Як приготувати капустяний суп-пюре "зелений" з сиром?
категорія Здоров'я
Відео: Домашній сир. Швидкий рецепт // Зелена цибуля на вікні // Суп-пюре грибний

Капустяний суп-пюре «Зелений» з сиром
Вам знадобляться:
Капуста білокачанна - 200 г
Капуста - кольорова - 200 г
Квасоля стручкова (можна заморожену) - 250 г
Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
Лук-порей - 1-2 стебла
Сир (натертий) - 100 г
Сіль, перець - за смаком
Вода - 750-800 мл
Масло - для обсмажування овочів
Спосіб приготування:
Суп готується в двох різних ємностях. В одній каструлі буде варитися квасолю, а в сковороді з високими бортиками треба спочатку обсмажити нарізані овочі: цибуля ріпчаста, капусту білокачанну, цибуля порей, цвітну капусту. Можна накрити сковорідку кришкою, щоб овочі не стільки обсмажувалися, скільки гасилися. Хвилин через 10 потрібно влити в ці овочі теплу воду і залишити все варитися до готовності, неодмінно посолити і поперчити.
Коли всі овочі будуть готові, в т.ч. і окремо зварена квасоля, складіть їх в блендері і подрібніть. Потім з`єднайте з основним бульйоном і добре прогрійте. Зверніть увагу на те, щоб в супі не було утворилося ніяких грудочок.
При подачі супу заправте кожну порцію тертим сиром.
Смачного!