Як вибрати хорошу ряжанку?
категорія Відповідь на запитання

При виборі ряжанки слід, в першу чергу, звернути увагу на ті умови, в яких вона зберігається в магазині. Навіть спеціальна упаковка не здатна захистити продукт від псування, якщо його зберігали поза спеціальним холодильника.
Обов`язково зверніть увагу на етикетку - якісна ряжанка не повинна містити ніяких стабілізаторів, ароматизаторів і барвників.
Будинки, відкривши продукт, понюхайте ряжанку - ніжний і своєрідний запах відрізняє ряжанку від інших кисломолочних продуктів. Якщо запах різкий, неприємний - це може бути ознакою того, що продукт зіпсований.
Після цього налийте ряжанку в стакан і поспостерігайте за відділенням сироватки. Допускається лише незначне (не більш 3%) її відділення. Якщо ж сироватка відокремлюється шарами або по всій поверхні - такий продукт є зіпсованим. Зрозуміло, вживати його не можна.
Консистенція хорошою ряжанки однорідна, без грудочок, згустків і газоутворення. Допустима наявність молочної пінки. Колір якісного продукту - рівномірний, кремовий (колір топленого молока). Занадто світлий продукт або продукт взагалі білого кольору - ряжанкою, на жаль, не є.