Як приготувати 5 шоколадних десертів, від яких точно сліпнется

1. трюфельно-шоколадний торт

Складові:

Вершкове масло - 150 г
Цукор - 1,5 склянки
Сметана (20% і вище) - 200 г
Вершки (33-38%) - 250 мл
Яйця курячі - 2 шт.
Какао - 0,5 склянки
Борошно - 180 г
Розпушувач - 1 ч. Л.
Сода - 1/4 ч. Л.

Шоколадний ганаш:

Темний шоколад - 100 г
Вершки (33-38%) - 80 мл
Бренді (коньяк) - 2 ст. л.

посипання:

тертий шоколад
мигдальні пластівці

приготування:

Розтопити масло в сотейнику. Додати цукор, сметану, яйця, вершки. Перемішати без міксера до однорідності. Додати до борошна соду, розпушувач, перемішати і підсипати до суміші. Також перемішати до однорідності. Додати какао.
Підготувати форму для випікання. Викласти тісто і випікати 45-50 хвилин в уже розігрітій духовці при 170 ° C. Остудити.
Ганаш: вершки і поламаний шоколад поставити на вогонь і прогріти при помішуванні до розчинення. Додати бренді, перемішати і остудити до кімнатної температури.
Перевернути торт догори дном і залити ганашем. Охолодити і потім вже прикрасити посипкою.

2. Чудовий дует: Брауні + чізкейк

Інгредієнти для Брауні:

Темний шоколад - 2 плитки



Масло - 100 г
Яйця курячі - 2 шт.
Борошно - 3 ст. л. з гіркою
Цукор - 100 г

Для чізкейку:

Сирний сир - 200 г
Білий шоколад - 2 плитки
Яйця курячі - 1 шт.

приготування:

Розтопити темний шоколад з маслом. Збити яйця з цукром. Змішати яєчну суміш з шоколадною. Додати борошна і ще раз перемішати. Окремо розтопити білий шоколад. Змішати сирний сир з яйцем і розтопленим білим шоколадом. Вилити темну шоколадну суміш у форму, змащену маслом. Зверху вилити білу шоколадно-сирну суміш, злегка розрівняти.
Випікати при 150 ° C 55 хвилин. Вже через годину повітряне шоколадне диво буде готово. Вийняти з форми і прикрасити шоколадною стружкою.

3. Домашній «Твікс»

Інгредієнти для тіста:




Борошно - 200 г
Яйця курячі - 1 шт.
Цукор - 2 ст. л.
Вершкове масло - 80 г

Для карамелі:

Згущене молоко - 2 банки
Вершкове масло - 2 ст. л.
Для верхнього шару:
Шоколад - 250-300 г

приготування:

Змішати всі інгредієнти для тіста. Форму (максимум 20x30 см) застелити пергаментом і викласти тісто. У кількох місцях проткнути виделкою і поставити в морозильну камеру на 10-15 хвилин. Поставити на 20 хвилин в розігріту до 180 ° C духовку. Вийняти з духовки і охолодити.
Згущене молоко вилити в каструлю, додати масло і, постійно помішуючи, варити на маленькому вогні близько 20 хвилин або до того моменту, поки маса не перетвориться на карамель.
Поки карамель не застигла, швидко викласти її на тісто. Шоколад розтопити на водяній бані. Розтоплений шоколад викласти на карамель і поставити це щастя в холодильник на дві години. Розрізати на квадрати і з`їсти.

4. Шоколадний маннік з карамельними яблуками

Складові:

Яблука - 3 шт.
Вершкове масло - 50 г
Цукор - 1/4 склянки
Манка - 200 г
Цукор - 150 г
Яйця курячі - 2 шт.
кефір 1% -ної жирності - 250 г
Сода - 1 ч. Л.
Какао - 20 г

приготування:

Покласти в чашу манку, цукор, яйця, какао, кефір і соду. Замісити тісто і залишити для набухання крупинок манки і для «загравання» соди з кефіром. Розтопити в сотейнику вершкове масло і кинути туди яблука, очищені від серцевини і порізані кожне на 8-10 частин. Зверху посипати цукром і карамелізований, помішуючи, хвилин 10.
Викласти форму фольгою і змастити її зсередини маслом. Покласти на дно готові яблука і зверху вилити загусло шоколадне тісто. Поставити в духовку і випікати 25 хвилин при температурі 180 ° C.
Вийняти десерт з форми, перевернувши її на обробний стіл. Видалити фольгу. Нарізати на шматочки. При подачі посипати цукровою пудрою або в поєднанні зі збитими вершками. Дуже смачно з ранковою кавою!

5. Торт «Диявольське тістечко»

Складові:

Вершкове масло - 540 г
Цукровий пісок - 350 г
Пшеничне борошно - 300 г
Горький шоколад - 250 г
Какао - 120 г
Яйця курячі - 8 шт.
Кефір - 250 мл
Розпушувач - 10 г
Ванільний екстракт - 10 мл
Сода - 5 г
Морська сіль - 5 г
шоколадний лікер

приготування:

Для тіста залити какао 250 мл гарячої води і вимішувати до отримання однорідної маси. Збити 180 г вершкового масла і 200 г цукру, додати 2 яйця, ванільний екстракт, 2 ст. л. муки і лікер, все перемішати.
З`єднати борошно, що залишилося, розпушувач, соду і сіль і ввести в вершково-яєчну масу, влити кефір і розведене какао. Вимішувати, поки не вийде густа шоколадна маса.
Застелити велику форму папером для випічки, змащену вершковим маслом, викласти тісто і випікати в розігрітій духовці близько 50-60 хвилин. Розтопити шоколад на водяній бані. Міксером збити залишилися 350 г м`якого вершкового масла і жовтки.
Влити в невелику каструлю 100 мл води, всипати цукор, що залишився і на повільному вогні зварити сироп. Акуратно ввести сироп до жовтків, додати масло і розтоплений шоколад і вимішати крем. Розрізати готовий корж по товщині на два, змастити кремом і укласти коржі один на інший.

Готуйте з любов`ю! Живіть смачно!