Свиняче сало: користь і шкода

Свиняче сало - невід`ємна частина української національної кухні. Його можна порізати свіжим, зробивши закуску до основної страви, засолити або закоптити, що тільки підвищує його смакові якості. Разом з тим багато людей боятися вживати сало, думаючи, що це висококалорійний продукт, який має в своєму складі шкідливий холестерин, що не тільки викликає появу зайвої ваги, але і ще є причиною серцево-судинних захворювань. Чи так це і яку користь може принести сало для організму?

Чим корисно свиняче сало

Свиняче сало дійсно висококалорійне, але як не дивно, дієтологи рекомендують вживати його під час дієт, так як з`їдений шматочок забезпечує організм енергією і необхідними жиророзчинними вітамінами, мікроелементами і жирними кислотами, які перешкоджають появі запальних процесів і зміцнюють імунітет. Так, до складу свинячого сала входять такі корисних речовини:

Відео: Дієтолог Ганна Коробкіна. Сало. Шкода чи користь

1. Селен вважається потужним антиоксидантом, що виводить токсичні речовини, перешкоджаючи тим самим розвитку онкологічних захворювань, а також благотворно впливає на чоловічу потенцію.
2. Завдяки наявності в складі продукту лецитину і ненасичених жирних кислот, відбувається налагоджено ліпідний обмін, внаслідок якого не підвищується рівень холестерину, зміцнюються стінки судин і клітинні мембрани.
3. В салі містяться вітаміни Е і А, які особливо важливі для жінок, оскільки укрепляюще діють на нігті, волосся і стан шкіри.
4. Арахідонова кислота сприяє поліпшенню діяльності судин, головного мозку і серця. У рослинних продуктах кислота не міститься, в маслі її трохи, що ще раз підтверджує необхідність вживання свинячого сала.

Вживання сала не викликає проблем з засвоюваністю в кишково-шлунковому тракті, оскільки це продукт, який не містить паразитів, що не вимагає термічної обробки і легко засвоюється, до того ж жовчогінний. На святковому столі він незамінний, так захищає шлунок від впливу алкогольних напоїв, досить з`їсти шматочок сала перед початком торжества.

Відео: Користь свинячого сала для організму людини

Для печінки свиняче сало корисно тим, що виводить з неї солі важких металів. Також воно в розтертому стані рятує від зубного болю і сприяє загоєнню ясен.

Найбільшу користь для організму продукт приносить в поєднанні з часником.

Шкода свинячого сала

Вживаючи продукт у великій кількості, можна сильно поправитися, так як не варто забувати, що сало - висококалорійне і містить багато жиру, тому його потрібно вживати виключно в нормі 100 грам. в день.

Як і інші продукти, сало не слід зажарювати, оскільки при смаженні в ньому виділяються канцерогенні речовини, що викликають небезпечні захворювання, в тому числі рак. Через надмірну кількість в складі свинячого сала холестерину, його потрібно обережно вживати людям з надмірною масою тіла, із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи.

Люди, які страждають на панкреатит і холецистит, повинні утриматися від вживання свинячого сала з тієї причини, що воно може викликати хворобливі відчуття в жовчному міхурі і в підшлунковій залозі.