Як приготувати печиво з анчоусами?
категорія Кулінарія
Складові: анчоуси в маслі - 50 грам (сардини в гірчичному соусі), маслини - 50 грам, 150 грам сиру твердих сортів (Чеддер), неповна склянка борошна, 100 г вершкового масла, половина чайної ложки кайенского перцю, кунжут.
Маслини і рибу нарізати дрібними шматочками, скласти в блендер. Туди ж додати тертий сир, перець, борошно, масло (його нарізати шматочками) і добре подрібнити. Готова маса повинна мати вигляд тесту. Перекласти тісто на подпиленний борошном стіл, скачати в кулю, накрити плівкою і охолоджувати в холодильнику хвилин 30 - 40.
Розігріти духовку до 200 ° С. Тісто з холодильника дістати, розкачати в досить тонкий пласт, товщина повинна бути не більше 0,5 см. І дуже гострим ножем нарізати на трикутники. Перекласти печиво на застелений пекарської папером деко, верх посипати перцем кайенский, кунжутом і поставити в духовку. Випікати до світло-золотистого кольору, приблизно 10 хвилин. Дуже важливо не пересушити печиво, краще його без нагляду не залишати.
Готове печиво остудити і подавати до пива або сухому білому вину.