Як приготувати смажені пиріжки?
категорія Кулінарія
Складові: борошно - 3 - 4 склянки, півлітра кип`яченої води, 50 г свіжих дріжджів, півсклянки олії, столова ложка цукру, трошки солі. Для смаження знадобиться грам 400 рослинного масла.
Дріжджі розтерти з цукром і сіллю, влити теплу воду, рослинне масло і поступово всипати просіяне борошно. Вимісити тісто, воно не повинно бути щільним, але і липнути до рук теж не повинно. Підходити йому не потрібно, відразу зробити невеликі кульки, розміром приблизно з тенісний м`ячик. З м`ячика руками (їх змастити олією) на столі зробити тоненьку корж, викласти начинку на одну сторону коржа, накрити іншою і зліпити краю. Приплюснути пиріжки, вони повинні бути плоскими.
У жаровні або глибокій сковорідці розігріти олію і обсмажити пиріжки з двох сторін. Смажити їх потрібно у великій кількості масла, так вони рівномірно прожарюються і не пригоряють.
Начинка може бути будь-яка - і солодка, і м`ясна, і рибна або овочева.