Рецепт борщу

Відео: Справжній домашній борщ

Влітку мало кого можна спокусити ідеєю з`їсти тарілку гарячого, наваристого м`ясного супчика. У ходу все більше окрошки і інші холодні страви. Якщо і вас тягне на щось освіжаюче, освойте один з рецептів борщу - супу з прибалтійської, російської та інших національних кухонь.

Відео: Борщ

Відео: Простий і дуже смачний рецепт борщу

Як стає зрозуміло з назви, головний інгредієнт страви - буряк, в ідеалі молода. Використовують навіть бадилля цього овоча. Вона входить до складу супів-Ботвінов і в рецепт гарячого борщу, нагадує борщ без капусти.

Але в теплу пору року хочеться чогось легше і прохолодніше, так що краще звернути свою увагу на холодні супи, неважливо, з бадиллям або без. Тому давайте поговоримо про те, як приготувати борщ, що відноситься до розряду так званих «холодник».

Незважаючи на те, що подавати його потрібно не розігріваючи, основний компонент цього першого блюда потрібно буде зварити або запекти. Оскільки мало хто захоче включати духовку в спеку, зупинимося на варінні. Про решту діях розповість вам наш рецепт борщу з фото, простий і наочний.

приготування

1. Поставте варитися картоплю в мундирі і курячі яйця круто. Через 10 хвилин яйця остудіть під струменем холодної води. Картопля нехай продовжує варитися на помірному вогні до м`якості.








2. Буряк почистіть, велику поріжте половинками або четвертинками. Правда, зазвичай молоді коренеплоди невеликі за розміром, тому їх можна не різати взагалі.
3. Покладіть їх в каструлю, накрийте кришкою і ставте на великий вогонь. Як тільки вода закипить, зменшіть його до малого. Важливо варити борщ при тихому кипінні - так шматочки овочів будуть смачніше.
4. Як тільки картопля в мундирі стала м`якою, знімайте каструлю з плити. Зливайте воду і остуджують картоплини. Потім очистіть їх і поріжте кубиками.

   

   
   
   
   
   

   Можна внести в цей рецепт борщу зміни і натерти все на крупну тертку, якщо вам так більше подобається.

5. Так само, як і картопля, наріжте (або натріть) яйця, очищені від шкаралупи, і свіжі огірки. Зелень дрібно порубати.
6. Тим часом у вас зварилася буряк. Вона готова, коли стала м`якою і легко, без опору, протикає виделкою або ножем.
7. Вийміть її з відвару, не знімаючи каструлю з вогню.

   

   Нехай буряк остигає, а ви посоліть овочевий бульйон за смаком і підкислити його оцтом або лимонним соком. Це важливо робити для додання йому яскравості і красивого кольору, як на фото. Потримайте його на вогні буквально хвилину-другу і вимикайте плиту. Все, інструкції, як варити борщ, завершені. Далі переходимо до складання страви.



8. Поки відвар остигає до кімнатної температури, натріть на крупній тертці охолоджену буряк. Якщо інші овочі порізані кубиками, то і з нею зробите так само.
9. Змішайте всі інгредієнти і посоліть-поперчіть за смаком.
10. І, нарешті, остання дія: щоб приготувати борщ, залийте овочі, зелень і яйця остиглим процідженим відваром.

Відео: Пісний борщ по-домашньому - відео рецепт

Перемішайте, дайте трохи настоятися і подавайте зі сметаною і хлібом. Білою або чорною - не важливо, який більше подобається.

Смачного!