: чверть склянки соєвого соусу, дві столові ложки улюбленого кетчупу, кілька часточок часнику,…
Як маринувати сливи? З слив можна не тільки варити варення і робити компот, сливи можна маринувати. мариновані сливи ідеально підійдуть як гарнір до страв з м`яса. Отже, для того, що б приготувати мариновані сливи, знадобиться: 1 кілограм сливи 4 столові ложки солі…
Як приготувати шашлик на сковороді? Відео: Як приготувати шашлик в домашніх умовах. Шашлик на сковороді гриль. шашлик будинку Буває так сильно хочеться поїсти шашлику, а ні часу, ні можливості виїхати на природу немає. Думаєте, що треба змиритися? Ні! Шашлик таки можна готувати і в…
У яких маринадах можна маринувати м`ясо для шашлику? Шашлик люблять багато. Шашлик можна готувати з риби, з м`яса. В якому маринаді шашлик виходить найсмачнішим? Які бувають маринади? Маринувати м`ясо можна в класичному маринаді: вода, оцет, сіль, лавровий лист, запашний перець і цибулю, порізану…