Як зберігати свинину

Щоб не говорили, але саме свинина є найпопулярнішим видом м`яса, воно ситне і смачне, і можна вибрати шматочок для приготування абсолютно будь-якої страви, починаючи від пельменів, закінчуючи чалагач і шашликом. Але так як м`ясо відноситься до швидкопсувних продуктів, слід вибирати його дуже ретельно, так як в свинині швидко розвиваються бактерії і м`ясо навіть після ретельної термічної обробки втрачає свої корисні та поживні властивості. Якщо ви вибрали гарне якісне м`ясо, його потрібно правильно зберігати, щоб навіть після заморозки воно зберегло всю свою користь і смак.

Відео: Зберігання м`яса

Як правильно зберігати свинину

Відео: Як правильно заморозити м`ясо. Маленькі домашні хитрощі. Жити здорово!

Найсвіжіша м`ясо, відразу ж після забою, не слід вживати в їжу, і хоча домашня свіжина вважається найсмачнішим м`ясом, все ж розібрані шматки слід зберігати до вживання в їжу в сухому прохолодному місці протягом 2-3 днів, щоб свинина «визріла» , стала більш соковитою і легко вживається за рахунок синтезу білків.

Як правило, м`ясо купується про запас, і відразу ж готується тільки невелика його частина. Якщо правильно зберігати свинину, її смакові якості не стануть гірше. Щоб не заморожувати м`ясо, його потрібно загорнути в поліетиленовий пакет, залишивши невеликий отвір, щоб був доступ повітря, і зберігати м`ясо на нижній полиці холодильника не довше двох діб для м`яса дорослих тварин, і не більше доби, якщо це м`ясо молодняка.

Всі господині люблять робити запаси, тому вважають за краще зберігати свинину в морозильній камері. Якщо ви за один раз використовуєте невелику кількість м`яса для приготування своїх улюблених страв, краще зберігати свинину, розібравши великий шматок на порційні частини, щоб кожного разу не розморожувати весь шматок цілком. Важливо - перед тим, як зберігати свинину, її не можна мити, інакше м`ясо зіпсується.

Щоб правильно зберегти свинину в морозильній камері, можна заморозити м`ясо двома різними способами, кожен з яких відмінно підійде для зберігання і інших видів м`яса і птиці, а також риби.

• перший спосіб, як зберігати свинину, полягає в тому, що м`ясо потрібно ретельно загорнути в поліетиленові пакети, випустити максимально повітря і скласти щільно в морозильну камеру, цей спосіб дасть можливість зберігати свинину до 3 місяців, в щільно зав`язаних пакетах;
• другий спосіб, як зберегти свинину, трохи складніший, але дуже ефективний, м`ясо підморожують до напівтвердого стану, після чого його слід облити водою і знову поставити в морозильну камеру, воно буде добре зберігати вологу всередині і після приготування залишиться соковитим і смачним.

Відео: Зберігання м`яса і м`ясопродуктів

Відео: Як довго зберігати м`ясо замороженим без холодильника

Як зберігати свинину, якщо ви купили вже заморожене м`ясо або напівфабрикати? Поцікавтеся у продавця, чи було м`ясо заморожено шляхом шокової заморозки, в такому випадку воно збереже не тільки свої корисні властивості, а й поживні якості. Таке м`ясо слід після покупки загорнути у фольгу і відразу ж поставити в морозильну камеру, якщо не будете використовувати відразу, або ж зробити розморозити природним способом на нижній полиці холодильника, щоб свинина НЕ потекла і не втратила все соки.

Зберігати свинину, дату заморозки якої ви не знаєте, не варто, її краще відразу ж після покупки розморозити і використовувати для приготування різних страв. Пам`ятайте, що найкраще зберігається свинина, яка була куплена свіжої і заморожена правильним способом.