Як приготувати швидке дріжджове тісто?
Відео: Суперр швидке дріжджове тісто !!! (Найкращий рецепт універсального тесту)
Тісто дійсно швидко готується, воно легке в роботі, надійний і універсальний. З нього можна в духовці пекти булочки, рогалики, пиріжки та пироги, пампушки, смажити на сковорідці коржі, пироги, біляші. Опара не готується, відразу ж замішується тісто. Часу на підйом йому не потрібно, для дрібної випічки воно використовується після замісу. Можна залишити ненадовго, поки готується начинка, але якщо вона вже приготовлена, то пиріжки розправляються відразу.
необхідні продукти
Дріжджі - 30 грам (звичайні, не сухі)
Борошно - 500 грам
Молоко - стакан
Цукор - чайна ложка з гіркою
Сіль - пів чайної ложки
Олія - дві - три столові ложки
Яйця - одна - дві штуки
приготування
Підігріти молоко, воно повинно бути теплим, але не гарячим. У молоці розвести цукор і дріжджі до повного розчинення.
Борошно просіяти в миску з високими стінками, зробити в середині поглиблення і вилити в нього дріжджі з молоком. Чи не перемішувати! Залишити в теплому місці, поки на поверхні не з`являться бульбашки. На це потрібно хвилин 15 - 20. Щоб процес бродіння почався швидше, накрийте посуд рушником або кришкою, можна поставити в теплу духовку (температура близько 40 градусів). 
Яйця збити, додати сіль і рослинне масло. Вилити в борошно і починати вимішувати тісто. На початку замісу користуйтеся дерев`яною ложкою, вмішувати борошно потрібно від центру до країв, поступово тісто стане однорідним. Добре вимішати його в мисці і продовжити місити на столі. Коли тісто стане м`яким і однорідним, його потрібно побити об стіл, це робиться для того, щоб виходило повітря, і воно ставало більш однорідної консистенції. Такий прийом працює тільки на безопарном тесті, коли готується тісто опарним способом, воно навпаки має збагачуватися киснем і з ним потрібно звертатися дуже обережно. 
Окремої часу на підйом це тісто не вимагає. Після замісу можна приступати до оброблення пиріжків. Тісто ділиться на однакові кульки, вони розкочуються в коржики потрібної товщини (хто як любить - тонше або товщі), викладається начинка і формуються пиріжки. Хороший цей спосіб ще і тим, що поки будуть зроблені останні пиріжки, перші вже встигнуть підійти і можна їх ставити в духовку. Якщо робите великий пиріг, то йому потрібно з півгодини на расстойку. Верх можна змащувати яйцем або молоком. Випікати в звичайному режимі - дрібну випічку при температурі 220 - 230 градусів, великі пироги при температурі 190 - 200 градусів.
Мої поради. Не додавайте відразу всю муку, зазначену в рецепті. Борошно у всіх різна. Трохи борошна отсипьте в тарілку, в процесі замісу тісто саме підкаже чи потрібно її додавати.
Щоб тісто менше прилипало до столу і рукам, налийте на стіл трохи рослинного масла і змастіть маслом долоні.
Пісна кухня. Як приготувати пиріжки з картоплею? Відео: Пісні пиріжки з капустою Пиріжки з прісного тіста можна готувати з різними начинками. Воно не має вираженого смаку, так що яблука, капуста, рис з грибами - та хіба мало яку начинку можна придумати - все буде з цим тестом добре поєднуватися. …
Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем Складові: тісто: -кефір 300 мл -сода неповна чайна ложка -сіль неповна чайна ложка -цукор 1 ст л -борошно 400-500 гр начинка: -яйця варені 5 шт -цибуля зелена 150 гр -сіль і перець за смаком Рецепт приготування:…
Як приготувати прісне тісто на кефірі? Відео: ПИРОЖКИ, пампушки, рогалики на кефірі, ПИРОГИ Прісне, або без дріжджове, тісто, незалежно від того, чи готується воно на воді або на кефірі, як правило, ніколи не створює проблем при його приготуванні. Напевно, головна складність, з якою…
Які температурні режими повинні бути для різних видів тесту? Відео: Температура Випічки бісквіти Кожен вид тесту вимагає різної температури для замісу. Крім того, для виробів з різних видів тіста відрізняється і час випічки. Зокрема, дріжджове тісто необхідно замішувати при температурі 24 - 35 градусів. Для…
Здобне дріжджове тісто. Рецепт для пирогів. Підкажіть докладний рецепт тесту для пиріжків. продукти:молоко - 1,5-2 склянки,борошно - ~ 7 склянок,дріжджі - 50 г,яйця - 4-6 шт,цукор - 1-1,5 склянки (для несолодкого тіста цукор зменшити до 1-2 столових ложок),масло вершкове - 100 г,Відео:…
Як приготувати пиріжки на майонезі? Відео: Печиво на майонезі. Просто і смачно! Колись майонезну тісто було дуже популярним, і пиріжки, і пироги, печиво робилися на майонезі. Згодом рецепти призабули, і майонезна випічка сьогодні зустрічається не так уже й часто. Але про всяк випадок…
Щоб зготувати хліб без замісу? Відео: Домашній хліб без замісу - простий і швидкий рецепт Завжди приємно з`їсти хліб, приготовлений власними руками. Рецепт, наведений у статті, допоможе вам спекти хліб в домашніх умовах. Як же приготувати хліб без замісу? Складові: Борошно…
Тісто для смажених пиріжків / біляшів Відео: дріжджове тісто для смажених пиріжків і біляшів. yeast dough for donuts and belyashi Тісто для смажені пиріжки / біляші Дуже смачне і просте в приготуванні! СКЛАДОВІ Для дріжджовий бовтанки: 50 мл води 1 ч ложка (5 г) сухих дріжджів 1 ч…
Як спекти бутербродний хліб? Відео: Бутербродні булочки рецепт Рецепт цього хліба ідеально підходить для приготування різноманітних бутербродів, тостів, сандвічів. Особливість хліба - швидке приготування (в порівнянні з іншими рецептами) і дуже ніжна структура м`якушки. Так що…
Як спекти часникову коржик? Відео: Коржики в духовці по-домашньому! Хто не знає, що борщ ще смачніше, якщо до нього спекти пампушки з часником? Але є й інші рецепти часниковою випічки, ось один з них - часникова корж. До борщу і до супчику теж буде дуже до речі. Часу на…
Рецепти дріжджового тіста. Зовсім не виходить дріжджове тесто.Что робити? склад:молоко або вода - 1 стакан,дріжджі - 20-30 г,Відео: Секрет правильного дріжджового тіста. Докладний відео рецепт.борошно - ~ 4 склянки,яйце - 1 шт,масло вершкове / рослинне або маргарин - 4…