Мастика з згущеного молока
Відео: Базовий рецепт молочної мастики, фондан - Milk fondant - Прикраса тортів з Наталією Федорової
Мастика з згущеного молока
- згущене молоко - 150 гр.-
- цукрова пудра - один стакан-
- лимонний сік - 1 чайн. ложка-
- сухе молоко або сухі вершки - 1-1,5 склянки, іноді потрібно і більше - контролюйте витрата самі, ви відчуйте, коли буде достатньо.
1. Змішуємо сухе молоко або вершки з цукровою пудрою і глибокій мисці.
2. Вливаємо згущене молоко і перемішуємо все ложкою.
3. Робочу поверхню посипаємо цукровою пудрою.
4. Потім викладаємо на неї суміш і вимішуємо до тих пір, поки мастична маса перестане прилипати до рук.
Рада №1: Якщо мастична маса прилипає до рук, додаємо в неї картопляний карахмал. Також їм частково можна замінити цукрову пудру, тоді мастика НЕ буде приторно солодкої.
Рада №2: Для того, щоб мастика не пересихала при зберіганні, була еластичною і красивою, додаємо в неї кілька крапель гліцерину.
5. Тепер можете приступати ліпити різні фігурки і елементи. Для цього на робочу поверхню посипте трохи цукрової пудри і розгортайте мастику.
РАДА №1: Для того щоб зробити мастику різнобарвною, то ділимо мастичну масу на частини і в кожну частину додаємо потрібний вам за кольором харчовий барвник. Часто для отримання зеленого кольору я використовую звичайну зеленку, для отримання бежевого і коричневого - какао-порошок, а для отримання рожевого - ягідний сироп рожевого кольору.
РАДА №2: Якщо мастика до рук липне і по консистенції ще занадто м`яка, то її потрібно посипати невеликою кількістю цукрової пудри і знову як слід вимішати. Мастика повинна нагадувати за своїми властивостями пластилін і бути пружною, але еластичною.
РАДА №3: Якщо ви хочете використовувати цю мастику для прикраси тортів, то зробіть ці прикраси заздалегідь, щоб вони встигли до подачі на стіл підсохнути, але підсихати вони повинні загорнутими в плівку або просто накрийте кришкою.
РАДА №4: Зберігати мастику можна в холодильнику, загорнувши в харчову плівку, а коли вам вона буде потрібно, то діставайте її і ліпіть все, що захочете, а якщо залишиться, то знову можна прибрати її в холодильник. Після того як дістанете мастику з холодильника, дайте їй приблизно хвилин 20-30 полежати в плівці при кімнатній температурі, так вона стане м`якше і податливі.
Мастика з згущеного молока готова!
Рецепт пончиків до сніданку? Ви часто задаєте собі питання, щоб такого з`їсти на сніданок? Французи, наприклад, снідають гарячими круасанами, а чому б нам, простим російським людям, не відповісти на це сніданком із запашних пончиків з цукровою пудрою? Рецепт приготування…
Торт "норка крота" КУЛІНАРНИЙ КАЛЕЙДОСКОП пише: Торт "Норка крота" Такий тортик готується швидко, дуже смачний, особливо для тих, хто любить банани. Спробуйте приготувати! Складові: тісто: -0,5 банки згущеного молока -1 склянка цукру -пакетик розпушувача (або 1…
Які рідини використовують при приготуванні кондитерських виробів? Відео: Шоколадний ганаш. Рецепт шоколадної глазурі Багато в чому якості борошняних страв залежать від використовуваної при їх приготуванні рідини, тому дуже важливо знати, яка рідина краще підходить для приготування того чи іншого виробу. І, як…
Як приготувати торт "мішечок грошей"? Торт «Торбинка грошей» - оригінальний і смачний, порадує ваших домочадців і здивує своєю незвичністю гостей. Для приготування торта «Торбинка грошей» будуть потрібні наступні інгредієнти: • один стакан пшеничної муки •…
Полуничний фадж полуничний фадж Інгредієнти до рецептом на новий рік: 340 мл згущеного молока без цукру 600 г цукрової пудри 30 г масла 275г свіжої або замороженої полуниці, подрібнити 2 столові ложки лимонного соку Приготування страви до святкового столу: 1.…
Чим замінити молоко в рецептах, і як вибрати корисне молоко? Чим замінити молоко в рецептах Замість чашки цільного молока можна використовувати чашку знежиреного молока, попередньо змішаного з 2 ст. л. розтопленого несолоного масла. Інший варіант: замінити половиною чашки згущеного стерилізованого молока без…
Брігадейро (цукерки з згущеного молока). Відео: Бразильські цукерки Брігадейро (з згущеного молока і какао) Брігадейро - смачні цукерки, чимось нагадують за смаком трюфелі. Своєю назвою вони зобов`язані чину бригадного генерала Eduardo Gomes, який подав від свого імені шоколадні цукерки…
Як приготувати марципанову масу? Відео: Як зробити цукрову мастику з Маршмеллоу При наявності великого бажання і невеликих тимчасових витратах красиві і оригінальні фігурки можна отримати з марципану, які відмінно підходять для прикраси тортів. Господині часто задаються питанням, а…
Як прикрашати кондитерські вироби за допомогою глазурі? Відео: Прикраса з шоколаду Прикраса тортів - це справжнє мистецтво. Для цих цілей ми використовуємо марципанову мастику, шоколад, вафлі. Різні зацукровані фрукти, желе, мармелад, різні кольорові кондитерські присипки, кокосові стружки і багато…
Молочна цукрова мастика для прикраси тортів Відео: Як приготувати молочну мастику Молочна цукрова мастика добре підходити для обтягування тортів. Так само з неї можна ліпити фігурки і квіти. За кольором молочна мастика жовтувата, як сухе молоко. Інгредієнти (для обятжкі тортів, на…
Як приготувати цукрову мастику для прикраси торта? (Кулінарія) Для приготування нам знадобиться: • Один кілограм цукрової пудри • Одна пачка желатину 12-15 грам • 110 мілілітрів води • Одна десертна ложка лимонного соку • 100 грам крохмалю. приготування: Розмочуємо желатин у воді і…