Як зберігати буряк

Як і будь-який інший овоч, буряк (буряк) давно стала необхідним продуктом у будь-якої господині. Влітку, коли буряк тільки викопана, купити її в супермаркеті або на ринку не проблема, але цей овоч хороший у всі пори року, тому потрібно знати, як правильно зберігати буряк в домашніх умовах. Для зберігання найкраще вибирати буряк середнього розміру з непошкодженою шкіркою, діаметром до 10 см. Дрібні бурячки швидко всихають, а великі не мають такого смаку і помітно волокнистих.

Як правильно зберігати буряк

Ідеальним місцем для зберігання буряків, як і інших коренеплодів (наприклад: моркви або картоплі), Є льох або підвал - прохолодне і вологе приміщення. Справа в тому, що у буряка товста шкірка і висихає вона повільно. А якщо буряк потрапляє в зону високої температури, навіть кімнатної, у неї починає зростати бадилля і плід в`яне, починає псуватися. При такому варіанті існує велика ймовірність того, що один зіпсований плід може заразити все, що лежить поруч. Але навіть в домашніх умовах можна зберегти буряк до тижня, якщо покласти її в поліетиленовий пакет і, не зав`язуючи, поставити в прохолодне місце, найкраще біля балконних дверей. У такому вигляді вона може зберігатися, не втрачаючи своїх якостей до тижня.

Відео: Як зберігати буряк будинку | # Свекланазіму #edblack

Якщо немає льоху, але є засклений балкон, то для зберігання восени і взимку можна укласти буряк в дерев`яний ящик так, щоб плоди не торкалися одне одного і засипати її піском або стружкою. Так вони можуть простояти кілька місяців. А в морози ящик накривається щільною накидкою. Час від часу буряк потрібно перевіряти, щоб вчасно виявити псування і прибрати її з ящика.

 Як зберігати буряк в холодильнику

Буряк можна зберігати і в холодильнику. Для цього коренеплоди потрібно укласти в поліетиленовий пакет, виконавши в ньому отвір для вентиляції. У такому вигляді буряк може залишатися свіжої близько місяця, але виймаючи кілька Бурачков, потрібно стежити, щоб в пакеті не утворювався конденсат. Можна зберігати буряк і морозилці. Для цього вона натирається на тертці і укладається в пакети. Також можна просто її замаринувати, і, в міру необхідності, додавати потроху в борщі і салати.

 Як зберігати буряк в погребі

Для того, щоб буряк добре перезимувала в погребі, її потрібно добре впорядкувати, відібрати плоди приблизно одного розміру і покласти на кілька днів в сухому, провітрюваному приміщенні, бажано в темряві. Це робиться для того, щоб плоди добре просохли. Після просушування буряк можна перенести в льох. Ідеальна температура для зберігання від -1 до + 2. Трохи вище і почне проростати бадилля. Стелажі для установки ящиків або полиць повинні бути на висоті не менше 15 см від підлоги, щоб в приміщенні було природна вентиляція.

Відео: Зберігання буряка Обрізка, підготовка коренеплодів

Для зберігання на зиму буряк можна укласти поверх картоплі, вони добре сусідять. Можна укласти буряк в ящики і присипати піском, тирсою.

 Як зберігати варений буряк

Якщо буряк відварити і не знімати шкірку, то в холодильнику її можна зберігати не більше двох діб. Якщо плід зварений і очищений, то він може лежати в холодильнику не більше доби, причому потрібно обов`язково накрити посуд тарілкою або кришкою. У морозилці варені овочі зберігаються набагато довше, але смакові якості після розморожування дещо гірше.