Як зберігати манго

Відео: Цукати. Репортаж з виробництва

Як добре, що в магазинах немає дефіциту і можна купити і спробувати всякі екзотичні фрукти, в тому числі і манго. Як зберігати цей смачний і дуже недешевий плід, повинна знати кожна господиня, адже купуємо ми його не кожен день.

До нас везуть манго з Індії і Таїланду, до речі, найсмачніші і соковиті сорти ростуть саме в Таї. Сезон збору фруктів починається в січні і триває до середини травня, тому на стіл до нас манго потрапляє взимку і продається до літа. Збирають фрукти на початку стиглості, і потім вони поступово доходять в процесі доставки по світу.

Як зберігати манго в домашніх умовах

Перш за все слід вміти правильно вибирати найсмачніший і соковитий фрукт. Про повної зрілості свідчить характерний сильний аромат і солодкий смак. Щоб правильно вибрати манго, беріть ті плоди, які мають округлу форму і гладку шкірку, а при натисканні відчувається пружність, яка свідчить про стиглості. Але якщо ви хочете залишити манго на потім, слід вибирати фрукт, який злегка недозрілий - він має тверду консистенцію і мовчазний аромат.

Зберігати манго будинку можна так:

• в холодильнику;
• на столі в кошику з фруктами;
• в темному, прохолодному місці (комора або льох);
• в морозильній камері;
• термічно обробленим.

Якщо ви купили стиглий плід, але поки не будете його використовувати, слід знати, як зберігати манго з Таїланду і де.

Також можна обернути манго в папір і віднести в темне прохолодне місце, де, при температурі не вище + 5 ° С і відносній вологості 90-95%, він буде зберігатися і, якщо потрібно, дозрівати.

Як зберігати недоспелий манго, щоб він дозрів

Якщо ви купили незрілий фрукт, його можна довести до стиглості. Для цього поставте манго на тарілку і при кімнатній температурі на кухні тримайте 3-5 днів. Також можна прискорити процес дозрівання манго, поклавши його в пакет із стиглим яблуком, і поставити на підвіконня під прямі сонячні промені. Стиглі яблука виділяють етилен, який прискорить наступ зрілості манго, і знадобиться всього 1-2 дня, щоб екзотичний фрукт став повністю стиглим.

Основні ознаки того, що тайське манго повністю дозріло:

• насичений солодкий аромат;
• гладка шкірка;
• жовті плями;
• пружна консистенція.

Після того, як ви довели незрілий зелений фрукт до повної стиглості, зберігати без холодильника його не можна. При кімнатній температурі соковитий екзотичний манго швидко стане гнити, і його потрібно або з`їсти, або покласти в холодильник на середню полицю, де при температурі не вище + 5 ° С зелені манго зберігати не більше 1 тижня, стежачи за тим, щоб фрукт не почорнів.

Як зберігати манго в холодильнику

Де краще зберігати манго з Таїланду в холодильнику, подбали виробники сучасних моделей, створивши «зону свіжості». Це спеціальна окрема полиця з постійною вентиляцією повітря, при якій зберігається оптимальна температура + 3 ° С для тривалого зберігання продуктів. Тут зберігання манго буде оптимальним, фрукт слід звернути нещільно в папір і зберігати не більше 10 днів, стежачи за тим, щоб він не почорнів і не став надто пухким.

Якщо ж такої спеціальної полиці в вашому холодильнику немає, манго слід обернути в папір або покласти в паперовий пакет і зберігати на середній полиці, при температурі + 3 ... + 5 ° С, протягом 1 тижня.

Як зберігати розрізаний манго

Розрізані фрукти швидко чорніють і зберігаються в свіжому вигляді недовго. Слід скропити зріз лимонним соком, щоб манго НЕ почорнів, покласти на тарілку, загорнути в харчову плівку і зберігати при температурі + 3 ... + 5 ° С не більше 1 доби в холодильнику на середній полиці.

Як зберігати манго в морозилці

Замороження - це відмінний спосіб збереження смаку манго, якщо ви не з`їли його цілком. Деякі господині сумніваються, чи можна заморожувати цей фрукт. Поспішаємо запевнити всіх - такий спосіб зберігати манго в домашніх умовах ідеально підходить для збереження його смаку і аромату.

Відео: Як зберігати манго

Для цього стиглий плід слід очистити від шкірки і нарізати шматочками, якими ви потім будете використовувати фрукт в рецепті. Викласти шматочки манго на тарілку, обернути в пакет і заморозити. Потім тарілку прибрати, пакет щільно зав`язати або покласти заморожений манго в спеціальну тару для зберігання в морозильній камері, з щільно закривається кришкою. Температура зберігання манго в такому вигляді становить -24 ... -18 ° С, а час, скільки зберігається фрукт - не більше 3-х місяців. Після розморожування екзотичний плід повністю відновлює свій аромат і смакові якості.

Інші способи зберігати манго

Є ще кілька способів, як краще зберегти смак і аромат цього екзотичного фрукта:

• зробити конфітюр;
• зварити варення;
• вимочити в цукровому сиропі;
• вимочити в солоній воді;
• порізати шматочками і висушити;
• зробити пастилу;
• приготувати з манго мармелад.

Всі ці способи відмінно підходять для зберігання манго, це такий же фрукт, як і звичні для нас яблука, сливи або малина. Тому і способи, як зберігати манго в домашніх умовах, будуть ідентичні.

Можна манго порізати скибочками і висушити на сонці в теплому, добре провітрюваному приміщенні (влітку на балконі), накривши марлею. Також для цієї мети можна використовувати духовку або спеціальну сушарку. Довівши фрукт до стану пружних (не ламкі!) Шматочків, їх слід скласти в чисту скляну банку і зберігати манго в такому вигляді не більше 6 місяців в холодильнику.

Вимочені шматочки манго для салатів слід в розсолі або в сиропі зберігати в холодильнику не більше 7 діб.

Відео: АВОКАДО. Дозрівання в домашніх умовах.

Готову пастилу або мармелад з манго потрібно зберігати в холодильнику, на нижній полиці, в глибокій тарілці, переклавши шари папером, не більше 7 діб.

Закрите в банки варення з манго або конфітюр слід зберігати при кімнатній температурі не більше 1 року.