Смачні страви з білих грибів та лисичок

Відео: лисичка і БІЛІ. Смажимо смачно! Заходьте!

Підкажіть найсмачніший рецепт з білих грибів або лисичок.

Гриби готувати не складно. Але щоб страви з них вийшли чудові, слід дотриматися кілька секретів:

• Найсмачніше страви з свіжозібраних грибів. Молоденькі білі гриби не мають червоточин, а лисички захищені від них в будь-якому віці. Втім, якщо зрізати нижню частину грибний ніжки і замочити урожай на півгодини в холодній підсоленій воді, небажані "гості" покинуть гриби. Тому використовувати можна і дорослі, великі екземпляри.
• Купуючи на ринку, вибирайте тільки у перевірених продавців. Адже зібрані біля доріг або міст гриби перенасичені шкідливими речовинами. Свіжі гриби щільні, міцні, злегка хрумтять. Вони володіють яскравим грибним запахом, до якого домішується аромат хвої, листя, ліси і трішки землі.
• Свіжозібране гриби потрібно якомога швидше переробити. Як уже сказано вище, насамперед слід вигнати черв`ячків, після чого промити гриби і починати готувати. Пам`ятайте, що більше півтори доби зберігати свіжі гриби не можна.

Білі гриби з вершками

• Нарізати очищені гриби (400 г) великими скибочками.
• Розігріти в сковороді топлене масло (2 ст. Л.).
• Додати до маслу гриби, подрібнену цибулину, щіпку меленої гвоздики і чорного перцю.
• Смажити масу до золотистого кольору. Часто помішувати.
• Додати вершки 10% (200 г), присолити.
• Гасити ще 10 хв, не забуваючи помішувати.
• До цієї страви особливо вдалим гарніром буде відварений рис.

Запіканка з лисичок

Дивовижні лисички не пошкоджуються хробаками і личинками. Їх готують всілякими способами, і кожен раз це справжнє кулінарне насолоду. Наприклад, особливо смачно поєднання картоплі і грибів. Можна просто підсмажити ці два продукти разом, а можна приготувати запіканку.

знадобиться:

• Лисички - 500 г;
• Сметана 20% - 300 мл;
• Вершкове масло - 30 г;
• Картопля - 6 середніх штук;
• зелень;
• Сіль.

приготування:

Відео: Що можна приготувати з грибів? білий гриб, лисички, глива, рижик, опеньки, сироїжка

• Переберія і промийте лисички, обсушити їх.
• Великі екземпляри розрізати навпіл.
• Картопля очистити, нарізати невеликими брусочками.
• Порубати зелень.
• Розтопити масло в сковороді, обсмажте до готовності лисички.
• Змастіть вершковим маслом форму, перемішайте гриби і сиру картоплю, викладіть у форму.
• Посоліть суміш і залийте сметаною зверху.
• Запіканка готується при температурі 180 градусів близько 40 хв.

Лисички в усіх видах

• Багато продуктів відмінно поєднуються з лисичками - всілякі овочі, рис, паста, картопля, різні види м`яса, птиці, окремі види риби.
• Деякі особливо люблять мариновані гриби. Лисички спочатку потрібно відварити в підсоленій воді, помістити в ємності, перемішати з лавровим листом і залити киплячим маринадом з оцтом. Охолоджені гриби можна зберігати в холодильнику. Подають їх з рослинним маслом і цибулею.
• Смажені лисички виручають господиню і радують їдців. Можна і тушкувати їх в сметані. Процес займає всього 20 хв. Спочатку гриби обсмажують з цибулею, додають жирну сметану і тушкують під кришкою до готовності.
• Омлет з лисичками - ще один безпрограшний варіант. Обсмажити гриби і залити яйцями, попередньо збитими з підсоленим молоком.
• Дуже просто і смачно підсмажити лисички (цілком) і картопля (скибочками). Смажити, помішуючи до золотистого відтінку. В кінці блюдо присаливают, додають за бажанням перець і часник.
• Якщо хочете спробувати лисичку з рибою, вибирайте сорти, які не мають яскраво вираженого аромату, наприклад, тріску. Рибу потрібно відварити до готовності на пару, а лисички обсмажити на вершковому маслі з чебрецем, цибулею, перцем і сіллю. Подаючи, на дно тарілки укладають смажені лисички, а зверху рибу.

З повагою, Галина.