Як готувати лисички

Відео: Як приготувати Лисички (швидко і смачно)

Влітку і восени безліч наших співвітчизників відправляються на тихе полювання. Їх здобиччю стають білі, підосичники, підберезники, маслюки, грузді, лисички і багато інших гриби. Всі вони по-своєму гарні, але тезки пухнастою рудою тваринки цінуються особливо. І тим, що в них не зустрічаються черв`яки, і тим, що готувати лисички - одне задоволення.

Відео: Лисички в сметані - відео рецепт

Відео: Смажимо лисички

У цих яскравих, блідо або яскраво-жовтих, грибів тонкий смак і аромат, соковита щільна м`якоть. Вони гарні в вареному, смаженому, маринованому вигляді, годяться в начинку для пирогів. Словом, рецептів лисичок безліч. Кожен знайде собі який-небудь за смаком.

І, тим не менш, є серед них парочка таких, які прийнято називати безпрограшними. Вони ж, найчастіше, найпростіші. Мабуть, це дуже правильно, особливо в ситуаціях, коли потрібно приготувати лисички в кількості декількох відер. У такому випадку будь-який і кожен віддасть перевагу способу, що дозволяє легко і швидко отримати смачна страва. Про нього-то ми і поговоримо.

Відео: Лисички смажені з картоплею

інструкції

1. Будь-які гриби перед приготуванням потрібно почистити від налиплого на них гілочок, листочків та іншого сміття. Лисички досить просто промити водою. Оскільки всілякі шкідники їх не псують, вирізати з них нічого, знімати плівки з капелюшків або шкребти їх немає необхідності.
2. Після миття поріжте їх на шматочки. Маленькі грибки можна залишити цілком, більші нарубати на частини середньої величини.
3. Дебати про те, чи потрібно перед тим, як готувати лисички, варити їх, не припиняються вже давно. Єдиної думки з цього питання немає. Хтось вважає, що краще попередньо відварювати все лісові гриби, хтось запевняє, що саме наші герої прекрасно засвоюються і без цього.

   

   
   
   
   
   

   Наш рецепт лисичок пропонує якийсь компромісний варіант. Складіть шматочки грибів в глибокий сотейник і налийте в нього трохи води. Приблизно на третину від рівня лисичок. Посоліть і ставте на вогонь без кришки.

4. Через час вода закипить, гриби дадуть сік, який поступово почне випаровуватися. Тим часом очистіть цибулину. Поріжте її тонкими четвертькольцами або кубиками і обсмажте на олії до золотистого.
5. Як тільки вода з грибів випарується, перекладайте до них цибулька і все разом пасеруйте на маленькому вогні до м`якості. Зазвичай лисички готуються хвилин 25-30, але час сильно залежить від їх кількості та розмірів шматочків.
6. У процесі смаження підлити олії, можна крім нього покласти ще шматочок вершкового. Ближче до кінця процесу посоліть гриби. Коли вони стануть м`якими, частина їх можна розфасувати по пакетах і заморозити про запас.



7. До залишилися в сотейнику додайте сметану. Накрийте кришкою і млоїте хвилин 5-8. Точно також можна зробити лисички з вершками - буде не менш смачно і ще ніжніше.
8. Фінальний акорд - рубана зелень. Посипте нею гриби, знову закрийте сотейник кришкою і витримайте на вогні хвилини 2 максимум.

От і все. Дуже смачне грибне блюдо готове. Воно відмінно поєднується з картоплею, рисом, макаронами. Але найкраще з`їсти їх просто так, вимаківая соус хлібом. І будьте впевнені: тепер ви будете робити лисички саме цим способом знову і знову. Дуже вже добре він вдається!