Закриваємо огірки на зиму

Відео: Хрусткі Обалденние Огірки на Зиму з Празьким Маринадом

ЗАКРИВАЄМО ОГІРКИ НА ЗИМУ. 8 ВАРІАНТІВ ЗАГОТОВОК!

1. ВАРІАНТ-ОГІРКИ "як магазин"
на 1 літр води:
- 1,5 столові ложки солі
- 3 ст.л. цукру
- 10-12 ложок 9% оцту на 3-х літрову банку.
1. Лавровий лист, запашний перець, гвоздику, ріпчаста цибуля (кільцями), кріп укласти на дно банки, далі огірки.
2. Підготовлені огірки в банках залити окропом, остудити до теплого стану, злити, додати цукор і сіль в розрахунку на 1 л.води, закип`ятити знову, залити огірки і закатати.
Оцет додавати в банку перед другою заливкою!

2. ВАРІАНТ-ОГІРКИ "хрусткі"
-1морковь
-2 цибулини
-1 головка часнику
-по 1 листочку хрону, смородини, вишні, лаврове листя, парасольку кропу
- горошки чорного перцю
1. Укласти на дно 3-х літрової банки морква розрізану на 4 частини і всі перераховані вище інгредієнти.
2. Укласти огірки, залити гарячою кип`яченою водою на 15 хв. Воду злити. Додати в неї:
- 5 ч.л.солі
- 10 ч.л.сахара
- 100г. столового оцту.
3. Воду зі спеціями закип`ятити ще раз залити в банку. Закатати.

3. ВАРІАНТ "ТИМ, ХТО НЕ ЛЮБИТЬ ГОСТРЕ"
Це смачні малосольні огірочки. Ідеально підходять для тих кому з різних причин не можна їсти гостре.
На 3-х літрову банку:
- 1,5 л. води
- 2 ст.л.солі
- 3 ст.л. цукру
1. Огірки вимити і залити на 3 години, змінюючи воду.
2. Укласти в банку:
- парасольки кропу, лист хрону, 5 листя смородини
- 4 зуб.чеснока
-10 горошин чорного перцю



- 4 шт.гвоздікі
- кориця
- естрагон
3. Укласти огірки в банках вертикально, залити гарячим розсолом на 3 хвилини. Потім розсіл злити, знову закип`ятити і залити в останній раз, додавши в банку:
- 1 ст.л.столового оцту
4. Загорнути. Перевернути догори дном і залишити під теплою ковдрою поки не охолоне. Навіть навесні відкриваючи банку огірочки начебто малосольні.

4. ВАРІАНТ "ДАЧНА засолювання"
Дуже простий спосіб засолювання огірків, але дуже смачний, огірки виходять хрусткі.
У чисті простерелизовать банки (3л.) Покласти:
- листя хрону
- вишні
- чорної смородини
- гілочки кропу
- по 5 зубчиків часнику.
1. Насипати в кожну банку по:



- 100г. солі і цукру (4 ст.л.сахара і 10 ч.л.солі).
2. Заповнити банки огірками і залити холодною водою. Закрити їх поліетиленовими кришками, поставити в темне холодне місце (типу льохи). Чи готові огірки будуть через 3 місяці, але коштують до весни.

5. ВАРІАНТ "П`ЯНІ" ОГІРКИ
1. На дно банки укласти:
- корінь хрону
- кріп
- часник
- листя смородини
2. Потім щільно укласти огірки і залити маринадом, на 1,5 л.води:
- 3 ст.л.солі без гірки
- 2 ст.л. цукру
- 1 ч.л.уксуса
- 2 ст.л.водкі.
Стерелізовать 15 хвилин.

6. ВАРІАНТ "ОГІРКИ В томатної заливки"
- 5 кг. огірків
- 2 кг.огурцов
- 250 г.чеснока
- 250! 10! Даткови масла
- 250 г.сахарного піску
- 3 ст.л. солі
- 2 ст.л. 70% оцту
1.Помідори пропустити через м`ясорубку, додати рослинне масло, цукровий пісок, сіль, довести все це до кипіння і варити 10 хвилин.
2. Потім поступово додати розрізані на колечка огірки. Після закипання варити 20 хв., Потім додати часник і оцет, все перемішати і розкласти в стерелізованние банки, закупорена.
Різати доводиться довго, зате виходить багато банок 10 банок по 650 гр.

7. ВАРІАНТ мариновані огірочки
Огірки покласти в банки і залити розсолом, на 2 літри води:
- 2 ст.л.солі з гіркою
- 6 ст.л.сахара з гіркою
- 5-7 горошин перцю
- 5-7 лаврушки
1. Всі закип`ятити 3 хвилини, потім остудити, додати
- 2 ст.л. 70% оцту
2. Залити в банки. Потім простерилізувати їх 5 хвилин і закатати.

8.ВАРІАНТ малосольні огірочки
1. Огірки укласти в 3-х літрові банки зі спеціями:
- кріп
- хрін
- листя смородини
- часник
- перець горошком (4-5 шт)
- гвоздика (2-3 шт.)
- лист черемхи
- 1 ст.л. солі з гіркою
- 1,5 ст.л.сахара без гірки
- 2 таблетки аспірину
- 0,5-1 ч.л.70% оцтової есенції і залити окропом, закрити кришками.