7 Корисних і дуже смачних салатів

За довгі свята ми так втомилися від важких, що не дуже корисних страв і складних салатів! Деякі, особливо вразливі, при слові «майонез» змінюються в обличчі ...

Тепер нам хочеться їжі простий і здоровою, але при цьому все-таки смачною. Ми припасли для вас кілька рецептів апетитних і ситних салатів з корисними інгредієнтами і легкими заправками.

Пряний китайський салат з куркою і кунжутом

Вам буде потрібно:

1 середня морква

половина великої пекінської капусти

половина пучка кінзи

1 ст. л. насіння чорного кунжуту

1 ст. л. насіння білого кунжуту

35 г кеш`ю (за бажанням)

200-300 г курячого філе

2 ст. л. соєвого соусу

2 ст. л. білого винного оцту (за бажанням)

2 см кореня імбиру

2 ст. л. оливкового масла

1,5 ч. Л. кунжутного масла

2-3 пера зеленої цибулі

сіль за смаком.

приготування:

Для заправки в невеликій мисці змішайте соєвий соус, оцет, оливкова і кунжутне масло, сіль і дрібно порізані цибулю і імбир. Ретельно перемішайте і дайте настоятися. У цей час натріть моркву на великій тертці, тонко поріжте пекінську капусту і дрібно порубати кинзу. Куряче філе відваріть і розділіть руками на великі шматочки. Овочі і куряче філе покладіть у велику салатницю, додайте кунжут, кешью, заправку і добре все перемішайте. Смачний салат, від якого всі будуть в захваті, готовий.

Теплий салат з сочевицею

Вам буде потрібно:

200 г сочевиці

1 цибулина

2 ст. л. оливкового масла

150 г шпинату

50 г бринзи

3 ст. л. червоного винного оцту

3 стебла селери

2 солодких перцю (за бажанням)

кріп, орегано за смаком

сіль, перець за смаком.

приготування:

Викладіть в каструлю сочевицю і залийте 3 склянками води. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть півгодини. Нарізані цибулю і селеру обсмажте в оливковій олії. Через пару хвилин додайте нарізаний соломкою солодкий перець, сіль, спеції і 2 ст. л. води. Гасіть протягом 5 хвилин. У готову сочевицю покладіть тушковані овочі, оцет, сіль і спеції. Перемішайте і прикрасьте салат листям молодого шпинату, сиром і кропом.

Відео: Паштет з сочевиці. Дивно смачний і корисний.

Салат з рисом і лососем

Вам буде потрібно:

200 г рису

350 г копченого лосося

3 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. будь-яких подрібнених горіхів

1 ч. Л. меду

2 ст. л. гарбузового насіння або насіння соняшнику

щіпка зіри (за бажанням)

сіль, перець, зелень за смаком.

приготування:

Відваріть рис у великій кількості води. Поки він вариться, наріжте лосось невеликими шматочками. Злегка обсмажте на сухій сковороді насіння і горішки, постійно перемішуючи. Для заправки змішайте оливкова олія з медом, додайте сіль і спеції. Злийте воду з рису, остудіть його. Викладіть в салатник рис, рибу і насіння з горішками. Залийте заправкою і перемішайте.

Відео: Салат Шапка Діда Мороза. Новорічний рецепт.

Простий і вишуканий салат з фети і буряка

Вам буде потрібно:

4 середні буряка

60 г сиру фета

пучок петрушки

2 зубчики часнику

2 чайні ложки лимонного соку

чорний перець і сіль за смаком

2-3 столові ложки оливкової олії.

приготування:

Відваріть буряк до готовності, остудіть, очистіть. Буряк і сир фета наріжте кубиками. Петрушку дрібно нарубати. Для заправки змішайте лимонний сік, оливкова олія і перець. Посоліть салат, залийте заправкою і обережно перемішайте.

Салат з фунчозой, баклажанами і яловичиною

Вам буде потрібно:

300 г філе яловичини

250 г баклажанів

1 морква

4 зубчики часнику

1 ч. Л. натертого на тертці кореня імбиру

100 г фунчози

зелень за смаком

сіль

рослинна олія

4 ст. л. соєвого соусу.

приготування:

Нарізати яловичину на тонкі смужки (можна злегка заморозити для цього). Замаринувати в двох ложках соєвого соусу на півгодини, а потім дати рідини стекти. Тонко нашаткувати моркву, часник дрібно порубати. У воке або глибокій сковороді розігріти олію і обсмажувати м`ясо 10 хвилин на сильному вогні, постійно помішуючи. Покласти часник і імбир і смажити одну хвилину, а потім додати моркву і 2 столові ложки соєвого соусу. Перемішати і готувати ще 10 хвилин, постійно помішуючи.

Окремо в добре розігрітій олії обсмажити баклажани, нарізані смужками. Відварити фунчозу, як зазначено на упаковці, промити її і змішати з м`ясом і баклажанами. Подавати салат можна і холодним, і гарячим, заправивши зеленню.

Салат з куркою і сухариками

Вам буде потрібно:

200 г курячого філе

250 г огірків

200 г батона

150 г твердого сиру

1 цибулина

пучок зеленого салату

2 зубчики часнику

1 ст. л. білого винного оцту

3 ст. л. рослинного масла

сіль, перець за смаком.

приготування:

Обсмажте кубики батона в рослинній олії до золотистої скоринки. Наріжте відварене куряче філе і огірки дрібними шматочками, цибулю - півкільцями, а сир натріть на тертці. Для заправки змішайте рослинне масло, подрібнений часник, оцет, сіль і перець. Складіть все, крім салату і сухариків, в миску і залийте заправкою.

Зелений салат порвіть руками і обережно перемішайте з іншими інгредієнтами. Посипте сухарями і зеленню (перемішувати не потрібно) і подавайте на стіл.

Хрусткий салат з пастою, яблуком і горіхом пекан

Вам буде потрібно:

200 г шпинату або листового салату

півтори склянки черепашок або інших дрібних макаронів

1 стебло селери

півсклянки сушеної журавлини

банка консервованих мандаринів або 5-6 свіжих, очищених і розібраних на часточки

1 велике зелене яблуко

1 чайна ложка лимонного соку

1/3 склянки горіхів пекан (можна замінити на волоські, кешью)

трохи сиру фета

4 ст. л. оливкової або рослинного масла

2 ст. л. яблучного оцту

2 ст. л. білого винного оцту

2-4 ст. л. цукру

паприка за смаком

1 столова ложка маку (за бажанням).

приготування:

Поки макарони варяться, підготуйте соус. У кухонному комбайні або блендері змішайте масло, яблучний оцет, білий винний оцет, цукор, паприку і мак. Можна просто покласти все в невелику банку, закрити її кришкою і гарненько потрясти. Злийте воду з макаронів, промийте їх і відразу додайте кілька ложок заправки, щоб вони просочилися її смаком і ароматом. Поставте макарони охолоджуватися в холодильник.

Шпинат покладіть в миску цілком (якщо використовуєте салат - порвіть його руками), додайте нарізану селеру, журавлину і мандарини. Яблуко наріжте на тонкі часточки, збризніть лимонним соком і покладіть в салат. Залийте салат заправкою, перемішайте і тільки потім додайте холодні макарони. Горіхи пекан можна підсушити без масла на сковороді протягом пари хвилин (волоські смажити не треба), постійно помішуючи. Посипте салат горіхами, прикрасьте розкришеним сиром фета і подавайте на стіл.