Як приготувати бамию по-єгипетськи?
Відео: Суп з баміі.Как приготувати бамию.
Сьогодні на прилавках з`явилася нова овоч. Її називають баміей, а вірніше бамия. Для нас вона зовсім невідома і як її готувати ми толком не знаємо. Хоча в інтернеті вже з`явилося кілька рецептів приготування бамии, я пропоную єгипетський варіант цієї страви.Цікаво.
Бамія вважається уродженкою Африки. Але в самій Африці вважають, що батьківщиною бамии є Єгипет. Цей овоч був відомий ще за часів фараона і з Єгипту він поширився по всьому континенту.
У Єгипті дуже люблять бамию і вважають її національним блюдом. Існує кілька рецептів, кожен з них характерний для якогось одного регіону, але є один рецепт, що називається "для всіх". Ось його я і опишу.
Традиційно бамия готується з бараниною. Взагалі це дуже жирне блюдо і сама бамия для смаку вимагає багато жиру.
Складові:
- 500 грам свіжої баранини,
- 500 грам дрібної, до 4 см не більше. Очищені (для цього зрізують хвостики і верхівку і миють тільки в гарячій воді).
- одна велика цибулина,
- 500 грам свіжих помідорів,
- чотири-п`ять зубчиків часнику, - одна часточка лимона,
- лавровий лист, сіль і перець мелений чорний за смаком,
- 200 грам будь-якого масла.
Спосіб приготування:
М`ясо нарізати на порційні шматки і варити до напівготовності. У бульйон додати спеції і половинку дрібно нарізаної цибулі.
Другу половинку мелконарезанного лука пасерують, додають напівготове м`ясо і обсмажують все разом.
Помідори миються і в блендері перемелюють на сік з м`якоттю. Додаються в обсмажене м`ясо і все доводиться до кипіння.
Додається бамия і бульйон так, щоб покрив овочі і м`ясо.
Все перемішується, солиться і готується на повільному вогні до повної готовності. Час від часу овочі треба перемішувати, щоб не пригоріли. В результаті рідини повинно бути мало.
Часник потовкти і підсмажити до рум`яного кольору на маслі, гарячим додати в блюдо.
З лимона вичавити сік і додати в бамию.
На стіл подавати гарячим.
Як приготувати різнобарвну гречану кашу? Відео: Прикорм з 4 місяців, з 6 місяців, гречана каша для грудничка, як приготувати самостійно Малокалорійне, смачне і корисне блюдо можна приготувати на основі гречаної каші. За рецептом потрібні свіжі гриби - лисички, але так як не скрізь вони є в…
Щоб зготувати закуску з бамии? Відео: Бамия з м`ясом. Арабська кухня. Оkra with meat У цьому рецепті - тільки овочі, ніякого м`яса. Економічно, смачно, швидко - все, що потрібно господині. Ну, а щоб страва була більш ситним, відваріть на гарнір рис - з ним бамия поєднується…
Як вибрати бамию? Бамію можна побачити в супермаркетах в замороженому і свіжому вигляді, стала вона з`являтися і на ринках. Сезон збору свіжої бамии триває з серпня по листопад. Але не всі плоди бамии однаково хороші і успіх приготованого блюда буде залежати і від…
Густий суп з баміей? Відео: Густий суп з рису і сочевиці Густота супу залежить не від кількості овочів, а від способу приготування бамии. Стручки бамии містять багато слизових речовин, і якщо вам до душі густі, в`язкі супи, приготуйте суп без попереднього обсмажування…
Як готувати савойскую капусту з рисом? Найближча родичка білокачанної капусти савойська капуста не дуже популярна у нас, хоча зустріти її у продажу можна досить часто. Багато хто просто не знають як готувати дуже корисний овоч. Одне з найпростіших в приготуванні і доступних страв…
Як приготувати курку з болгарським перцем? Відео: Курячий папрікаш з болгарським перцем і томатами Традиційне всесезонное блюдо - курку з картоплею залишимо до зими, влітку можна замінити картоплю іншими овочами, яких взимку не знайти. Зараз як раз достаток болгарського перцю, чому б цим не…
Щоб зготувати густий суп з баміей? Відео: Машхурда. Суп. Просто, смачно, недорого. Густота супу залежить не від кількості овочів, а від способу приготування бамии. Стручки бамии містять багато слизових речовин, і якщо вам до душі густі, в`язкі супи, приготуйте суп без попереднього…
Як приготувати кабачки з овочами і тефтелі? Ще один варіант приготування улюблених кабачків. На цей раз блюдо дуже докладне, з м`ясом, подавати його можна і гарячим, як гарнір, і як холодну закуску. Що знадобиться для приготування один кабачок Дві великі цибулини Шість великих помідорів…
Як приготувати курку в соусі з помідорів і болгарського перцю? Відео: Соус до м`яса з помідорів і солодкого перцю рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон Один з улюблених рецептів приготування курки. Готується дуже швидко, виходить дуже смачно і підходить до цієї страви будь-який гарнір - хоч картопля, хоч…
Як приготувати сочевицю з курячим філе? Відео: Куряче філе в грецьких спеціях з пюре з сочевиці від ВкусНаДом Багато екзотичні овочі та фрукти прижилися в нашому меню, страви з них готуються і в свята, і на кожен день. Але сочевиця так і не стала популярною, більшість з нас навіть не знає…
Щоб зготувати бамию з м`ясом в томатному соусі? Бамію для цієї страви можна використовувати будь-яку - свіжу, заморожену і навіть сушену. Заморожену бамию потрібно розморозити, сушену - залити гарячою водою на кілька годин. А далі - все за рецептом. Знадобиться невеликий шматочок м`яса, вагою…