Що спекти в пост?

Настав Петрів піст, і в Росії багато людей із задоволенням його дотримуються. Між іншим, пісні страви ще й корисні: в їх складі немає жирів, тому організм відпочиває, а шлунок починає правильно працювати.

Будь-яка сім`я вечорами і на вихідних збирається за чашкою чаю, а яка бесіда без гарної випічки? Блюдо, приготоване руками дбайливої господині, набагато смачніше магазинного. Такі вечори надовго залишаться в пам`яті тих, хто з вами поруч. Тому постараємося разом вирішити питання, що приготувати в період Петрового посту.

Пропоную Покровський грибний пиріг

Відео: Хліб пісний відео рецепт. Великий піст.

Цей пиріг готується зі звичайної опари. Він обов`язково сподобається вашим гостям і домочадцям. Спочатку зробіть пісне тісто (1,2 кг). Для нього підготуйте:

- 1 кг борошна;

- 40 г свіжих дріжджів;

- 0,5 л теплої води;

- масло рослинне 200 г;

- чайну ложку солі.

Візьміть половину борошна, воду і дріжджі, замісити опару без грудок і накрийте марлею або рушником. Поставте опару в тепле місце на 30-60 хв. Тісто має піднятися. Розповім, як прискорити процес. Це дуже просто: каструлю з тестом помістіть в теплу водяну баню.

Після підняття тесту додайте в нього решту борошна, олію, сіль. Отримане тісто вимішують, поки воно не стане відставати від рук, в процесі вимішування додаючи трохи борошна. Знову покладіть опару в каструлю і накрийте її рушником на 3-4 години. За цей час двічі обминають тісто.

Тепер підготуйте інгредієнти для начинки:

- 5 головок ріпчастої цибулі;

- 3 склянки солоних грибів;

- 100 г рослинного масла;

- чорний чай для змазування;

- трохи чорного меленого перцю.

Гриби добре промийте, відіжміть і подрібніть ножем. Вилийте масло в сковороду і обсмажити цибулю до золотистого кольору, попередньо дрібно його нарізавши. Додайте гриби і посипте їх перцем. Спробуйте і посоліть, якщо потрібно.

Тепер займіться тестом: добре його розкачайте і покладіть начинку, а після цього защипніть краю. Зробіть ножем кілька маленьких отворів на поверхні пирога, щоб пар виходив в процесі приготування. Тепер зробіть останній штрих - змастіть поверхню пирога міцним чорним чаєм, і приберіть блюдо в духовку. Випікайте пиріг при температурі до 200 град. 45 хв.

Коли пиріг буде готовий, змастіть його рослинним маслом і залиште під марлею або рушником на півгодини.

Печиво з варенням

Це печиво сподобається не тільки вашим дорослим домочадцям: діти будуть від нього в захваті. Приготувати печиво нескладно. Для цього візьміть:

- півсклянки будь-якого варення;

- півсклянки цукру;

- 60 мл рослинного масла;

- 250 г борошна;

- півсклянки какао;

- щіпку солі і щіпку розпушувача.

Розітріть варення з цукром, додайте олію і добре змішайте. В окрему миску помістіть інші інгредієнти. Змішайте з першої масою: в результаті тісто не повинно бути занадто щільним. Якщо з нього у вас виходять кульки, значить, тісто приготовлено правильно.

Деко застеліть пергаментом і на нього викладіть тісто, надаючи йому будь-яку форму і злегка придавлюючи долонею. Уже через 10-15 хв. печиво буде готове. Присипте печиво цукровою пудрою або цікаво оформите на ваш розсуд.

З повагою, Тетяна.

Відео: Пісний торт святковий.