Як готуються реберця з журавлинним соусом?
категорія Кулінарія
Відео: Свинячі реберця Пікантні
Обсмажені або тушковані свинячі реберця самі по собі мають оригінальний солодкуватий присмак. Пропоную приготувати реберця з журавлинним соком. Він додасть пікантну нотку солодкуватим реберцям. Ось рецепт цієї страви.Нам знадобляться: пів кіло свинячих ребер (з м`якоттю), півсклянки журавлинного соусу, один апельсин, одна столова ложка крохмалю, сіль, перець, спеції до свинини, рослинне масло, дві ложки готового кетчупу або томатної пасти.
Готуємо страва. Реберця нам необхідно промити і нарізати на порції. Далі розігріваємо сковороду, обсмажуємо до золотого кольору реберця в рослинному маслі. Масла в сковороду наливаємо небагато, так як реберця самі пустять жир.
Обсмажені до напівготовності реберця виймаємо з сковороди. Даємо їм зовсім трохи охолонути і посипаємо сіллю, спеціями і перцем. Нехай наберуться аромату.
Потім перекладаємо реберця в форму (утятницу) і запікаємо хвилин тридцять в духовці при ста вісімдесяти градусах.
Поки реберця готуються, приготуємо соус. Готувати соус будемо в тій сковороді, де ми смажили ребра. У жир, що залишився після смаження наливаємо журавлинний сік (з пачки або свіжий виживаємо з ягід), додаємо трохи апельсинового соку (вичавлюємо з апельсина), додаємо кетчуп. Соус уварюємо на повільному вогні. Додаємо розведений у воді крохмаль.
Реберця виймаємо з духовки і відразу ж заливаємо гарячим журавлинним соусом. Закриваємо кришкою форму і даємо реберцям охолонути під соусом.
Блюдо готове. Подаються реберця разом з соусом.