Підбірка рецептів приготування смачних кабачків

Відео: Найпростіший рецепт приготування кабачків -но дуже смачний.

ПОДБОРКА РЕЦЕПТІВ приготування смачних КАБАЧКОВ

1.КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕНІ з цибулею І ПОМІДОРАМИ.

Кабачки очистити і нарізати кружечками. помідори так само кружечками, цибулю кільцями. форму змастити раст. маслом. викласти шар кабачків, злегка посолити, зверху цибулю і помідори. ще трохи посолити, поперчити, посипати дрібно порізаним базиліком (якщо немає свіжого, можна використовувати сушений). зверху трохи тертого пармезану (або іншого твердого сиру) і в духовку хв на 15-20. і все, смачна соковита запеканочку готова. ми їли з м`ясом)))

2.Запеканка з кабачків з фаршем і помідорами

Складові:

- 5 невеликих кабачків (1,2кг)
- 400 г фаршу
- 3 середні цибулини
- 2 ст.л. томатної пасти
- 7-8 невеликих помідор
- 100 г твердого сиру (можна і без нього)
- 4 яйця
- 150 г сметани
- сіль, перець, соняшникова олія

приготування:

1. Лук обсмажити на сковороді, додати фарш, посолити, поперчити, ввести томатну пасту.
2. Кабачки натерти на великій тертці, посолити, віджати сік
3. Помідори нарізати кружечками
4. Яйця збити зі сметаною, посолити
5. Форму змастити маслом, викласти половину кабачків, зверху фарш, потім знову кабачки. Викласти помідори. Залити зметено-яєчної сумішшю, посипати тертим сиром.
6. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.

3.Фаршірованние кабачки

Нарешті почався сезон кабачків. У нашій родині дуже люблять фаршировані кабачки. Причому начинку кожен раз можна робити різну. Фарширувати кабачки можна м`ясної, грибний, овочевий або комбінованої начинкою. Подавати їх можна і в якості закуски і як основне блюдо. Мій сьогоднішній рецепт присвячується кабачкам, фаршированих м`ясом і рисом.

Для приготування фаршированих кабачків нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

кабачки або цукіні - 1 кг
м`ясний фарш - 400 грам
рис - 0,5 склянки
сметана - 1 стакан
твердий сир - 150 грам
цибуля ріпчаста - 100 грам (1 штука велика)



часник - 2-3 зубчики
зелень - кріп або петрушка
сіль, перець - за смаком

Кабачки вимийте і наріжте кружальцями завтовшки 2 см. Середину виріжте ножем, товщина стінки приблизно 1 см. Якщо кабачки дрібні, то можна розрізати їх уздовж, у формі човників.

Рис відварити до готовності. Ріпчасту цибулю почистити, дрібно порізати і обсмажити.

Додати в фарш рис, цибулю, подрібнений часник, сіль, перець, зелень. Лук можна додавати і не обсмажений, тоді його потрібно пропустити через м`ясорубку.

Фаршируємо підготовлені кабачки, викладаємо на деко. Готуємо сметанний соус. У сметану додаємо сіль, перець, часник, зелень, можна додати будь-які приправи на ваш смак. Заливаємо цим соусом кабачки. Посипаємо тертим сиром. Ставимо в духовку на 40 хвилин при температурі 200 градусів.

4. Кабачковий торт

- 2 молодих кабачка (загальна вага близько 1 кг)
- 4 яйця
- 1 склянка борошна
- сіль перець
- 1/2 склянки майонезу
- 2-3 зубчики часнику
- 4 помідори



- кілька пір`їнок зеленої цибулі

Кабачки натерти на крупній тертці, потім злегка віджати їх, щоб прибрати зайву рідину. До кабачків додати яйця, борошно, посолити і поперчити. Все змішати, щоб вийшло тісто як на оладки.

Сковороду злегка змастити олією і випікати в ній млинці. Тісто при цьому потрібно просто розмазати ложкою по сковороді, щоб млинці не вийшли дуже товстими.

