Як приготувати свинину в беконі?
категорія Кулінарія
Склад продуктів: 700 - 800 г корейки, перець і сіль, оливкова олія - одна столова ложка, 125 г бекону, одна чашка білого вина, 2 столові ложки порізаного дрібно розмарину.
Спосіб приготування: духовку розігріти до 180 градусів. Свинину натерти сіллю і перцем. У великій сковороді розігріти оливкову олію, протягом десяти хвилин обсмажувати в ньому корейку з усіх боків до золотистого відтінку. Сковороду зняти з вогню. Свинину натерти розмарином. Бекон тонко порізати і обернути їм м`ясо, злегка внахлест. Перев`язати м`ясо кухонним шпагатом, покласти його на деко, поставити в духовку. Смажити в духовці 40 - 50 хвилин, поливаючи час від часу соком, що виділяється. Готове м`ясо вийняти з дека на тарілку.
Приготувати хлібний соус: в сковороду злити весь сік, отриманий при приготуванні свинини, додати вино і раскрошенную хліб, поставити на повільний вогонь, помішуючи довести соус до готовності. Соус процідити, зняти зайвий жир, подавати до м`яса. До свинини підійде і соус з товченої брусниці.