Харчування при гострому панкреатиті

Гострий панкреатит - це запальне захворювання підшлункової залози, викликане активацією травних ферментів. Існує маса передумов до його розвитку, але в групі ризику, перш за все, знаходяться хворі з порушеннями роботи жовчовивідної системи (хронічний холецистит, жовчнокам`яну хворобу) і особи, які зловживають алкоголем. Гострий панкреатит виникає раптово: напад характеризується нестерпними болями (панкреатичної колькою), блювотою, почастішанням пульсу, здуттям живота та іншими симптомами.

Відео: Гострий хронічний панкреатит симптоми лікування. Як лікувати панкреатит. Харчування дієта при панкреатиті

Лікування гострого панкреатиту

Консервативні методи лікування гострого панкреатиту включають очищення крові від активних ферментів, що роз`їдають тканини підшлункової залози-дотримання дієти, зокрема, голодування протягом 1 - 2 днів, потім дієтичний стіл № 5п (варіант 1) з подальшим переходом на варіант 2. У разі сильних , виснажливих болів можуть бути призначені знеболюючі засоби наркотичного або ненаркотического дії. Хірургічне втручання показано лише в тих випадках, коли стан хворого не поліпшується. В ході операції видаляються некротичні ділянки підшлункової залози.

Схема харчування при гострому панкреатиті

1. Голод протягом 2 - 4 днів в залежності від тяжкості захворювання. У цей період дозволено слабкий чай, мінеральна вода без газу ( "Боржомі", "Єсентуки № 4", "Єсентуки № 20", "Смирновская" або "Славяновская") по 1 склянці 5 раз в день, відвар шипшини. У стаціонарі проводиться так зване парентеральне харчування, тобто крапельне введення хлориду натрію з 5% глюкозою.

Відео: Дієта при хронічному панкреатиті Рецепти

2. З 3-го дня можна переходити на дієтичний стіл № 5п (варіант 1) і дотримуватися його протягом 2 тижнів. Рекомендована протерта, слизова їжа без солі, але багата вуглеводами, цукор, мед, кисіль з протертих фруктів, відвар шипшини або чорної смородини до 2,5 л в день. З 5-го дня можна збільшити добове споживання калорій до 600 - 800, білків - до 15 г, вуглеводів - до 200 г, жири виключаються. На 6-й - 9-й день добовий обсяг калорій збільшується до 1000. Вводяться яблуко або апельсин, овочеві пюре (картопляне або морквяне), нежирне куряче м`ясо або риба, вегетаріанські бульйони, знежирений сир.

3. Після закінчення 14 днів після нападу можна переходити на другий варіант дієти № 5п. Після перенесеного гострого панкреатиту дотримуватися суворої дієти доведеться протягом наступних 6 - 12 місяців.

Варіант 2 передбачає без солі харчування. Їжа протерта. Добова потреба білків становить не більше 100 г, жирів - 40 г, вуглеводів - 450 г. У раціон включені парові білкові омлети, м`ясне суфле, кнелі з м`ясного та рибного фаршу, протерті супи з вівса або рису, овочеве пюре, протерті каші (геркулес , гречка, рис), желе і муси з яблук, морс з шипшини, чорної смородини, журавлини, чай з молоком і сік буряка. Також дозволені овочеві супи, нежирне м`ясо і риба у відвареному вигляді, домашній сир, страви з овочів і круп, фрукти, ягідні соки, цукор, варення, мед. На ніч п`ють кефір, кисле молоко, воду з медом.

З харчування необхідно виключити жирну, гостру, пряну їжу, смажене м`ясо і рибу, здобу, солоності, копченості, часник, цибуля, редис, консерви, наваристі бульйони, сало, алкоголь.

Дитяче харчування

Дитяче харчування в баночках є непоганою альтернативою харчування на роботі, коли не вистачає часу на самостійне приготування дієтичних страв. Вибирайте овочеві (картопляне, морквяне) і фруктові пюре, фрикадельки з курки або індички. Можливо споживання і готових страв, наприклад курки з гречкою, однак при виборі продукту необхідно вивчити його склад. Багато готові страви з дитячого харчування містять лимонний сік, томат, білий перець і т.д. У період одужання після перенесеного гострого панкреатиту такі добавки не рекомендуються.

З повагою, Ксенія.