Як вибирати яловичину, телятину, свинину, баранину і м`ясо птиці?
Відео: як правильно приготувати шашлик смачний і корисний для здоров`я з м`яса, риби птиці
За традицією в Росії вживають в їжу телятину, яловичину, свинину, баранину, до окремої категорії відносять м`ясо птиці. У Вікіпедії (стаття "М`ясо") можна подивитися інформацію про інші види м`яса.У виборі і приготуванні м`ясопродуктів є свої тонкощі. По-перше, треба правильно вибрати м`ясо, тобто певну частину туші для приготування конкретного блюда (у багатьох рецептах, як правило, зазначено яке м`ясо краще взяти). Гурман або професіонал, вибираючи м`ясо, обов`язково зверне увагу на структуру тканин, ступінь вгодованості, вік і хімічний склад, а за станом його м`язової тканини навіть може визначити який спосіб життя вело тварина. Щоб отримати апетитне, смачну і поживну страву слід уважно поставитися до вибору початкового сировини. Якщо ж будуть виявлені які-небудь недоліки, то їх можна усунути завдяки вмілій кулінарною обробкою. "
Нижче представлені сайти, які допоможуть вам у виборі м`яса:
idilbay.ru - на сайту можна знайти корисну інформацію про баранину, яловичину, телятину, свинину, птіцу- подивитися схеми розбирання туші корови, теля, баранчика, свіньі- а також рецепти приготування страв за видами м`яса.
supercook.ru/za-07.html - багато різних корисних відомостей про м`ясо.
Як приготувати телятину з зірою? Телятина з зирой Складові: 1) телятина (наприклад, огузок) - 1 кг 2) морква - 1 шт. 3) цибулина - 1 шт. 4) селера - 1 стебло 5) шпик - 50 г 6) оливкова олія екстра-класу - 3 ст. л. 7) семяна зіри (кумін) - 1 ч. Л. 8) сухе червоне вино - 200…
Як приготувати яловичину? відварна яловичина - рецепт російської кухні, що представляє собою простий яловичий бульйон і відварне м`ясо. Час приготування - 4 години. Необхідні на 4-6 порції речовини: 1) яловичина (гомілка) - 1 кг- 2) морква - 1 шт.- 3) цибулина - 1 шт.- …
Як приготувати телятину в йогурті? Відео: СМАЧНИЙ йогурт в мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ГУСТИЙ йогурт на заквасці # РЕЦЕПТ йогурт Цей рецепт належить вишуканою французькій кухні. Але нехай вас це не лякає, ніяких складнощів і премудростей в цьому рецепті немає. На мій погляд -…
Як приготувати закуску з маринованого м`яса? Проста в приготуванні, але дуже смачна і ситна закуска. Влітку її можна прикрасити часточками свіжих помідорів і огірків, редискою, а взимку щедро посипати зеленню або додати трохи моркви. Що знадобиться для приготування 500 г відвареної…
Як приготувати свинину в беконі? Вишуканим святковим блюдом буде приготована в беконі свинина. Склад продуктів: 700 - 800 г корейки, перець і сіль, оливкова олія - одна столова ложка, 125 г бекону, одна чашка білого вина, 2 столові ложки порізаного дрібно розмарину. Спосіб…
Голубці Для рецепта Вам будуть потрібні: - стахис - 500г - м`ясо - 500г - морква - 200г - цибуля ріпчаста - 100г - перець чорний мелений - 1/4 ч.л. - рис - 1 стакан - сіль за смаком. Для голубців можна брати будь-яке м`ясо - яловичину, свинину, баранину.…
Як приготувати телятину в вином соусі з овочами? Відео: Рагу з яловичини з овочами в пряному соусі | М`ясо. Від філе до фаршу Вино надає телятині пікантний смак і робимо м`ясо ніжнішим. Як правильно готувати цю страву? Нам знадобляться: свіжий шматок телятини (близько одного кілограма), дві…
Як приготувати запечену свинину в соусі? Свинину можна готувати по-різному: її можна гасити, смажити, варити, а можна запікати цілим шматком в соусах. Як же приготувати запечену свинину в соусі? Складові: Свинина - один кілограмм- Часник - два зубка- Майонез - дві супових ложкі- Кетчуп -…
Як приготувати м`ясо в горщику? Відео: Як приготувати м`ясо в горщиках За цим рецептом можна приготувати будь-яке м`ясо - телятину, яловичину, свинину, баранину або м`якоть індички. У рецептурі потрібен Гранатовий сік, але його з успіхом замінює червоне сухе вино. необхідні…
Як приготувати телятину в сметані? Відео: Телятина в сметанному соусі. Рецепт. М`ясо - дуже цінний і смачний продукт, до того ж воно дуже корисно для нашого організму. Способів приготування м`яса досить багато. Я ж хочу запропонувати вам рецепт приготування телятини в сметані.…
Як приготувати баранину з ягодами ялівцю? Баранина з ягодами ялівця - блюдо італійської кухні. Готується трохи більше години. Необхідні інгредієнти: 1) 800 г бараніни- 2) 4 ст. л. оливкової олії екстра-класу- 3) 100 мл сухого білого вина- 4) 10 сушених ягід можжевельніка- 5) 2 лаврових…