Як приготувати французький пиріг з цибулею?
категорія Кулінарія
Для основи пирога - коржі - нам буде потрібно половина пачки маргарину, 2 столові ложки сметани, 1/3 чайної ложки соди (соду потрібно погасити в оцті) і склянка борошна. Маргарин для тіста потрібен м`який, його заздалегідь дістаньте з холодильника. Змішати маргарин, сметану, додати соду і всипати борошно. Замісити тісто. Муки може знадобитися трохи більше, тут залежить від клейковини. Дати тісту трохи відпочити, а тим часом приготувати начинку.
Для начинки потрібен ріпчасту цибулю, близько кілограма, 2 яйця і 200 грам сметани. Цибулю нарізати півкільцями і протушкувати в олії до м`якості, щоб він став прозорим. Злегка посолити, остудити.
З тіста розкачати тонкий корж трохи більше, ніж розмір форми або сковорідки, (вона повинна прикрити бортики) і викласти її в форму. Можна зробити простіше - покласти тісто в форму і руками розрівняти, обов`язково зробити бортики для начинки. Начинку викладаємо на корж, заливаємо підсоленій сумішшю з яєць і сметани і відправляємо в духовку. Випікається пиріг на середньому вогні 35 - 40 хвилин.