Торт "джулия"
Відео: ПОЛЬСЬКИЙ ПИРІГ - Джулія / Перехрестя (studio diary)
Торт "Джулія"
тісто:
- 2,5 склянки борошна-
- 1 пачка вершкового маргарину (250г) -
- 0,5 чайної ложки соди-
- 0,5 столової ложки уксуса-
- 2 столових ложки цукру
- 2 жовтки.
безе:
- 2 білка
- 1 склянка цукру.
Заварний крем:
- 0,5 склянки цукру
- 0,5 склянки води або молока (я робила з водою) -
- 1 столова ложка борошна-
- 100 г вершкового масла.
прошарок:
- чорна смородина перетерта з цукром.
Готуємо пісочне тісто: ріжемо на борошно м`який маргарин, розминаємо руками в крихту.
Додаємо соду і гасимо оцтом, перемішуємо.
Відокремлюємо жовтки від білків, жовтки і 1-2 ложки цукру додаємо в тісто, білки поки відставляємо.
Продовжуємо замішувати тісто, поки воно збереться в грудку.
Розподіляємо тісто, розминаючи пальцями, по листу, пріпиленний борошном, щоб вийшов коржик товщиною приблизно 0,5 см, можна і трішки тонше.
Випікаємо корж при 180С близько 15-20 хвилин, щоб він злегка затвердів і зазолотиться, але ще не повністю був готовий.
Ближче до закінчення 20 хвилин збиваємо міксером білки з 1 склянкою цукру до густої білої маси.
Дістаємо з духовки деко з коржем і намазуємо на нього безе, рівномірно розподіляючи його по Коржу.
Повертаємо деко в духовку і випікаємо ще хвилин 10-15, збільшивши вогонь. Безе підніметься красивими хвилями і злегка зарум`яниться, стане зверху хрустким і ламким - це сигнал, що пора вимикати і діставати наш корж!
Дочекаємося, поки корж з безе охолоне на деку - пісочне тісто і безе в гарячому вигляді кришиться і при нарізанні ламаються. У теплому вигляді можна розрізати корж на три частини.
60 (545x409, 52Kb)
Поки корж остигає, робимо заварний крем. Коротко: півсклянки цукру і 1/4 склянки води розчиняємо на маленькому вогні, помішуючи, до зникнення крупинок. Вливаємо інші 1/4 склянки води, попередньо розвівши в ній 1 столову ложку борошна. Помішуючи, варимо до закипання і загустіння. Знімаємо з вогню, охолоджуємо. У остиглий крем додаємо розм`якшене масло і збиваємо міксером до однорідної пишної маси. Можна і інший рецепт заварного крему використовувати, я взяла свій улюблений, найпростіший.
Збираємо торт:
1 шар - корж з безе-
2 шар - заварний крем-
3 шар - корж з безе-
4 шар - заварний крем-
5 шар - протерта смородіна-
6 шар - корж з безе.
Як приготувати торт «наполеон»? Торт «Наполеон» - вишукане і дуже ніжне ласощі, щоб правильно його приготувати потрібно сильно постаратися, але зате результат перевершить всі очікування ... Для приготування торта «Наполеон» вам знадобиться 1 пачка…
Рулет-печиво з волоськими горіхами і безе Відео: Рулети з листкового тіста з горіхами. рецепт Складові: тісто - 200 грам сиру звичайного (краще нежирного) - 200 грам вершкового масла або хорошого маргарину - 2 жовтки - ваніль - 1 стіл ложка цукрового піску. - 1/3 ч.ложки соди (загасити 1…
Пироги і торти з полуницею Добрий день. Підкажіть рецепти пирогів і тортів з полуниці. Ягідний сезон радує нас. Відкриті або закриті пироги, торти з полуницею - це завжди смачно і святково. Вона чудово поєднується з різними тестом: пісочним, листковим, здобних або…
Цукровий торт зі свіжою вишнею і рожевим кремом Цукровий торт зі свіжою вишнею і рожевим кремом. Складові: 340 г вишні, без кісточки і розрізані навпіл 4 яйця 2,25 склянки борошна 1,5 склянки коричневого цукру 225 вершкового масла, розм`якшене 3/4 склянки тростинного цукор 3/4 склянки молока 2…
Заварний крем - (приготування десертів) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: 1.5 склянки молока 3 яйця 1.5 склянки цукру 1.5 столові ложки борошна 0.5 столової ложки крохмалю 1 пачка масла А тепер готуємо Заварний крем - (приготування десертів): Етап 1 Збити міксером молоко,…
Йогуртовий торт-безе Йогуртовий торт-безе Складові: вершкове масло - 125 г цукор - 285 г яйця - 4 шт. борошно - 200 г розпушувач - 2 ч. л. желатин - 16 г консервований манго - 1 банка вершки - 100 мл знежирений йогурт - 600 г лимонний сік приготування: Масло збити з…
Як приготувати яблучний пиріг з безе? Відео: Яблучний пиріг Рецепт порадує любителів яблучних пирогів. У ньому є все найулюбленіше - і горішки, і яблука, і ніжне безе, і розсипчасте пісочне тісто. Можна робити пиріг не тільки з яблуками, але і з грушами, вишнями, малиною, смородиною,…
Торт "наполеон" на сковорідці Відео: Наполеон на сковороді з заварним кремом. Старовинний рецепт моєї прабабусі Складові: Для тесту: Борошно - 3 скл. Цукор - 1 скл. Масло вершкове - 2 ст. лож. Яйця - 3 шт. Сода - 2/3 ч. Лож. Сіль - щіпка Для крему: Молоко - 1 л Яйця -…
Ви чули про торт "коржі"? Хоч торт «Коржі» і має досить дивне і зовсім не романтичну назву, але смак у нього відмінний. Не вірите? Тоді самі спробуйте ... Рецепт коржів: 3 столових ложки меда- 1 склянка цукру- 100 грам вершкового масла- 3 яйця- 3-5 склянок…
Торт "маестро" Торт "Маестро" Борошно - 2 ст- Сметана - 1 ст- Яйце - 1 шт- Жовтки - 4 шт- Какао - 3 ст. л. Розпушувач - 1 пачка- Вафельні коржі - 2 шт. Для крему: Сметана - 3-4 ст. л. Білки - 4 шт- Цукор - 300 гр- Згущене молоко - 1 банка- Сік лимона - 0,5 шт-…
Торт "месропа маштоца" Торт "Месропа Маштоца" Коржі для торта. 1-е два коржа печуться так: 5 жовтків розтерти 2-ма склянками сах.песка + 300 гр. сметани +0.5 год .л.соди + 2стакана борошна. (тісто консіст.как для оладок) .Іспечь 2 коржа на промасленим кальці. 3-й…