Має вийти п`ять млинчиків (/ - 1, в залежності від розміру вашої сковороди). Млинці обсмажувати з двох сторін. Готові млинці остудити.

У майонез додати пропущений через прес часник і перемішати. Помідори нарізати кружечками як можна тонше (я робила це філейним ножем). Тепер збираємо торт. Кожен шар буде таким: млинець змастити майонезом (не дуже густо), зверху розкласти кружечки помідорів, потім знову млинець і т.д.

Верхній шар просто прикрашаємо майонезом, помідором і кільцями зеленої цибулі. Готовий торт прибрати в холодильник на півгодинки, а можна і відразу його їсти. Пробуйте, це дуже смачно! Смачного!

5. Запіканка з кабачків "Касерол"

-Кабачок - 1 кг
-Цибуля ріпчаста - 3 шт
-Сир плавлений - 500 г
-Олія - 50 г
-Спеції (італійські трави, орегано або за смаком)
-Сіль за смаком)
-Яйце - 5 шт

Нарізаємо кружальцями кабачки, також нарізаємо лук.Добавляем спеції, солимо і акуратно перемішуємо. Нарізаємо плавлений сир пластинками і перемішуємо з кабачками.
Додаємо рослинне масло і ставимо на повільний вогонь, постійно перемішуючи, до тих пір, поки сир повністю розплавиться.
Готуємо форму, змастивши її маслом.Взбіваем виделкою яйця і з`єднуємо з кабачкової массой.Викладиваем в змащену форму.
Запікаємо при 180 градусах до рум`яної корочкі.Даем злегка охолонути і подаємо.

6. Фаршировані кабачки

Складові:
- 1 кг кабачків (3-4 невеликих штуки або 1 великий)
- 500 г м`ясного фаршу
- близько 100 г зелені (порівну: листя смородини, листя часнику, петрушка)
- 100 г твердого сиру
- 2-3 ст. ложки оливкової олії

Час приготування: 30-40 хвилин
Спосіб приготування:
1) Духовку нагрійте до 210С.
2) Якщо використовуєте невеликі кабачки, то розріжте їх по уздовж. Якщо ж кабачок у вас великий, то краще за все нарізати його колами, 3-4 см в товщиною.
3) Акуратно ложкою видаліть насіння, але так, щоб у кожного шматочка залишилося дно. Не варто вичищати все наскрізь.
4) Фарш найкраще приготувати самим. Це може бути курячий фарш, яловичий або суміш яловичого і свинячого. Звичайно, готовий фарш використовувати ви теж можете.
5) Таке поєднання зелені виявляється дуже незвичним. Влітку взагалі добре будь-яку зелень використовувати. Поєднуйте кінзу, петрушку, кріп, листя селери, пір`я зеленої цибулі, або як я - пір`яний часник. Свіжі, духмяні листя можуть до невпізнанності змінити саме звичне блюдо. Листя малини, смородини, меліси, м`яти, шавлії, щавлю - підбирайте поєднання на свій смак.
6) Зелень дрібно-дрібно порубати і змішати з м`ясним фаршем або можна пропустити через м`ясорубку
7) Готовою начинкою нафаршируйте кабачки.
8) Поверх кожного кабачка розкладіть шматочки сиру.
9) Збризкайте кабачки поверх оливковою олією і запікайте в розігрітій до 210С духовці протягом 15-20 хвилин. Обов`язково стежте, пересушене фарш стане дуже сухим.
Смачного!

7. Оладки з кабачків з сиром і часником

Складові:
-1 середній кабачок
-1 яйце
-50 гр. натертого сиру
-зубок часнику
-1 ст.л. борошна
-сіль перець

приготування:
Кабачок очистити від шкірки і натерти на великій тертці, вбити яйце, добре перемішати.
Додати до кабачки натертий сир і подрібнений зубчик часнику, посолити і поперчити за смаком, всипати борошно, перемішати.
Смажити оладки на рослинному маслі до рум`яної скоринки.
Дуже смачно їсти такі оладки з соусом із сметани і дрібно нарізаної зелені.
Смачного!