Рекомендовані і заборонені продукти при панкреонекроз

Відео: дієта 5 при панкреатиті

Сир є можна, але краще відмовитися від дуже жирних сортів цього продукту. Адже всілякі ковбаси з сосисками з вмістом 25% тваринних жирів, сметана з 20% і вершкове масло з 80%, а також сири з 45% і здоровим не рекомендуються для постійного споживання, не кажучи вже про хворих таким важким захворюванням як панкреонекроз. Крім того, сир краще вживати не гострий.

Панкреонекроз - одне з найважчих захворювань серед всіх патологій органів черевної порожнини. Як правило, панкреонекроз розвивається внаслідок панкреатиту.

У стадії гострого панкреатиту після оперативного втручання приблизно з четвертого дня можна починати прийом їжі. Однак же, важливо пам`ятати, що лікувальна дієта повинна бути продумана до найменших деталей.

Їжу варто приймати невеликими порціями, але не менше 5-6 разів на день. Можна готувати деякі сорти м`яса, риби, свіжий нежирний сир, м`який сир. Необхідно обмежити вміст жирів в раціоні до 60 г на добу. Просто виключіть свинячий, баранячий жир. Але пожертвувати доведеться не тільки їжею з високим вмістом жиру. Також варто обмежити продукти з вуглеводами, особливо солодке. Їжа, призначена для прийому, повинна бути теплою. Якщо дотримуватися цих основних правил, поступово буде відбуватися відновлення підшлункової залози.

При хронічному панкреатиті необхідно суворе дотримання дієти з помірно підвищеним вмістом білка, прийомом ферментних препаратів і повним виключенням алкоголю.

Рекомендують 5-6-разове харчування невеликими рівними порціями, з обмеженням жирів (не більше 30 г вершкового масла і 10-15 г рафінованої олії додають у страви), підсушений пшеничний хліб, вегетаріанські теплі супи, парові рубані м`ясні вироби, телятину, м`ясо кролика, курчат, сир, нежирну відварну рибу, яєчний білок, м`який сир, каші рідкі і полувязкіе, відварені овочі (картопля, морква, цвітну капусту і кольрабі, буряк, кабачки і гарбуз), морквяний і інші натуральні соки, компоти з протертих сухофруктів , сирі протерті і запечені фрукти, кальцинований і прісний сир, спеціальні дієтичні концентрати і пюреобразниє консерви для дитячого і дієтичного харчування, поливитаминно-мінеральні препарати.

При хронічному панкреатиті виключають:

• жирні сорти м`яса, смажені і тушковані блюда, качку, гуску, копченості, ковбаси, консерви;

• житній і свіжий хліб, вироби з листкового і здобного тіста;

• супи на м`ясному, рибному бульйоні, відварі грибів і овочів, молочні супи, борщ, щі, холодні супи (окрошка, борщ);

• жирну, смажену, копчену, солону рибу, консерви;

• молочні продукти підвищеної жирності;

• яйця, зварені круто, смажені;

Відео: Дієта при гіпотиреозі, дозволені і заборонені продукти

• бобові;

• білокачанну капусту, баклажани, редьку, ріпу, редис, цибулю, часник, щавель, шпинат, перець солодкий, гриби;

• кондитерські вироби, шоколад, морозиво;

• соуси на м`ясному, рибному, грибному бульйонах, томатний- прянощі;

• чорна кава, какао, газовані і холодні напої, виноградний сік.

Якщо хронічний панкреатит протікає безсимптомно або зі слабо вираженими симптомами, то перелік виключаються продуктів і страв поступово зводять до категорії «обмежуються продуктів і страв» з урахуванням їх індивідуальної переносимості.