Вишнева ватрушка

Хочу приготувати ватрушку з вишнею. Підкажіть рецепт!

Зміст

• Дріжджові вишневі ватрушки

Відео: кухня королівська ватрушка

Відео: Ватрушки із сиром з прісного тіста на сметані. Книга про смачну і здорову їжу

• Королівська вишнева ватрушка

Відео: Бреннер ТВ. # 55. Ватрушки з сиром з сиру! Корисні ватрушки з сиром. (Білковий рецепт)

Відео: кататися на ковзанах / годую ОЛЕНІВ / кататися на ватрушки

• Листкові вишневі ватрушки
• Вишнева ватрушка з рідкого тесту

Ватрушку з вишнями можна готувати на основі дріжджового, пісочного та листкового тіста, а також експериментувати з начинкою (вишня свіжа, консервована, в`ялена, морожена). Часто додають в начинку сир - виходить дуже смачно.

Дріжджові вишневі ватрушки

Складові:

• 1 кг борошна;
• 0,5 л молока;
• 100 г вершкового масла;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• 2 яйця;
• 1 ч. Л. солі;
• 2/3 склянки цукру;
• 1 пакетик дріжджів.

Начинки на одну ватрушку:

• 6 Вишеньок без кісточок;
• 2 ч. Л. цукру;
• 1/3 ч. Л. крохмалю;
• 1 щіпка кориці.

Відео: кухня королівська ватрушка

приготування:

Відео: Ватрушки із сиром з прісного тіста на сметані. Книга про смачну і здорову їжу

• За допомогою віночка змішайте рідкі інгредієнти.
• Додайте борошна і вимісити тісто (недовго).
• Розділіть на шматочки і розкачайте млинці, діаметр яких 15 см, а товщина - 3 мм.
• На кожен млинець покладіть потрібну кількість Вишеньок.
• Посипте цукром, потім корицею і в кінці крохмалем.
• Защипите краю, формуючи ватрушку.
• Змастіть виріб молоком зверху.
• Дайте піднятися близько півгодини.
• Змастіть деко олією і викладіть ватрушки.
• Запікайте вироби в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 25 хв.
• Зверху, якщо хочете, посипте готову випічку цукровою пудрою.

Королівська вишнева ватрушка

Буде потрібно:

• Борошно - 300 г;
• Вершкове масло (маргарин) - 100 г;
• Цукор - 5 ст. л .;

Для начинки:

• вишня;
• Сир - 500 г;
• Яйця - 3 шт .;
• Цукор 0,5 склянки.

Відео: Бреннер ТВ. # 55. Ватрушки з сиром з сиру! Корисні ватрушки з сиром. (Білковий рецепт)

приготування:

Відео: кататися на ковзанах / годую ОЛЕНІВ / кататися на ватрушки

• Розітріть цукор і масло, додайте трохи ваніліну і борошно. 2/3 сипучої маси, яка вийти, викласти в форму. Зробіть маленькі бортики. Поставте в холодильник.
• З`єднайте сир, цукор, яйця і вишню. Начинку викладіть у форму, розкришите залишилася сипучу масу, поставте в духовку на півгодини. Температура повинна бути 180 градусів.
• Остудіть і тільки після цього вийміть з форми.

Листкові вишневі ватрушки

• Викласти 150 г листкового тіста на дошку, присипану борошном.
• Якщо використовуєте консервовану вишню (70 г), викладіть її в ситечко, щоб стекла зайва рідина.
• Розкачайте тісто і наріжте квадратами однакового розміру.
• В одному з квадратів зробіть хрестоподібний надріз.
• Накладіть його на інший цілий квадрат, попередньо змащений водою. Це дозволить склеїти шари тесту. Зігніть утворилися пелюстки.
• Викладіть начинку (можна з вишнею використовувати яблучне варення часточками) і посипте подрібненими горіхами.
• Деко застелити пекарської папером і перекладіть на неї заготовки. Змастіть їх збитим яйцем.
• Розігрійте до 220 градусів і випікайте вироби 20 хв.
• Вийміть готові вироби, дайте їм охолонути і посипте цукровою пудрою.

Вишнева ватрушка з рідкого тесту

Візьміть для тіста:

• 250 г сметани;
• 1 стакан пшеничної муки;
• 50 г вершкового масла;
• frac12- ст. цукру;
• frac12- ч. л. соди;
• 2 яйця.

Для начинки:

• 500 г сиру 9%;
• 2 ст. л. манної крупи;
• 3 яйця;
• 100 г в`яленої вишні;
• 1 ст. л. кокосової стружки;
• frac12- склянки цукру.

приготування:

• Збити яйця і цукор до білого кольору.
• Додати сметану, розтоплене масло, збити.
• Всипати соду і борошно, замісити тісто. Повинна вийти консистенція сметани середньої густоти.
• Начинка: змішати за допомогою міксера сир, цукор, яйця, манку і стружку кокоса. Виходить щодо рідка суміш.
• Змастити маслом форму. Ідеально, якщо вона роз`ємна. Бажано обернути форму додатково фольгою. Вилити тісто, потім в середину влити сирну масу, яка нападе на до країв тісто.
• У сирну "серединку" розсипати вішню- деякі ягоди потонуть, інші опиняться на поверхні.
• Починати випічку в холодній духовці, попередньо виставивши значення 180 градусів.
• Залежно від духовки випікається ватрушка від 40 хв. до години.
• Готовий виріб в сирної серединці трохи пружинить. Тісто перевіряється на готовність звичайним способом - сухий лучиною.
• Дати охолонути готовому пирогу в формі до теплого стану. Згодом його можна витягти і залишити остигати до кінця на решітці.
• Цей смачний пиріг стане ще краще, якщо йому дати постояти в холодильнику ніч.

З повагою, Галина.