Гречана мука: користь і шкода
Часто здійснюючи покупки в супермаркетах на полицях поруч звичайної пшеничним борошном можна помітити гречану. Мало хто знає, але вона є одним з продуктів, що приносять велику користь організму, до того ж саме її необхідно додавати в тісто, щоб млинці вийшли пишними і смачними. Які корисні властивості має борошно і чи є до неї протипоказання?
користь
У гречаної борошні міститься багато вітаміну В, від змісту в достатній кількості якого, залежать хід обмінних процесів в організмі, робота головного мозку і нервової системи, стан імунітету та виробництво червоних клітин крові. Вітамін Е, що міститься в продукті, уповільнює старіння, так як захищає клітини від згубного впливу вільних радикалів.
Продукт корисний при проблемах з кровообігом, так як покращує його і контролює холестериновий обмін. При анемії гречана мука допомагає відновити запаси заліза і підвищити гемоглобін, також в ній міститься багато фолієвої кислоти, цинку, фосфору і магнію. Останній незамінний для поліпшення обміну речовин, роботи підшлункової та щитовидної залози.
Цинк запобігає появі ознак старіння і зміцнює здоров`я нігтів і волосся. Фолієва кислота є обов`язковим для вживання вагітними під час першого триместру, так як відповідає за формування клітин крові і підтримання імунітету. Фосфор незамінний для людей, які займаються розумовою діяльністю, оскільки сприяє налагодженій роботі головного мозку і нервової системи.
Всім відомо, що від борошняних продуктів можна поправитися, але ситуація з гречаною мукою трохи інша. Справа в тому, що завдяки високому вмісту клітковини страви з використанням борошна швидко насичують, а також сприяють швидкому обміну речовин і підтримці корисної мікрофлори в організмі. Також до її складу входять складні вуглеводи, які не відкладаються у вигляді жиру. Гречана мука володіє великою кількістю білка, тому незамінна для тих, у кого в раціоні відсутня або недостатньо м`ясних продуктів.
Шкода гречаного борошна
Хоча при дієті показано вживання гречаної муки, щодня використовувати її не слід, так як може збільшитися вага через інших продуктів, які потрібно буде додати в тісто. Справа в тому, що борошно з гречки не містить клейковини, тому додавання в неї пшеничного борошна і яєць обов`язково, а вони сприяють збільшенню ваги, особливо якщо для тесту ще потрібно масло або цукор.
Також не варто забувати про те, що гречане борошно не слід вживати при загостренні захворювань кишково-шлункового тракту, так як вона може провокувати появу болю.
Соєве борошно: користь і шкода Соєве борошно - це не тільки продукт переробки насіння відомого представника сімейства бобових, як прийнято вважати. Крім безпосередньо розмелених соєвих бобів, у борошно домішуються макуха, шрот. Найбільшою популярністю такий продукт і, відповідно,…
Булгур: користь і шкода На жаль, в українській кухні булгур не використовується так широко, як у вірменській або середземноморської кухнях. У стравах він успішно замінює рис і кусу-кус, будучи більш корисною і смачною крупою. Булгур має і певні протипоказання, про які слід…
Вівсяна мука: користь і шкода Відео: Толокно вівсяне і ячмінне - користь і шкода. Як приготувати толокно Чи може випічка бути корисною для здоров`я і фігури? Безумовно, так, якщо ви готуєте її на основі вівсяної, а не звичайною, пшеничного борошна. У цьому випадку, страви…
Сік з буряка: користь і шкода У зимовий час, коли вже не доступні фрукти і багато овочів, буряк один з продуктів, який урізноманітнює раціон. Те, що овоч приносить багато користі здоров`ю всім відомо, але в той же час існують випадки, коли від його вживання слід утриматися,…
Яблучний сік: користь і шкода Відео: Яблучний сік з яблук 2 Рецепту народного кошти і користь соку в домашніх умовах свіжовичавлені Яблучний сік - смачний і освіжаючий напій, який користується великою популярністю через легкість в приготуванні і великої кількості корисних…
Каша з сочевиці: користь і шкода Сочевиця один з тих продуктів, які були незаслужено забуті. Раніше її нарівні з крупами часто вживали в їжу, оскільки вона мала високу поживну цінність і була дуже доступна. Чому людям, які піклуються про здоров`я, слід їсти сочевицю і чи є до неї…
Гриби гливи: користь і шкода Відео: ГРИБИ ГЛИВИ - КОРИСТЬ І ШКОДА Гриби є одними з улюблених овочів, оскільки їх можна додавати в салати, в випічку, супи і в м`ясні страви. Однак при цьому дієтологи ніяк не можуть прийти до висновку, корисні вони або ж їх шкода у багато…
Рисове борошно: користь і шкода Рисове борошно не так популярна, як біле пшеничне, проте з неї можна приготувати і млинчики, і пиріжки, і при цьому приготовані страви будуть корисними і смачними. Також вона виконує роль згущувача, однак перед її використанням в кулінарії слід…
Соєвий сир: користь і шкода З кожним роком шанувальників вегетаріанського харчування все більше і більше, тому велику популярність отримують продукти, які здатні замінити м`ясо і сир тваринного походження. Вже довгий час між дієтологами не вщухають суперечки з приводу користі…
Амарантовий борошно: користь і шкода У амарантового борошна енергетична цінність більше, ніж у пшеничного: 344 ккал. У ній міститься фосфор, цинк і залізо, селен з аскорбіновою кислотою, магній з вітамінами А і РР, а також калій, лізин і триптофан. Багато вуглеводів і поліненасичених…
Путасу: користь і шкода Багато дієтологів для збереження міцного здоров`я рекомендують 2 рази на тиждень є морські продукти. У супермаркетах і на ринках представлена велика різноманітність морської і річкової риби. З кожним днем збільшується кількість поціновувачів…