Пироги і торти з полуницею

Добрий день.
Підкажіть рецепти пирогів і тортів з полуниці.

Ягідний сезон радує нас. Відкриті або закриті пироги, торти з полуницею - це завжди смачно і святково. Вона чудово поєднується з різними тестом: пісочним, листковим, здобних або бісквітним. Додавши будь-яких інших сезонних ягід можна отримати чудовий десерт до чаю.

Пироги з полуницею

Складові:

• Полуниця - 400 г;
• Шоколад - 250 г;
• Яйця - 5 шт .;
• Масло - 80 г;
• Борошно - 50 г;
• Ванілін - 1 пакет.

Відео: СМАЧНИЙ ПОЛУНИЧНИЙ ПИРІГ В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ПИРІГ ІЗ КЛУБНИКИ # РЕЦЕПТ Пиріг з полуницею

В першу чергу приготуємо полуничний соус. Для цього дрібно рубаємо ягоди, додаємо до них пакетик ваніліну і 3 ложки цукру. Ставимо на вогонь і варимо хвилин 5 після закипання. Потім перекладаємо полуницю в блендер і доводимо до однорідної маси.

Розігріваємо духовку до 170 град., А тим часом розтоплюємо шоколад на водяній бані.

Збиваємо 5 жовтків з цукром близько 6 хв., Поки маса не стане білого кольору.

В іншому посуді збиваємо білки в густу піну чистим міксером.

В розтоплений шоколад додаємо масло, а коли воно розплавиться, - жовтки, борошно і полуничний соус.

Тепер можна додати білки, вимішуючи від низу до верху.

Викладаємо пиріг в форму і випікаємо близько 45 хв.

Відео: Полуничний пиріг в мультиварці

Пиріг подавати остиглим, прикрасивши листочками м`яти.

Складові:

• Полуниця - 400 г;
• Яйця - 2 шт .;
• Масло вершкове - 100 г;
• Цукор - 80 г;
• Борошно - 80 г;
• Ванілін - 1 пакет;
• Розпушувач - 1 пакет;
• Дрібка солі.

Розрізаємо вимиті ягоди навпіл і укладаємо на дно форми для випічки, змастивши її попередньо маслом. Присипаємо полуницю 30 г цукру.

Збиваємо яйця з маслом, що залишилося до отримання пишної маси.

Змішуємо борошно з розпушувачем і змішуємо зі збитим яйцем.

Виливаємо тісто в форму зверху на ягоди. Випікати пиріг близько 30 хв. Готовність можна перевіряти паличкою або зубочисткою. Готовий пиріг перевернути на блюдо, щоб ягоди були зверху.

Цей же рецепт можна використовувати, додавши до полуниці абрикоси або малину.

Торти з полуницею

Інгредієнти для тіста:

• Яйце - 1 шт .;
• Цукор - 2 ст. л .;
• Масло, спрет або маргарин - 70 г;
• Борошно - 200 г;
• Відбірна полуниця;
• М`ята для прикраси;
• Шоколад - 100 г.

Інгредієнти для крему:

• Яйце - 1 шт .;
• Цукор - 0,5 ст .;
• Борошно - 1 ст. л .;
• Молоко - 120 г;
• Масло вершкове - 80 г.

Для приготування крему викладаємо в миску (НЕ емальовану) яйце, додаємо цукор і борошно, перемішуємо.

Вливаємо в отриману суміш молоко і ставимо на вогонь. Доводимо до загустіння, безперервно помішуючи, знімаємо з вогню і даємо охолонути.

Для приготування тіста висипаємо в миску борошно, рубаємо ножем масло і додаємо до борошна. Все це перетираємо руками в крихту. Потім додаємо до тесту цукор, яйце і руками вимішуємо. Тісто не повинно бути надто крутим, для цього не переборщіть з борошном.

Тісто скочується в грудку, загортаємо у плівку і кладемо в холодильник на 20 хв. Потім викладаємо його в форму, розподіливши по краях і випікаємо близько 10 хв. при 180 град. до золотистої скоринки. Готовий корж виймаємо і охолоджуємо.

Розтоплюємо шоколад на водяній бані (при бажанні з додаванням молока або вершків). Виливаємо розтоплений шоколад на готовий пісочний корж.

Заварний частина крему злегка збиваємо міксером з вершковим маслом до однорідної маси. Викладаємо крем зверху на шоколад.

Вимиті ягоди розкладаємо по всій поверхні торта і ставимо його в холодильник приблизно на годину.

Готовий торт прикрашаємо листочками м`яти і подаємо до чаю.

Складові:

• Масло, розм`якшене - 200 г;
• Цукор - 1 ст .;
• Яйця - 5 шт .;
• Борошно - 1 ст .;
• Сода на кінчику ножа;
• Полуниця - 1 кг;
• Пюре з полуниці - 1 ст .;
• Вода - 0,25 ст .;
• Лікер - 2 ст. л .;
• Сметана - 250 г;
• Мелені сухарі - 50 г.

Збиваємо яйця в густу піну.

Розтираємо масло з цукром і змішуємо маленькими порціями зі збитими яйцями.

Додаємо соду і, не перестаючи помішувати, всипаємо борошно. У вас повинна вийти густа маса.

Форму змащуємо маслом і присипаємо сухарями (їх можна замінити розкришеним печивом). Виливаємо тісто в форму і випікаємо при 190 град. до готовності.

Вибираємо найкращі ягоди для прикраси торта, а решта протираємо через сито з цукром. Половину склянки пюре відкласти для просочення коржів.

Збиваємо міксером сметану з цукром і отримуємо крем.

Готовий корж охолодити і розділити на два. Просочуємо обидва коржа полуничним пюре і лікером.

Час, що залишився пюре викласти на нижній корж, зверху змастити сметанним кремом, накрити другим коржем, і все повторити.

Боки торта теж промазуємо сметанним кремом. Прикрашаємо відібраними ягодами і ставимо торт в холодильник.

Готовий торт можна прикрасити листочками м`яти або подавати з морозивом.

Смачного.

З повагою, Євген.