Що таке марципан і як його використовують в кулінарії?
Марципан - це вид кондитерського виробу у вигляді солодкої еластичної маси з протертого мигдалю. Часом марципаном називають масу з інших горіхів, а так само кондитерські вироби з горіховою начинкою. Але справжній класичний марципан - це суміш мигдалю і цукрового сиропу. Для приготування марципану необхідний гіркий і солодкий мигдаль, а так же цукор (цукрова пудра або цукровий сироп). Гіркий мигдаль може бути замінений мигдальним лікером, або маслом гіркого мигдалю. В якості додаткових інгредієнтів можуть використовуватися ароматизатори (апельсинова цедра, рожева вода, прянощі і т.д.), барвники та яйця.
Марципан має еластичну консистенцію, його можна легко перетворювати в будь-які форми. З марципану можна зліпити різні фігурки тварин і казкових персонажів, можна виліпити квіти, ягоди і фрукти. Марципан використовується в різних кондитерських виробах - в тортах, тістечках, пиріжках, цукерках і т.д. Виробами з марципану можна прикрасити святковий стіл.
Як приготувати десерт з кураги і мигдалю? Навіть якщо ви сидите на строгій дієті, цей десерт шкоди фігурі не принесе. Замініть вершки натуральним йогуртом і не додавайте цукор. В інших продуктах для організму тільки користь, а в такому поєднанні - подвійна. Курага містить багато калію, а…
Як приготувати сироп для глазурування медових пряників і пряників? Відео: Пряники неженка Багато хто віддає перевагу до чаю ароматні пряники, пряники, коржики, вкриті глазуровані сиропом. У молодих господинь часом виникає питання щодо правильного приготування сиропу для глазурування домашніх кондитерських виробів. …
9 Смачно пудингів для діток 9 смачних пудингів для діток 1. Пудинг з черешні Необхідні інгредієнти: 80 г вершкового масла, 4 яйця, 100 г цукрової пудри, мелена кориця, 80-90 г панірувальних сухарів, гвоздика, мелена кориця, лимонна цедра, стигла черешня. Приготування:…
Горіхове печиво Повний простір для експериментів - можна замінити волоські горіхи на фундук або мигдаль, додати спеції за смаком і навіть облити шоколадом. Складові: Борошно 360 г Маргарин 250 г Волоські горіхи, очищені 80 г Цукрова пудра 180 г Яйця 2 шт. Мелена…
Як готуються яблука запечені під тестом? Відео: Як приготувати яблука запечені в листковому тісті Це дуже смачний десерт з яблук і тесту готується в духовці, на все про все піде сорок п`ять хвилин. Ось рецепт приготування: Будуть потрібні: п`ять середнього розміру яблук (ідеально…
Шоколадно-каштановий торт «різдвяне поліно» Відео: Торт рулет "Різдвяне поліно" Buche de Noel шоколадний бісквіт Складові: 5 ст.л. вершкового масла, плюс масло для змазування пергаменту і дека 2/3 чашки (1 чашка = 237 г) просіяного борошна 1/3 чашки просіяного какао-порошку, плюс…
Як приготувати мигдально-ягідні кекси? Відео: Ягідні маффіни з мигдальним штрейзелем Чудовий десерт до чаю або кави, який буде до місця на будь-якому святковому столі. Процес приготування вимагає ретельності і старання, але отриманий результат з лишком винагородить ваші труди, не кажучи…
Як приготувати марципанову масу? Відео: Як зробити цукрову мастику з Маршмеллоу При наявності великого бажання і невеликих тимчасових витратах красиві і оригінальні фігурки можна отримати з марципану, які відмінно підходять для прикраси тортів. Господині часто задаються питанням, а…
Торт з яєчним лікером Відео: смородиновий шоколадний бісквітний торт з яєчним лікеромВідео: Медовий торт Частина 2Інгредієнти для тіста: • 3 яйця • 100 г цукрового піску • 75 г борошна • 25 г крохмалю • frac12- чайної ложки розпушувача Для…
Мигдаль забезпечує сексуальне довголіття Китайські вчені дали раду чоловікам, які бажають довге і здорове сексуальне життя, - почати приймати мигдаль. Багаторічні дослідження з роллю найбільш 1400 представників сильної статі у віці від 20 до 58 років показали, що одним з найкращих…
Як прикрашати кондитерські вироби за допомогою глазурі? Відео: Прикраса з шоколаду Прикраса тортів - це справжнє мистецтво. Для цих цілей ми використовуємо марципанову мастику, шоколад, вафлі. Різні зацукровані фрукти, желе, мармелад, різні кольорові кондитерські присипки, кокосові стружки і багато…