Як зробити стейк?
Смачний стейк - за таке блюдо будь-який чоловік готовий зробити що завгодно. Напевно, кожен мріє спробувати смак цього засмаженого на грилі м`яса, а хто вже встиг спробувати - бажає повторити ті почуття. Дійсно, правильно приготований стейк справжнє мистецтво, тому виходить він не в кожного. Давайте розглянемо варіант приготування стейка в домашніх умовах.
Як зробити стейк будинку?
Перед тим як приготувати стейк, давайте розберемося з нашими інгредієнтами і підготуємо їх заздалегідь:
• М`ясо для стейка, найчастіше беруть яловичину, але і свинина непогано підійде.
• Рослинна олія
• сіль
• перець
• спеції
Спеції можна вибрати на свій смак. Так само не варто забувати і про те, на чому ми будемо готувати наш стейк, для нього буде потрібно гриль-сковорода.
1. Перед тим як приступити до приготування, потрібно розморозити м`ясо. Для цього є два способи, один більш тривалий, другий швидкий. Більш тривалий полягає в тому, що м`ясо слід перекласти з морозилки в основну камеру холодильника, таким чином, через добу м`ясо буде готове для подальшої обробки. Другий же спосіб швидший, беремо наше м`ясо, і не виймаючи його з вакуумної упаковки ложем його в миску з холодною водою. Так наше м`ясо розморозитися приблизно за годину.
2. Беремо шматок размороженного м`яса і перекладаємо його на дощечку, потім його потрібно посолити. Не варто солити занадто сильно, краще буде підсолити вже на тарілці.
3. Після солі, стейк слід обробити спеціями, їх можемо не жаліти, м`ясо цим зіпсувати неможливо. Не забуваємо, що ці процедури слід виконати з обох сторін м`яса.
4. Після спецій, стейк потрібно змастити олією, соняшниковою або оливковою. Масло служить хорошим провідником тепла, і з його допомогою м`ясо буде рівномірно прожарюватися по всій масі.
5. Тепер нам залишилося лише підсмажити наш стейк. Використовуємо для цього багатошарову алюмінієву сковорідку-гриль. Але перш ніж покласти на неї м`ясо, її слід прогріти.
А тепер більш докладно про те, як слід смажити стейк. Включаємо плиту на максимальний вогонь і ставимо на неї сковорідку. Після нагріву сковорідки, слід покластися м`ясо і час від часу перевертати його на іншу сторону, щоб прожарка була більш рівномірною. Смажимо до повної готовності.
Тепер про готовність. Розділяють кілька ступенів підсмажування:
• Rare, коли м`ясо досягає температури 45-50 градусів
• Medium, коли м`ясо досягає температури 55-60 градусів
• Well-done, коли м`ясо досягає температури 65-70 градусів
На цьому етапі вже кожен вибирає собі до смаку.
ВІДЕО. Як приготувати стейк?
Як вибирати і готувати свинину? Відео: Стейк: як правильно смажити стейк. Кулінарна школа ШЕФМАРКЕТ. Свинина - один з найбільш універсальних видів м`яса, з характерним і одночасно м`яким смаком, допускає використання різних приправ. Як вибрати Купуйте вологе м`ясо, щільне на…
Як правильно смажити м`ясо? Відео: Як гасити м`ясо рецепт від кухаря Різні види м`яса і навіть різні шматки м`яса вимагають своєї, визначеної тільки для цього виду продукту технології приготування. Спробуємо розібратися в складнощах смаження м`яса. Відразу ж відзначимо…
Як зробити гюрзу? Гюрза - Це Азербайджанське блюдо, дуже схоже на наші пельмені, тільки має трохи іншу форму. Є кілька видів цієї страви, але всі вони відрізняються лише маленькими деталями, або складом начинки, або формою, або складом тіста. Це дуже ситне і смачне…
Як зробити салат цезар? салат «Цезар»Один з найпопулярніших страв північноамериканської кухні. Існує багато версій, як приготувати цей салат, всі вони майже однакові, лише відрізняються своїми складовими. Класичний рецепт Цезаря завжди вміщував в собі три…
Як зробити жульєн? Жульєн - Ніжне і вишукане блюдо, яке дуже добре доповнить святковий стіл, ну а якщо його приготувати в будні - то це буде просто незабутньо. Не дивлячись на свій вишуканий вигляд і смак, це блюдо готуватися дуже легко, але слід готувати його…
Що таке стейк і як його готувати? Відео: Як приготувати ідеальний стейк Якщо ви думаєте, що стейк - це просто шматок підсмаженого м`яса, то ви, звичайно, в чомусь мають рацію. Але, стейк - це не просто шматок м`яса. Стейк - це шматок кращого м`яса! Це вирізка з тих частин тваринного…
Стейк з форелі Відео: Стейк з форелі з волоськими горіхами рецепт від шеф-кухаря / Ілля ЛазерсонНа думку багатьох шеф-кухарів, якісний продукт не потребує якихось особливих кулінарних хитрощі. Тому серед всіляких страв з червоної риби лідирує стейк з лосося або…
Як зробити салат з капусти? Салат з пекінської капусти - Це дуже смачна страва в будь-який час року, на будь-яке свято чи просто вечерю. Він складається з простих інгредієнтів, але в, то, же час має незвичайний смак. Такий салат робиться дуже швидко, що й приваблює більшість…
Як зробити крабсбургер? Крабсбургери - Коронна страва самого Спанч Боба, і всі ми напевно чули про нього з мультфільму. З цим рецептом, ми можемо самі спробувати наскільки смачний і привабливий цей крабсбургер. Доведеться чимало попрацювати, але воно того варте, адже він…
Як зробити різотто? Ця страва прийшло до нас з Північної Італії, і все більше і більше набирає шанувальників в наших країнах. В основі цієї страви - рис, який варять в бульйоні, після чого він стає ніжним і дуже смачним. Є багато рецептів приготування різотто,…
Як зробити борщ? борщ - Традиційна страва української кухні. Напевно, кожен чув про цю страву, і може навіть встиг спробувати. Це різновид супу, в основі якого є буряк, за що він і виходить червоного кольору. Багато господині готують борщ своїм рідним, і у кожної є…