Як зробити домашній цукор?
Зміст
Маловідомий факт, що такий звичний для нас у повсякденному житті продукт, як цукор, має тисячолітню історію. Винахідниками солодкого білого порошку були індуси, які робили його з цукрової тростини. Наші предки і в своїх широтах знайшли потрібний для цього продукт - буряк. Промислове виробництво цукру - складний процес, і мало хто знає, як зробити домашній цукор. Насправді це досить просто і під силу кожному.
Як зробити цукор в домашніх умовах?
Для цього Вам знадобиться:
- бульби свекли-
- плита-
- каструля.
Звичайно, це є на кухні в кожної господині.
Ось що необхідно зробити:
1) Очистити буряк від корінців і ретельно промить.Прі цьому шкірку знімати не варто.
2) Відварити буряк. Чисті бульби кладуть в каструльку з киплячою водою, поступово збільшуючи вогонь. Кипіння має тривати протягом години. Після цього бурякові бульби дістають, остуджують і чистять шкірку.
3) Подрібнити буряк. Очищений буряк необхідно ретельно подрібнити.
4) Отримати сік. Нарізаний овоч потрібно покласти в мішечок і помістити під прес. Сік відбирають в окрему ємність.
Як отримати концентрований буряковий сік?
- після преса буряк потрібно віджати і знову покласти в каструлю, залити водою і варити ще півгодини-
- потім знову процідити і злити рідину в першу ємність і ще раз отжать-
- всю отриману рідину необхідно прогріти і процідити.
Як отримати патоку?
1) Необхідно випарувати сироп на вогні до отримання консистенції, схожою з патокою. Виходить близько кілограма сиропу з 5 кг бульб.
2) Заморозьте патоку і поділіть її на шматочки. Ця патока цілком може замінити цукор.
Що можна зробити з цукру?
- домашній цукор Ви можете додавати в чай-
- використовувати для випічки-
- додавати в компот.
Якщо ж Ви хочете отримати звичний розсипчастий цукор, то його готують шляхом кристалізації патоки.
Як зробити пісок з сиропу?
У сиропі міститься приблизно 70% сухого становить. Сироп найкраще викристалізувати на холоді.
1) Помістіть сироп в морозильну камеру.
2) Після цього його потрібно перемолоти до бажаної консистенції, і Ви отримаєте бажаний цукор.
Звичайно, саморобний цукор буде істотно відрізнятися від того, який Ви звикли бачити в магазині, проте він ні трохи не поступається йому за смаковими якостями. Тепер Ви знаєте, як зробити цукор в домашніх умовах!
Більш докладно про те, як роблять цукор, Ви можете подивитися в цьому відео:
Як приготувати сироп для глазурування медових пряників і пряників? Відео: Пряники неженка Багато хто віддає перевагу до чаю ароматні пряники, пряники, коржики, вкриті глазуровані сиропом. У молодих господинь часом виникає питання щодо правильного приготування сиропу для глазурування домашніх кондитерських виробів. …
Як використовувати і зберігати патоку? Відео: Меляса & підгодовування (cook room) Побічний продукт, одержуваний при виробництві цукру в процесі виділення його з соку цукрової тростини, називається патокою. Цукор виділяють в три етапи, і на кожному етапі отримують патоку різного…
Як зробити агрусового вино? Деякі з нас навіть не мають на увазі, що існує агрусового вино, а за своїми смаковими якостями воно не поступається винам з винограду, вишні, смородини або малини. Щоб приготувати агрусового вино необхідно взяти: 7,5 кг агрусу, 14л гарячої води, 5,5…
Як приготувати борщ? Відео: Принципи приготування борщу Борщі є національною українською стравою, і являють собою супи, до складу яких обов`язково входить буряк. Борщі зазвичай готують на м`ясному, кістковому, грибному бульйоні. Всі борщі мають червонуватий колір і…
Як в рецептах замінити цукор на мед? Відео: Цукровий інвертний сироп Бувають ситуації, коли в рецепті вказано цукор, але його з якихось причин в блюдо додавати не можна. У цьому випадку в якості замінника використовується мед. У яких співвідношеннях додавати мед до решти інгредієнтів і…
Як готувати напої з калини? З калини можна приготувати сік, а потім вже з соку робити морс, напій, варити киселі, сироп. Дуже корисно до напоїв з калини або до протертим ягодам додавати мед. Сік з калини готується з м`якоттю або без м`якоті, з додаванням цукру або без нього.…
Як приготувати буряковий квас? Відео: Буряковий квас - старовинний російський рецепт. У спекотну літню погоду, коли сильно припікає розпечене сонце, і немає порятунку від палючої спеки, коли неможливо вгамувати спрагу ні кока-колою, ні фантой, ні спрайтом, на допомогу приходить…
Борщ холодний Буряк 160, морква 40, оцет 3% -ний 16, квас хлібний 730, цибуля зелена 50, огірки свіжі 100, яйця 1 шт., Цукор 10, зелень петрушки і кропу, сметана 80. Буряк і моркву нарізають соломкою, припускають (буряк припускають з оцтом). Молоду буряк…
Варення з кавунових кірок Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Кавунові кірки - 1 кг. Цукор - 1.5 кг. Вода - 500 мл. Цедра лимона (або лимонний сік) - за смаком. А тепер готуємо Варення з кавунових кірок: Етап 1 Кавунові кірки очистити від верхньої зеленої шкірки і…
Варення з фізаліса Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Фізаліс очищений - 1 кг. Цукор - 1,5 кг. Вода - 500 мл. А тепер готуємо Варення з фізаліса: Етап 1 Варення з фізаліса вариться в три етапи. етап 2 Всі плоди розділити на 2 частини, а цукор на 3…
Варення з буряка Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Буряк - 1 кг. Вино червоне - 100 мл. Лимони - 2 шт. А тепер готуємо Варення з буряка: Етап 1 Буряк очистити і цілком залити водою. Довести до кипіння, воду злити. Таку процедуру повторити ще два рази.…