Які бувають сорти борошна?
Відео: Як вибрати каву для турки? Які сорти кави бувають?
Хлібопекарська борошно є незамінним продуктом для приготування домашньої випічки. Найчастіше ми маємо справу з пшеничним борошном вищого сорту, але в дійсності сортів борошна набагато більшу кількість. Борошно пшеничне п`яти сортів:
1. Крупчатка,
2. Від виробника,
3. Першого сорт,
4. Другого сорту
5. Обойная борошно.
Борошно житнє ділиться на три сорти: На сіяну борошно, обдирне борошно і обойне борошно.
Борошно буває:
1. Пшеничне і житнє - найпоширеніші види борошна-
2. Борошно з тритикале. Тритикале - це такий спеціальна культура, виведена з пшениці і ржі-
3. Другорядні види мук, до яких відносяться: кукурудзяна мука, соєве борошно, ячмінна мука, горохова борошно, гречана мука, мука з вівса, борошно з рису.
Таке борошно, як горохова, гречана, рисова і вівсяна виробляється на підприємства з вироблення харчоконцентратів.
Борошно також поділяється і за типом в залежності від сфери використання. Зокрема, пшеничне борошно буває трьох типів - це хлібопекарська, макаронна і кондитерська. Борошно з тритикале і житнє використовується тільки для хлібопечення.
Все частіше і частіше борошно піддають процесу вітамінізації різними корисними речовинами, такими як вітаміни групи В. Як правило, витаминизируют пшеничне борошно вищого і 1 сорту.
Млинці з сиром та шинкою Млинці з сиром та шинкою Складові: ?Борошно пшеничне 8 ст. л. ?Яйце куряче 4 ?Молоко 700 мл ?Сіль 1 ч. Л. ?Цукор 1 ст. л. ?Олія соняшникова 3 ст. л. приготування: Збити 4 яйця з цукром, сіллю і 400 мл. теплого молока. Додасть борошно. Ретельно…
Чихиртма Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Курка - 1 шт. Яйця - 5-6 шт. Лук - 200 г Борошно - 2 ст.л. Рослинна олія перець лимон сіль А тепер готуємо Чихиртма: Етап 1 Розрізати курку на 4 частини, залити 3 л води і варити до готовності. етап 2…
Як готувати швидкі гречані млинці? Відео: Гречані млинці без дріжджів | Buckwheat Pancakes Without Yeast Якщо гості на порозі, а в хаті крім борошна і яєць і півсклянки молока нічого немає, то сміливо беріться за приготування гречаних млинців. І гостей не розчаруєте, і вам нікуди в…
Пиріг з рікоттою Це не просто традиційний, а справжній бабусин пиріг. Щоб приготувати його до сніданку, варто встати вранці раніше. 4 порції Час приготування - 95 хвилин Складові: Рікотта - 500 г Яйця - 2 шт. Цукор - 75 г Цедра лимона - 1 шт. Борошно - 50 г…
Горохова мука: користь і шкода Горохова борошно міцно зайняла місце одного з корисних продуктів дієтичного харчування. Сьогодні з її допомогою печуть хліб, булочки, запіканки, пудинги. Отримані в результаті борошняні вироби за смаковими якостями практично не поступаються виробам…
Вівсяна мука: користь і шкода Відео: Толокно вівсяне і ячмінне - користь і шкода. Як приготувати толокно Чи може випічка бути корисною для здоров`я і фігури? Безумовно, так, якщо ви готуєте її на основі вівсяної, а не звичайною, пшеничного борошна. У цьому випадку, страви…
Житнє борошно: користь і шкода Житнє борошно використовують для приготування хліба і булок, коржів і пряників, кексів, млинців та пиріжків, а також смачного і цілющого квасу. За типом помелу і змістом висівок розрізняють молотом (найдрібнішу), тонкоизмельченную сіяну,…
Рисове борошно: користь і шкода Рисове борошно не так популярна, як біле пшеничне, проте з неї можна приготувати і млинчики, і пиріжки, і при цьому приготовані страви будуть корисними і смачними. Також вона виконує роль згущувача, однак перед її використанням в кулінарії слід…
Млинцеві вузлики з куркою і сиром. Млинцеві вузлики з куркою і сиром. На 4 персони: пшеничне борошно - 120г житнє борошно - 80г яйця - 2 шт. сода - 1 ч.л. оцет - 1 ч.л. молоко - 1 стакан куряче філе - 400г сир - 200г сіль, чорний перець для соусу: мацун- 250г зубчик…
Млинці з кабачків Млинці з кабачків кабачки - 1 кг., Борошно - 200 г., яйця - 2 шт., Сода - 5 м, сіль - за смаком, соняшникова олія - 100 г., вершкове масло - 100 г., сметана - 200 г. Очищені кабачки натерти на тертці, додати пшеничне борошно, яйця, сіль, соду і…
Пісні млинці на соді Складові: борошно пшеничне - 200 г мука гречана - 200 г вода - 500 мл сода - 1/2 ч.л. лимонна кислота - 1/4 ч.л. сіль - 1/4 ч.л. рослинне масло - для смаження 1. У теплій воді розчинити сіль. 2. Просіяти борошно і влити в неї теплу воду.…