Як готувати ватрушки?
Відео: Королівська ватрушка. Дуже смачний пиріг з сирною начинкою.
Російська ватрушка - один з видів відкритого круглого пирога. Начинка заповнює майже всю корж, залишаються вільними тільки краєчки, які потім піднімають, защипують, а вся ватрушка змащується яйцем або сметаною. Найчастіше ватрушки роблять з сиром, але є й інші начинки, не менше смачні.Справжня ватрушка повинна бути великою. Раніше це була святкова випічка, кругла, пухка ватрушка подавалася відразу з печі, прямо з печі. Її ділили на невеликі шматочки і їли за святковим столом. Тісто для ватрушок роблять із суміші житнього та пшеничного борошна або тільки з пшеничного. З додаванням житнього борошна зазвичай роблять ватрушки з несолодкої начинкою - сир з цибулею або картопля з цибулею, з капустою, з пшоняною кашею. Пшеничні ватрушки зазвичай роблять солодкими - з солодким сиром, варенням, яблуками. Але якою б не був склад тесту, воно завжди робиться дуже легким, повітряним і м`яким.
Начинка може бути найрізноманітніша, але вона не повинна бути рідкою. Сир для ватрушок готується так само, як і для вареників - віджимається, змішується з жовтками або яйцями, сиром, смаженою цибулею - якщо ватрушки робляться до першої страви. Якщо ж випічка солодка, то до сиру додають тільки жовтки, цукор і родзинки. Солодка начинка робиться з яблук, варення, повидла. Наслідки начинка не повинна бути крутий, наприклад, картопляне пюре робиться не таким крутим, як для вареників. Це пов`язано з тим, що під час випікання рідина випарується і начинка буде пересохлої.
Підготовлені до випічки ватрушки повинні з півгодини постояти. За цей час тісто підніметься, стане більш пухким, повітряним. Перед тим як ставити ватрушки в духовку, їх обов`язково змащують сумішшю зі збитих яєць і сметани або тільки яєчної сумішшю. Змащують і тісто, і начинку, щоб ватрушка була апетитною і рум`яної. Випікають на середньому вогні, після випічки накривають рушником, дають трохи охолонути і подають до столу.
Як приготувати житні ватрушки з картоплею? Відео: Калитки з картоплею Випічка настільки ж проста, наскільки і смачна. У рецепті немає ніяких «підводних каменів» і не варто боятися що раптом щось піде не так. Дріжджів немає, а значить тісто неодмінно вийде. Начинка може бути…
Як приготувати листкову ватрушку? Випічка нагадує дуже смачний сирник. Тісто для ватрушки вимішувати не потрібно, шари робляться з сиру і масляної крихти. Чим тонше шари - тим смачніше ватрушка. необхідні продукти 100 грам маргарину Два яйця Півтора склянки борошна Склянка цукру…
Ванільні ватрушки? Відео: Здобне дріжджове тісто на сметані повітряне і ніжне. Покроковий відео рецепт. Практично в кожній родині є свої улюблені страви, які намагаються робити частіше, а якщо ці страви ще й швидко готуються, то вони стають улюбленими подвійно. Що…
Як приготувати ватрушки на картопляному відварі? Відео: Біляші з м`ясом .на картопляному відварі Воду, в якій варилася картопля, ми найчастіше виливаємо. Рідко вона йде в пюре, а тісто і тим більше чомусь ми робимо на воді, але ніяк не на відварі з-під картоплі. Будемо виправляти ситуацію, і…
Як приготувати сочнікі з сиром? Сочники з сиром тільки на перший погляд складна випічка. Тісто - простіше простого, начинка і зовсім елементарна - всього лише і потрібно - розім`яти сир, і додати що необхідно - яйце і цукор, ну а далі виходите зі стану ваших засіків. Для тесту…
Вишнева ватрушка Хочу приготувати ватрушку з вишнею. Підкажіть рецепт! Ватрушку з вишнями можна готувати на основі дріжджового, пісочного та листкового тіста, а також експериментувати з начинкою (вишня свіжа, консервована, в`ялена, морожена). Часто додають в…
Які бувають начинки для вареників? Відео: Вареники з капустою і м`ясомВідео: Обалденная Начинка з Капусти для Пирожков, Пирогов і Вареников. (Filling for Pies)Вареники - це такий унікальний продукт, який легко знайде шлях до серця навіть самого вибагливого гурмана. І все завдяки тому…
Штрудель з маком, повидлом і сиром Відео: Ну, оочень смачна Випічка - Ватрушки і Рулети з маком! Штрудель з маком, повидлом і сиром. Час приготування: 60 хвилин + расстойка Порцій: 6-8 Вам буде потрібно: для тесту: 250г борошна 20г свіжих дріжджів (3 г сухих) 30г…
Рибні ватрушки - (рибні страви рецепти) Відео: Листковий рибний салат "Водолій" Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Готове дріжджове тісто - 500 г. Яйце - 1 шт. Для начинки: Рибні консерви (сардина, горбуша і т. Д.) - 2 банки. Цибуля - 1 шт. Яйця перепелині - 10-12 шт.…
Щоб зготувати корж з сиром, цибулею і шкварками? Тісто для коржі підійде звичайне, дріжджове, з якого випікають хліб. Можна замінити воду сироваткою, так буде ще смачніше. Ну а начинка - на ваш розсуд, міняйте і підбирайте по своєму смаку. Для тіста знадобиться 2 чайні ложки сухих дріжджів,…
Пиріг з сирно - ягідної начинкою Пиріг з сиром - це завжди смачно. А якщо ще з ягодами, то взагалі казка. Розсипчасте пісочне тісто, ніжна творожно- ягідна начинка - цей пиріг вам точно сподобається! Інгредієнти для тіста: масло вершкове 100 г, жовтки 2 шт, 3 ст л цукру, …