Страва від шеф-кухаря будинку - що порадите?
Відео: М`ясо: Як приготувати стейк. Майстер-клас від шеф-кухаря ресторану Гудман | випуск 2
Якщо хочете вразити своїми кулінарними здібностями, та так, щоб всіх і відразу наповал, то спробуйте приготувати рибний рулет. Рецепт, який я хочу запропонувати дуже святковий. Крім відмінного смаку, цей рулет і виглядає так, немов його щойно доставили з кращого французького ресторану. Ну, ви в цьому і самі переконаєтеся, якщо зважитеся його приготувати.Рецепт рулету з судака і форелі
Інгредієнти на 1 порцію:
Форель (філе) - 30 г
Судак (філе) - 50 г
Лук-порей - 10 г
Лимон - частина
Форель копчена - 25 г
Зелень петрушки - пара гілочок
Огірки - 15-20 г
Каррі - щіпка
Сіль, спеції - за смаком
Майонез - 1 ст.л.
Вершки (жирність 33%) - 1 ст.л.
Вино біле сухе - 50 г
Коньяк - 10 г
Спосіб приготування:
Філе обох риб порубати дуже і дуже дрібно, і розкладіть по різних тарілках. Обидві маси повинні нагадувати фарш, прокручений на м`ясорубці.
У філе судака злийте частину вершків і коньяку, присмачити спеціями за смаком, все перемішайте. В 1/3 частина цієї маси додайте дрібно порізану петрушку і каррі.
У форель злийте половину вершків, трохи спецій і ретельно все змішайте.
Закип`ятіть біле вино і обдайте їм цибулю-порей, щоб прибрати зайву гіркоту і дещо пом`якшити пір`я цибулі. Тепер загорніть в бланшований цибулю-порей то філе судака, в яке була додана петрушка.
Розстелите невеликий шматочок харчової плівки. На нього викладіть в довільному порядку фарш судака і форелі, покладіть зверху порей з начинкою і сформуйте рулет. У каструлі закип`ятити воду і відваріть цей рулет на пару. Він повинен стати пружним.
Окремо приготуйте соус. Дл цього в майонез налийте залишки коньяку і сік лимона.
Процес приготування завершено, залишилося красиво все оформити. На тарілку викладіть рулет, поруч з ним у формі трояндочки укладіть копчену форель, а з огірка зробіть листочки. Соус можете налити в тарілку, а можете подати окремо в соуснику.
Смачного!
Як приготувати м`ясний рулет з макаронами і сиром? Відео: М`ясний рулет. Як приготувати м`ясний рулет з фаршу Замість звичайних і нудних макаронів з котлетами з тих же самих продуктів можна приготувати абсолютно нове блюдо - рулет. Часу це займе не більше, а готувати навіть зручніше - рулет…
Як приготувати м`ясний рулет по-баварськи? Ця страва не тільки дуже смачне, але воно також красиво виглядає. Спробуйте його приготувати і ви, чи не розчаруєтеся! Для приготування цієї страви вам знадобиться: телятина - 800 гр. бекон - 300 гр. сосиски -100-150 гр. солодкий перець - 2…
Як приготувати рибний рулет з креветками? Відео: Рибний рулет. Рулет з риби Цей незвичайний рулет порадує вас не тільки своїм смаком, але і своїм зовнішнім виглядом. Його можна сміливо готувати до святкового столу, а також для різноманітності повсякденного харчування. Рибний рулет з…
Як приготувати чаудер з копченою оселедцем і кукурудзою? Відео: Салат з копченою куркою, огірки і Кукурузою кулінарний відео рецепт Щоб приготувати це надзвичайно смачне і нестандартне блюдо вам знадобляться наступні інгредієнти: цибуля-порей - 1 головка картопля - 300 г готовий рибний бульйон 1,5 літра…
Як приготувати судак по-угорськи? Складові: - 300 г судака - 50 г сметани - 15 г вершкового масла - 50 г ріпчастої цибулі - 5 г борошна - 50 г солодкого зеленого перцю Спосіб приготування: 1. Розрізати рибу, відокремити філе від кісток і шкіри, нарізати на порційні шматки. 2. У…
Рулет з лимоном Рулет з лимоном Складові: -яйця - три штуки -цукор - 1,5 склянки -борошно - 1 склянка -лимон - одна штука приготування: Яєчні білки відокремити від жовтків і збийте з 1 склянкою цукру. Після цього додайте яєчні жовтки, просіяне борошно і збийте…
Щоб зготувати сибаса з цибулею-пореєм? Сібас з цибулею-пореєм Складові: 1) 1 сібас (можна дораду або іншу білу рибу) - 1 кг- 2) цибуля-порей - 1 шт.- 3) морква - 100 г- 4) ріпчаста цибуля - 100 г- 5) цукіні - 100 г- 6) оливкова олія - 3 ст. о.- 7) лавровий лист - 2 шт.- 8) 1 зубчик…
Як готується рулет "веселка"? Відео: Торт КАЗКА (!!!) райдужний рулет. Своє незвичайне, але в той же час дуже ємне і красиву назву дане блюдо отримало завдяки своєму дивно ошатному зовнішньому вигляду - розрізаний на порційні шматочки рулет радує погляд розмаїттям кольорів своєї…
Як приготувати рулет курячий з сиром і грибами? З курячого філе господині готують багато смачних і різноманітних страв, зокрема можна приготувати курячий рулет Складові: Грудка куряча - вісімсот граммов- Печериці консервовані - одна банка- Сир твердий - сто граммов- Майонез, сіль, спеції. Хід…
Рулет з шпинату з лососем Відео: Рулет з шпинату з лососем - дуже просто Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Шпинат заморожений - 300 м Петрушка або базилік нарізана - 1 стакан. Борошно - 1 склянка. Соус табаско - 1 шт. Яєчний білок - 6 шт. Яєчний жовток - 2 шт. Для…
Рулет по-гурзуфський Рулет по-Гурзуфський Витрата сировини на 1 порцію: кури - 125 м, свинина - 35 м, шпиг - 12 м, яйце - 1/3 р, зелений горошок - 15 м, молоко - 47 м, перець, сіль, соус пікантний - 20 м Готують фарш з м`якоті птиці, свинини, додають сирі яйця,…