Готуємо безе без духовки

Як приготувати безе в домашніх умовах?
Рецепт без духовки.

Зміст

• Безе за 30 секунд
• Безе: збивати не доведеться

Відео: Повітряне безе за 30 секунд

Відео: МАЛЯТИ БЕЗЕ

• Секрети безе в мікрохвильовці

Відео: diy - МЕГА БЕЗЕ ЗА 2 МІН .. ЯК ЗРОБИТИ ЙОГО СВОЇМИ РУКАМИ?

Якщо немає духовки, ніжне французьке ласощі з білків і цукру можна приготувати в мікрохвильовці. Існує кілька перевірених рецептів.

Безе за 30 секунд

• Використовуйте максимально свіжі яйця. Вони повинні бути охолодженими. Вимийте їх гарненько.
• Постарайтеся ретельно відокремити білки від жовтків.
• Посуд, в якій будуть збивати білки, повинна бути абсолютно сухою.
• Якщо сумніваєтеся в результаті, тренуйтеся на невеликій кількості білків.
• Сахара потрібно взяти за вагою білка. Залежно від того, якого розміру яйце, білок важить від 25 до 40 м
• Спочатку білки збиваються на мінімальних обертах.
• Помутнілі білки - сигнал, що швидкість збивання потрібно поступово збільшувати, доводячи до максимальної.
• Збити їх до міцної піни.
• Після цього вводити цукор невеликими порціями. Процес збивання триває 5 або 10 хвилин, поки маса не буде тримати тверді піки.
• Якщо бажаєте, в кінці збивання в масу можна додати сік лимона і т.п.
• Повітряну масу розкласти по формах, дозволеним для використання в СВЧ-печі. Слідкуйте за тим, щоб форми були заповнені наполовину.
• У мікрохвильовці встановлюється максимальна потужність. Час приготування - 30 сек.
• Після відключення мікрохвильовки почекайте близько 40 сек., Не відкриваючи дверцята.
• Можна витягти безе, якщо потрібно, попередньо провівши гострим ножем по краях форм. Тепер пора викласти тістечка на тарілку, прикрасити шоколадом, фруктами, ягодами і подавати.

Безе: збивати не доведеться

Якщо будете готувати за цим рецептом, вам не знадобиться навіть міксер. З наведеного кількості продуктів виходить приблизно одинадцять тістечок.

знадобиться:

• frac12- білка;
• 150 г цукрової пудри;
• Ванілін за бажанням.

приготування:

Відео: Повітряне безе за 30 секунд

• Відокремити білки від жовтків.
• Взяти від білка половину.
• Невеликими порціями додавати цукрову пудру і ванілін, перемішуючи ложкою, поки не вийде біла паста - густа і гладка.
• Використовуйте паперові або силіконові формочки для випікання. За допомогою ложки викладіть пасту в форми. Порція - приблизно за розміром волоського горіха. Якщо формочок немає, зробіть масу гущі, скачайте з неї кульки і розкладіть їх на папері для випічки.
• Для зручності поставте форми на загальну тарілку - так зручно витягувати всі тістечка з печі одночасно.
• 5 тістечок готуються близько півтори хвилини при потужності 800 W.
• Враховуйте, що безе збільшиться приблизно вчетверо.
• Якщо ваша піч має іншу потужність, то доведеться експериментувати з часом сушки-випічки.
• Як тільки тістечка будуть готові, їх потрібно перевернути на решітку, щоб вони охололи.

Відео: МАЛЯТИ БЕЗЕ

Секрети безе в мікрохвильовці

• Якщо ви будете тримати тістечка в печі більше необхідного часу, безе знизу почне підгоряти. Оскільки зверху десерт буде залишатися світлим, є ризик пропустити момент, коли він згорить.
• Після того як тістечка просушать, їх денце буває вологим. Надалі безе охолоне, і цукор на денці застигне теж.
• Безе, приготоване в СВЧ-печі, солодше і розсипчасте, ніж зроблене за традиційним рецептом.
• Меренга без духовки - відмінний швидкий десерт. Але ще смачніше з неї виходять багатокомпонентні десерти. Використовуючи шоколад, крем, сироп або фрукти, ви зумієте вдало відтінити її цукрову солодкість ніжною кислинкою.

Відео: DIY - МЕГА БЕЗЕ ЗА 2 МІН .. ЯК ЗРОБИТИ ЙОГО СВОЇМИ РУКАМИ?

З повагою, Галина.