Класичний американський чізкейк
Відео: Чізкейк класичний
Класичний американський чізкейк від японського шефа-кондитера «Абетки Смаку» Хідекі Морікава - це зіткнення двох цивілізацій. Ніжне вершкове зміст і чітка конструктивістська форма - єднання інь і ян в одному окремо взятому тістечку.Кількість чізкейк: 1 шт.
Час приготування: 1-1,5 години, включаючи час на підготовку.
Відео: Джеймі Олівер | Чізкейк Нью Йорк
Пісочний корж:
100 г пшеничного борошна
60 г вершкового масла
40 г цукрового піску
1 жовток
сіль на кінчику ножа
ваніль за смаком
Сирний крем:
100 г вершкового масла
40 г цукрового піску
1 жовток
270 г сиру «Філадельфія»
60 г жирних вершків (38%)
сіль і ваніль за смаком
Пісочний корж: збийте вершкове масло з цукром, додайте жовток, сіль і ваніль. Всипте борошно і швидко замісити легке пісочне тісто. Варто врахувати, що пісочне тісто не любить зайвої суєти: як тільки воно зчепилося, залиште його в спокої. В іншому випадку підстава чизкейка вийде не розсипчастим, а досить грубим. Розкачайте тісто до товщини 3-5 мм. Викладіть у форму (d = 20 см, h = 2,5 см), вистілая дно і стінки. Підрівняйте краю ножем. Укрийте корж пергаментним папером і засипте горохом. Випікайте при 180 ° C близько 10 хвилин. Корж пропечеться не до кінця, а десь на 80%. Не хвилюйтеся - так треба. Дістаньте форму з коржем з духовки, але не діставайте з неї сам корж. Видаліть тільки пергаментний папір з горохом.
Сирний крем: змішайте вершкове масло з цукром і жовтком і проваріть цей «коктейль» на водяній бані до загустіння. Потім вилийте суміш у блендер і збийте разом з сиром, вершками, сіллю і ваніллю. Вилийте крем у форму з коржем і поверніть торт в духовку ще на півгодини при 160 ° C.
Випечений торт охолоджують, покривають улюбленим джемом, наприклад, вишневим (100 г) і глазур`ю з шоколаду (для цього слід розтопити 100 г шоколаду на водяній бані, вилити його на пергамент, потім після охолодження вирізати коло і покласти на торт). Прикрашають свіжими ягодами або зацукрованими пелюстками троянд і фіалок, або кульками з срібною глазурі - все залежить від вашого настрою. У будь-якому випадку врахуйте, що чізкейк сам по собі, без прикрас, - річ дуже самодостатня.
Рецепт чізкейк Відео: Найсмачніший Чізкейк (cheesecake) (рецепт рукавички) чізкейк Складові: Сир нежирний - 500 г Цукор - 200 г Масло вершкове размяг. - 100 г Крупа манна - 7 ст. л. Крохмаль - 3 ст. л. Апельсин - 2 шт. Цедра апельсина - 2 ст. л. …
Сирний торт Якщо приготувати цей торт на сучасний манер - з сиру Філадельфія, - то він вийде схожим на чізкейк. Але з сиру все-таки смачніше і ніжніше. Складові: Для начинки: 18% -ний сир - 380 г Цукор - 120 г Яйця - 3 шт. 20% -ва сметана - 90 мл Полуниця -…
Чізкейк без випікання Чізкейк без випікання Складові: 400 гр. жирного сиру 200 гр. вершкового масла 1 ст. л. желатину 4 ст. л. цукрової пудри 2 ч. Л. ваніліну 300 гр. темного шоколаду 100 гр. вівсяного печива 100 гр. густого ягідного джему приготування: Змішаємо…
Що таке чізкейк? Відео: Чізкейк з сиру Чізкейк - це не винахід нового часу, вважається що прабатько чізкейку - сирний торт був відомий ще древнім грекам. Звичайно, виглядав він тоді зовсім інакше і вид, наближений до того в якому чізкейк відомий сьогодні, десерт…
Торт «серце» на поталу улюбленим) Відео: Легко і швидко! Як романтично прикрасити торт - смачний сюрприз для улюблених (прикраса тортів). Торт «Серце» на поталу улюбленим) складові Для тесту: Яйця - 3 шт. Цукор - 150 г. Ванільний цукор - 1 пакетик. Сметана 10-20% -…
Мега-шоколадний торт Відео: простий супер мега шоколадний торт Мега-шоколадний торт Складові: - 200 гр темного шоколаду - 200 гр вершкового масла, кімнатної температури - 1 ст.л. розчинної кави - 60 грам борошна - 1 ч.л. розпушувача - 1/4 ч.л. соди - 150 гр темного…
Як готувати чізкейк з печивом? Відео: Чізкейк з печивом Орео. Cheesecake oreo Цей десерт готується з вершкового сиру або з сиру і печива шоколадного. Ось як готувати чізкейк з печивом. Для приготування цього десерту нам будуть потрібні: кругле сухе печиво шоколадне (штук шість),…
Рецепт чизкейка Відео: ЧИЗКЕЙК за 10 хвилин / простий РЕЦЕПТ сирні чізкейкТрадиційно цей популярний американський десерт готується з вершкового сиру. Однак в наших широтах Філадельфія або маскарпоне коштують недешево. Тому багато господинь беруть на озброєння…
Лимонний чізкейк Для різноманітності в начинку можна додати цукати, а в корж - мелені горіхи. Складові: 200 г бісквітного печива 750 г сиру 80 г вершкового масла 5 яєць 1 лимон 100 г цукру 100 мл квіткового рідкого меду Спосіб приготування: 1. Печиво подрібнити…
Банановий чізкейк без випічки Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Печиво - 200 г. Масло вершкове - 50 г. Молоко - 1-2 ст.л. Для крему: Сир 9% - 400 г. Сметана 15% - 100 г. Мед - 4 ст.л. Вершки 33% - 200 мл. Цукрова пудра - 2 ст.л. Ванільний цукор - 1 ч.л. Лимонний сік - 3…
Торт "джулия" Відео: ПОЛЬСЬКИЙ ПИРІГ - Джулія / Перехрестя (studio diary) Торт "Джулія" тісто: - 2,5 склянки борошна- - 1 пачка вершкового маргарину (250г) - - 0,5 чайної ложки соди- - 0,5 столової ложки уксуса- - 2 столових ложки цукру - 2 жовтки. безе:…