Як зберігати глід

Тому як зберігати глід на зиму доводиться багатьом, було б доречно розповісти про способи його заготівлі. Люди ще в давні часи дізналися як зберегти глід і знайшли застосування і квіткам, і плодам, і листю, і навіть корі цієї рослини, завдяки їх корисними властивостями. Глодом (від лат. Crata gus), як одним з найвідоміших лікарських рослин, намагаються запастися про запас багато. Але про те, як зберігати глід в домашніх умовах, знає не кожен. Щоб не виникло проблем зі збереженням цієї рослини, дочитайте цю статтю до кінця і виберіть один з перевірених способів заготовки глоду на зиму, які тут викладені.

Як і коли прибирають глід

Збір цієї рослини повинен відбуватися тільки при сухій і сонячній погоді. Крім того, потрібно дочекатися, поки висохне роса. Якщо глід росте біля траси, промислових підприємств або ферм, де повітря чистотою не відрізняється, то збирати його, а тим більше, використовувати в лікувальних цілях можна. Залежно від того, яку частину цієї рослини потрібно зберегти, збір виробляють в різний час:

• Квітки глоду краще заготовити тоді, коли вони тільки почали з`являтися. Це відбувається, як правило, з кінця травня по початок червня. Потрібно враховувати, що глід відцвіте всього за тиждень, а то і менше. Зрізати потрібно цілі суцвіття і укладати так, щоб вони не пом`ялися.
• Листя глоду збирають в той же проміжок часу, що і квітки. Зробити це можна ножицями або руками, але не можна обривати все листя з однієї гілки - на ній повинно залишитися не менше 1/3 від їх початкового кількості. Збирати для заготовки на зиму можна тільки неушкоджені комахами листя глоду.
• Кору глоду збирають на самому початку весни. Під час рясного руху соку найпростіше відокремити кору від деревини. Щоб визначити активність соку, досить зробити надріз на стовбурі глоду і виявити пасоку, яка тут же з`явиться на місці надрізу. Щоб зібрати кору, необхідно знайти чагарник, якого не більше 4 років, видалити пагони, зробити кільцеві надрізи глибиною до деревини, а потім - кілька поздовжніх розрізів, після цього можна буде легко відокремити кору глоду від деревини.
• Плоди глоду збирають тільки тоді, коли вони остаточно дозріють. Це час доводиться на середину осені і може тривати до початку заморозків. Перед тим, як зберігати ягоди глоду на зиму, їх зрізають гронами разом зі щитками. При цьому зіпсовані ягоди не повинні опинитися в кошику.

Як зберігати свіжий глід

Не кожен садовий глід зручно збирати і зберігати. Краще вибирати великоплідний глід, який при необхідності можна легко позбавити від кісточок.

Але краще скористатися одним із способів заготовки глоду на зиму:

Відео: Заготовки на зиму: глід. Фазенда. Фрагмент випуску від 22.11.2015

• засушити;
• заморозити;
• приготувати настоянку;
• законсервувати.

Як зберігати сушений глід

Перед тим, як зберігати плоди глоду на зиму, їх необхідно розсипати на рівній поверхні в добре провітрюваному приміщенні або на вулиці, якщо погода не дощова. Щоб швидко висушити плоди глоду, можна скористатися духовкою (сушити при температурі 50 ° С) або мікрохвильовкою.

Коли плоди добре просохнуть, грона розбирають і всі ягоди з кісточками складають в скляні або пластикові ємності, які можливо щільно закрити.

Зберігається такий порошок теж в щільно закриваються сухих ємностях для сипучих продуктів або в банку.

Так само, як і з ягодами, можна вчинити і з листям, і з квітками, і з корою глоду.

Як заморозити глід

В лікарських цілях краще використовувати, звичайно ж, свіжий глід. Але зберегти таким його надовго не вийде. На допомогу прийде морозильна камера, яка продовжить термін зберігання глоду на зиму і збереже вітаміни. Кілька рекомендацій щодо зберігання плодів в морозилці:

• Плоди глоду після розморожування втрачають своїх смакових властивостей. Однак, бажано використовувати середню ступінь заморозки, щоб в ягодах максимально збереглися і корисні властивості.
• Перед тим, як ягоди виявляться в морозилці, їм потрібна невелика теплова обробка - так зване бланшування. Досить на 5 хвилин опустити їх в киплячу воду, а потім просушити.
• Якщо плоди глоду потрібно зберегти цілком, то їх кладуть в харчовій контейнер або харчової пакет.
• Можна видалити кісточки з ягід і подрібнити їх у блендері. Кашку з плодів глоду також поміщають в підходящу ємність і залишають в морозилці.
• Глід правильно заморожувати невеликими порціями, так як невикористаний продукт вже повторно заморожувати не можна.

Інші способи зберігати глід

Зберігання плодів глоду в морозилці і в сушеному вигляді - способи, які використовуються давно. Але заготівля глоду на зиму не обмежується тільки цими двома способами. Можна приготувати з цієї рослини корисні смакоту, наприклад:

• варення;
• сік;
• компот;
• квас;
• настойку.

Заготовки глоду на зиму у вигляді консервації не зіпсувати як мінімум рік, а якщо видалити кісточки з плодів, то і набагато довше.

Що стосується настоянки з глоду, то багато хто чомусь сумніваються, а чи можна зберігати її. Настоянку глоду можна приготувати з листя, плодів, кори і квіток глоду. Це відмінне цілющий засіб, який не накопичується в організмі і практично не має протипоказань. Настоянку можна поставити в холодильник, але краще відправити в льох або прохолодну комору.

Відео: Коли потрібно збирати шипшина і глід і, Як правильно сушити

При цьому необхідно виключити доступ кисню, помістивши готову настойку в ємність з вузьким і щільно закривається шийкою.