Дієта при панкреонекроз

При панкреонекроз (в період одужання, після загострення і поза загостренням) лікарі зазвичай прописують Дієту № 5б. Взагалі ж, незрозуміло зміст вашого запитання. Ви пишіть, що брат досі дотримується призначеної дієти - тобто, прекрасно знає, що можна і що не можна йому їсти. І тут же питаєте про повний список продуктів, показаних йому і технології їх приготування. Що ж саме він їсть зараз по призначеної йому лікарями дієті, і як ви це готуєте? Чому такі питання виникли тільки зараз, і що вам на це відповідає лікар брата?

Наводжу вам дієту №5б. Але було б краще попросити докладно роз`яснити вам ситуацію з дієтою лікаря. Також як і рекомендації щодо прийому кави для підняття тиску.

Технологія приготування: страви готують в основному в протертому і подрібненому вигляді, зварені в воді і на пару, запечені. Виключені гарячі і дуже холодні страви.

дозволяються:

Хліб і борошняні вироби: пшеничний хліб підсушений або вчорашньої випічки з борошна 1-го і 2-го сортів, у вигляді сухарів, сухе несолодке печиво.

Супи - вегетаріанські протерті з картоплею, морквою, кабачками, гарбузом, з манною, вівсяної, гречаною крупою, рисом, вермішеллю. Можна з додаванням 5 г вершкового масла або 10 г сметани.

М`ясо та птиця - нежирні сорти яловичини, телятина, кролик, курка, індичка, птицю звільняти від шкіри. У відварному або паровому вигляді, протерті або рубане (котлети, кнелі, пюре, суфле, бефстроганов, шматком "молоде" м`ясо).

Риба - нежирні сорти шматком і рубана, відварна або заливна після відварювання.

Молочні продукти - свіжий некислий нежирний, кальцинований сир, сирні пасти, пудинги, кисломолочні напої, молоко - при переносимості.

Яйця - білкові омлети, до 2 яєць на добу, жовтки не більше frac12- в блюда.

Крупи - протерті і полувязкіе каші з вівсяної, гречаної, манної крупи, рису, зварені на воді або навпіл з молоком, круп`яні суфле, пудинги навпіл з сиром, запіканки. Відварені макаронні вироби.

Овочі - відварені і запечені в протертому вигляді, картопля, морква, цвітна капуста, буряк, кабачки, гарбуз, зелений горошок.

Фрукти, ягоди, солодощі - стиглі м`які некислі фрукти і ягоди, протерті сирі, запечені яблука, протерті компоти зі свіжих і сухих фруктів, желе, муси на ксиліт або напівсолодкі на цукрі.

Напої - слабкий чай з лимоном, напівсолодкий або з ксилітом, молоком, відвар шипшини, фруктово-ягідні соки без цукру, розбавлені водою - за переносимості.

Жири - вершкове масло (30 г), рафіновані рослинні масла (10-15 г) в блюда.

забороняються: алкогольні напої !!!, кава, какао, газовані і холодні напої, виноградний сік, житній і свіжий пшеничний хліб, вироби з листкового і здобного тіста, супи на м`ясному, рибному і грибному бульйонах, борщі, щі, холодні овочеві супи (окрошка, борщ), молочні супи, жирні сорти м`яса, риби, копченості, ковбаси, консерви, печінка, мізки, нирки, ікра, молочні продукти підвищеної жирності, страви з цілісних яєць, особливо смажені і круто, бобові, розсипчасті каші (обмежують перлову, ячну , кукурудзяну крупи, пшоно), білокачанна капуста, баклажани, редька, ріпа, редис, цибулю, часник, щавель, шпинат, перець солодкий, гриби, сирі непротерті овочі і фрукти, фініки, інжир, виноград, банани, кондитерські вироби, шоколад, варення, морозиво, все прянощі, кава, все кулінарні жири, сало.

Як бачите, список дозволених продуктів досить широкий. Жити з ними можна комфортно, при вірній мотивації і звичкою. Головне для вашого брата - не скачуються в жалість до самого себе. Сувора дієта дотримується до повної і стійкої ремісії. Нехай уважно прислухається до своїх відчуттів при прийомі того чи іншого продукту. Подальше його самопочуття покаже, що можна включити в раціон, а чого все також не можна. Щодо низького тиску все-таки порадьтеся зі своїм лікарям!

Здоров`я вам і вашому братові!