Як зберігати айву

Правильне зберігання айви на зиму в домашніх умовах може забезпечити нас цими смачними і корисними плодами, коли тільки захочеться ними поласувати. Що може бути краще, ніж фрукти в свіжому вигляді взимку, враховуючи всі їхні корисні властивості. Айва японська відома в наших краях, як щось середнє між грушею і яблуком, але це лише асоціації. Насправді, цей фрукт хоч і вирощують в країнах Східної Європи, але для нас є екзотичним, а ось в Середній Азії і на півдні Європи він дуже популярний. Айва або, як її ще називають, «золоте яблуко» - рекордсмен серед фруктів за вмістом пектину і біологічно активних речовин. Збір плодів айви випадає на осінь, залежно від сорту, вона встигає з вересня по листопад. А тепер розповімо докладніше про те, як зберегти айву на зиму в домашніх умовах.

Відео: Айва-корисні властивості складу. Чим корисна айва, протипоказання шкоду. Кому не можна їсти айву.

Як правильно зберігати айву

Зберігання айви в домашніх умовах не завжди можливо. Перед тим, як зберігати айву в квартирі, необхідно правильно зібрати плоди, а саме:

Відео: АЙВА // айва користь для жінок, ніж корисна айва, айва властивості, айва користь при вагітності,

• збираючи айву, на неї не можна сильно натискати, щоб не прим`яти, так як вона почне псуватися;
• незрілу айву можна залишити, щоб вона дозріла, але і серед знятих зрілих плодів вона встигне цілком скоро;
• незрілі плоди можна покласти разом з грошима або яблуками, так як зберігання айви разом з цими фруктами прискорює її дозрівання;
• збір врожаю айви здійснюють тільки в суху погоду, ідеальний час для цього - ранок, але коли роси вже немає.

У тому, як зберегти айву на зиму свіжої, немає нічого надто складного, досить помістити її в сприятливі умови:

• температура - від 0 до 2 ° С;
• вологість - 80%;
• відсутність попадання світла.

Недозрілі, а також великі плоди будуть лежати кілька довше, ніж всі інші. Як зберегти айву свіжої при кімнатній температурі? Можна, звичайно ж, обернути її папером або плівкою, але довше, ніж 2-4 дня її зберегти не вдасться. В таких умовах вона, скоріше, переспеет, ніж збережеться. Тому поза холодильником можна залишити нестиглі айву, але до тих пір, поки вона не дозріє. Ідеальне місце, де зберігати стиглий плід найкраще - це льох, підвал або холодильник.

Як зберігати айву в холодильнику

Айву можна помістити в холодильник до тих пір, поки їй знайдеться гідне застосування. Для її зберігання підходить не тільки відсік для фруктів, а й будь-яка з полиць, де підтримується температура від 0 до 8 ° С. Щоб вона пролежала там якомога довше, бажано кожен плід щільно обернути фольгою, папером або харчовою плівкою. Необхідно укладати фрукти так, щоб вони не стикалися між собою, на скільки це дозволяють зробити розміри холодильника. Так айва може не псуватися до 3 місяців.

Як зберігати розрізану айву

Про зберігання розрізаної айви навіть говорити не доводиться. Подібно своїм «побратимам» - грушам або яблукам, вона починає псуватися в той самий момент, коли її розрізають. Якщо щільно затягнути недоїдений плід айви харчовою плівкою, можна з`їсти його на наступний день, але не пізніше. При цьому «ночувати» фрукт повинен тільки в холодильнику.

Як зберігати айву в морозилці

Айву можна заморозити, але не довше, ніж на 12 місяців, оскільки соковитість поступово буде втрачена. Перед тим, як зберігати плоди в морозилці, їх необхідно очистити від насіння і шкірки, а потім нарізати шматочками і скласти їх в герметичний харчової пакет.

Можна приготувати пюре і заморозити його. Краще використовувати шокову заморозку, але в домашніх умовах це, як правило, неможливо. Після того, як часточки айви будуть повністю заморожені, їх можна розділити і пересипати в харчовій контейнер. Повторному заморожуванню, як і будь-який інший продукт, айва не підлягає. До речі, заморозка пом`якшить її смак, і навіть позбавить від неприємної терпкості.

Інші способи зберігання айви

Якщо є льох, то айву краще відправити туди. Вологість не більше 80%, відсутність світла, хороша циркуляція повітря, і досить низька температура перешкоджатимуть гниттю цих фруктів до 4 місяців. Попереднє кварцування приміщення льоху зробить термін зберігання айви ще довшим. Перед тим, як зберігати айву погребі:

• її не можна мити;
• необхідно протерти сухою чистою серветкою;
• обернути кожен плід фольгою або папером;
• можна обробити плоди воском.

У погребі айва повинна знаходитися в окремому ящику. Щоб плоди не стикалися один з одним, можна пересипати шари піском або тирсою, які до того ж допоможуть запобігти появі небажаної вологи.

Якщо умов для зберігання айви немає, можна приготувати з неї смачні сушки. Сушити айву можна на вулиці, якщо погода суха, в духовці при температурі 75 ° С або в спеціальній сушарці для фруктів. Айву очищають і нарізають невеликими шматочками, можна також покласти ненадовго під прес або пробланшировать перед сушінням, але це необов`язково. Готові сухофрукти зберігають в тарі, яку можна щільно закрити. Не варто складати сушену айву в полотняні мішечки або поліетиленові пакети, оскільки комахи дуже люблять поласувати сухофруктами.

Плоди айви, які не годяться для тривалого зберігання необхідно переробити якомога швидше. Компоти, джеми, варення з шматочками айви - все це надзвичайно смачно і, без сумніву, заслуговує витраченого часу.