Як приготувати брокколі

Відео: Як приготувати заморожену броколі

Цей симпатичний овоч яскраво-зеленого кольору користується не найбільшою популярністю. Вважається, що мало хто вміє смачно готувати капусту брокколі. У багатьох зарубіжних фільмах на спробах все-таки зробити це побудовано чимало жартів. В реальності ж з нею існує неабияка кількість по-справжньому хороших рецептів. Дізнавшись, як готувати брокколі по ним, ви легко зможете урізноманітнити свій стіл цим корисним овочем.

Відео: ЯК Я ГОТУЮ брокколі від katvickas98

А цінних речовин в ньому безліч! Там містяться вітаміни С, А, U (що є своєрідною профілактикою виразкових процесів), кальцій, калій, залізо тощо. Ось чому матусі так намагаються приготувати дитині цю капустки. Улюблене чадо у відповідь морщить ніс і відмовляється їсти. Та й самі жінки часом важко зітхають, побачивши в черговий дієті рекомендації частіше варити брокколі, яка відрізняється невисокою калорійністю.

Все зміниться, якщо навчитися правильно готувати цей овоч. Знаючи, скільки часу варити її, ви ніколи не отримаєте бліду, пухку і несмачну капусту. Ну а якщо приготувати брокколі в клярі, навіть діти запитають добавки. Ніжна, соковита, злегка хрустка - смакота! Правда, калорій вона налічує більше, зате вітаміни втрачає по мінімуму.

Рецепт брокколі в клярі

1. Практично для всіх страв спочатку потрібно варити капусту цього виду (так само, як і кольорову). Для цього закип`ятіть в каструлі воду і підсолити її. Можна додати спеції (лавровий лист, запашний перець), але вони можуть перебити природний смак овоча.



2. Кочан брокколі ретельно промийте під проточною водою. Розділіть його на окремі суцвіття.
3. Опустіть їх в окріп і варіть на помірному вогні не більше 5 хвилин. Від того, скільки варити брокколі, безпосередньо залежать її колір і смак. За цей час вона стане м`якою, але не встигне розваритися в кашу і потемніти.
4. Відкиньте капусту на друшляк і охолодіть під струменем холодної води. Дайте підсохнути суцвіттям.
5. Тепер, щоб приготувати капусту брокколі, займіться кляром. У глибокій тарілці збийте жовток з кефіром (натуральним йогуртом, таном або кислим молоком), сіллю і спеціями.
6. Додайте до них просіяне борошно і замісіть гладке тісто.



7. Окремо збийте в пишну піну білок. Акуратно вмішати його в тісто. За консистенцією воно повинно стати схожим на густу сметану.
8. Далі з тим, як приготувати брокколі в клярі, все зрозуміло і передбачувано. Кожне суцвіття капусти умочуйте в тісто і смажте на добре розігрітій сковорідці в рослинному маслі.
9. Коли з усіх боків воно (суцвіття) покриється рум`яною скоринкою, перекладайте його на складені в кілька шарів серветки. Так ви видалите зайвий жир з овочів.

Готова капуста брокколі в клярі може виступати в якості гарніру до м`яса або риби, або стане самостійною стравою. І обов`язково сподобається всім, хто спробує його.

Смачного!