Дієта при панкреатиті в період ремісії

Панкреатит - одне з тих захворювань, які лікуються не тільки за допомогою медикаментозного втручання, скільки шляхом найсуворішого дотримання режиму харчування. Зрозуміло, що на практиці все ми люди слабохарактерні і постійно сидіти на лад дієті - заняття посильну трохи сильним особистостям. Тому суворе дотримання дієти рекомендується в період нападів. Але, буде краще, якщо хворий убезпечить себе тим, що після гострого нападу буде дотримуватися дієти № 5п не менше року, а при хронічному панкреатиті - роками.

Відео: Дієта при панкреатиті Стіл 5

Однак, дієта хворого хронічним панкреатитом в період ремісії (поза загостренням) повинна бути досить калорійною (2500-2800 кілокалорій) і повноцінної, оскільки цю дієту доводиться дотримуватися багато років.

Вміст білка в раціоні треба збільшити до 100-120 грамів. Це дозволить швидше усунути клінічні прояви хвороби. А ось кількість вуглеводів необхідно знизити до 300-350 грамів, головним чином за рахунок легкозасвоюваних, що містяться в цукрі, меду, варення, цукерки та інших солодощах. Слід обмежити і жир.

Не можна включати в раціон продукти і страви, що подразнюють слизову оболонку шлунка і кишечника, володіють сокогонним дією. Всі страви готують в подрібненому, протертому вигляді і ні в якому разі не смажать, а варять у воді або на пару або запікають у духовці.

У період ремісії в харчування хворих на хронічний панкреатит включаються білий хліб, каші (гречана, вівсяна, рисова, манна і ін. - Варити на воді, протерти, додати молоко), морквяне і картопляне пюре, котлети з м`яса і овочів, нежирна відварна риба, виварене м`ясо, чай з цукром і медом. Овочі (картопля, морква, буряк, цвітна капуста, кабачки і гарбуз) краще спочатку відварити, потім протерти і запекти. Вершкове або рослинне масло можна додавати в готові страви, але не більше 20 г на добу.

Як перших страв рекомендуються овочеві і круп`яні супи (також протерті). На друге можна вживати нежирне відварене м`ясо, курку, рибу. Рекомендується вживання свіжих фруктів і ягід (не всіх, звичайно), киселів, компотів.

На вечерю можна з`їсти відварну картоплю, моркву, рибу, омлет з яєчного білка, каші і т.д. Перед сном - склянка кефіру або кислого молока. Така дієта розрахована на щажение функції підшлункової залози, гальмування її секреції, зменшення газоутворення в кишечнику і своєчасне його спорожнення.

Відео: Харчування при хронічному холециститі

Так що, краще утриматися від свіжих овочів, а ось супи на овочевому або вторинному м`ясному бульйоні (воду злити після закипання і знову кип`ятити), ви можете собі дозволити.

Взагалі ж, рекомендованої при панкреатиті дієти слід дотримуватися досить довго, до 8-12 місяців. Втім, доречно говорити і про постійне дотриманні наведених принципів харчування, щоб не виникало рецидивів захворювання. Звичайно, ви можете дозволити собі зрідка пиво і вино, але це тільки на свій страх і ризик. Що і роблять багато хворих панкреатитом. Природно, деяким потім доводиться розплачуватися за свої кулінарні слабкості.

Мені здається, можна дуже обережно пробувати той чи інший бажаний продукт, намагаючись в цей день не з`їдати більше нічого іншого з забороненою їжі. Уважно спостерігати за своїм стан і не розслаблятися надмірно.