Як зберігати сметану
Сметана - один з тих продуктів, які знайдуться в холодильнику у кожного. За рахунок високої жирності, вона дуже живильна, тому застосовується не тільки в кулінарії, але і як цілющий засіб. Однак цей продукт відноситься до швидкопсувних, особливо, якщо мова йде про натуральну сметані. Про те, скільки можна зберігати сметану, і як це робити правильно, знає далеко не кожен. Саме тому у більшості людей можна зустріти на полиці холодильника сметану у відкритій плівковому упакуванні. Як і скільки зберігати відкриту сметану - розповімо тут.
Зміст
Важливе про зберігання сметани
Як не крути, в домашню сметану без консервантів зберігати можна не більше 3-х діб.
Заморожувати сметану можна. Після розморожування вона втратить свою консистенцію.
Не купуйте в магазині сметану з довгим терміном зберігання. У неї напевно додали цілий арсенал консервантів.
Як зберігати сметану
Терміни зберігання цього кисломолочного продукту вкрай стислі. Будь-яка сметана, будь то домашня або покупна, повинна зберігатися в холодильнику. При кімнатній температурі цей продукт може зіпсуватися буквально за кілька годин.
Раніше (та й зараз в селах) для зберігання сметани використовували глиняні глечики з такими ж кришками. Щоб продовжити життя цього продукту, а також зберегти запах і смак, в горщик опускали шматочок цукру.Щоб по максимуму насолодитися смачним продуктом, є кілька простих правил вживання і зберігання:
- не можна допускати попадання в тару зі сметаною крихт і іншої їжі, яка може виявитися в ній разом з ложкою - вона повинна бути чистою і сухою;
- занурювати в ємність зі сметаною можна тільки чисту ложку, попередньо ошпарену окропом;
- єдині матеріали, які підходять для зберігання сметани - це скло і кераміка, пластик і метал для цього непридатні;
- найкраще місце в холодильнику для сметани - середня полку холодильника;
- з холодильника діставати сметану слід ненадовго, коли продукт довго перебуває в умовах кімнатної температури, він може зіпсуватися;
- не можна залишати в ємності зі сметаною сторонні предмети (ложки, наприклад);
- якщо початку відокремлюватися сироватка, то потрібно скоріше використовувати таку сметану, так як це означає, що скоро вона зіпсується.
Як зберігати відкриту сметану
Куплену магазинну сметану необхідно якомога швидше відправити у холодильник. Якщо заводська упаковка розкрита, то необхідно перекласти продукт в скляний або керамічний посуд з щільною кришкою.
Відео: Сім`я Бровченко. Як збирати з молока вершки і робити сметану.
Якщо ви віддаєте перевагу зберігати сметану в холодильнику в поліетиленовому пакеті, в якому вона продається, то після кожного використання прикривайте зріз прищіпкою і ні в якому разі не облизувати зріз. Сметану в пластиковому стакані можна щільно прикрити кришкою і на нетривалий термін відправити в холодильник.Купуючи в магазині сметану, перш за все, необхідно уважно прочитати склад на упаковці. Якщо крім вершків і закваски зазначено щось ще, то це так звана «сметанка» або сметанні продукти нічого спільного зі сметаною не мають. Намагайтеся взагалі не вживати такий продукт. Все, що в ньому є хорошого - тривалий термін зберігання.
Відео: Сметана до млинців. 20.02.2017
Термін придатності сметани по ГОСТу
Якщо продукт виготовлений з урахуванням Держстандартів, то термін його зберігання в заводській упаковці становить 5-10 діб. Саме стільки зазвичай вказано на упаковці. Якщо термін набагато більше даних цифр, то вам попався ненатуральний продукт.
Ті ж стандарти рекомендують вжити відкриту упаковку сметани протягом 72-х годин.
Термін зберігання сметани
Середній термін зберігання сметани можна прирівняти до показників Держстандарту, але в залежності від температури та інших нюансів, цифри можуть істотно різнитися.
Важливо знати, що ні за яких обставин не можна вживати в їжу прострочену сметану! Згодувати вихованцям, використовувати у випічці, просто викинути - що завгодно, але тільки не є!У цьому продукті дуже швидко розростається патогенна мікрофлора, яка може привести до серйозних отруєнь, тому не економте і будьте обережні!
Так необхідно знати:
- при температурі 6-8 ° С сметану можна зберігати 10 діб;
- при температурі близько 0 ° С закриту сметану в упаковці можна зберігати близько 30 днів;
- відкрита упаковка натуральної сметани зберігається не більше 3-х діб;
- домашню сметану потрібно з`їсти також протягом 3-х діб.
Відео: Сметана. Порівнюємо упаковки і консистенцію
Чи можна заморожувати сметану в морозилці
Чи можна зберігати сметану в морозилці - це питання багато хто вважає спірним. Насправді, нічого спірного в ньому не було і немає. Істина тут одна - сметану заморожувати не можна!
Низька температура здатна продовжити життя цього продукту, але не заморожування. Це призведе до зміни консистенції сметани, смаку і скорочення корисних властивостей.Простіше кажучи, після розморожування сметану вживати в їжу вже не можна. Краще купити або приготувати її в потрібній кількості і скоріше використовувати, ніж заморожувати залишки, які все одно вже стануть непридатними для вживання і інших цілей.
Як зберігати червону ікру Червона ікра - знайомий нам з дитинства делікатес, дуже часто купується про запас. Вигідно купивши баночку ікри, так хочеться зберегти її до потрібної дати, щоб потім поставити на святковий стіл. Термін і спосіб зберігання цього продукту буде…
Як правильно зберігати мед? Багато хто знає про цілющі властивості меду, і осінь намагаємося запастися медом на цілий рік. Але як правильно зберігати мед, в яких умови і де, знає не все. Натуральний бджолиний витриманий мед зберігається досить добре і довго. При цьому з медом…
Як зберігати курку М`ясо курки - корисний і дієтичний продукт. Щоб кінцеве блюдо з курки вийшло дійсно смачним і корисним, важливо не тільки правильно вибрати тушку, але і забезпечити птаху відповідні умови зберігання в домашніх умовах. Залежно від бажання господині,…
Як зберігати і використовувати лук? Відео: ЛУК-порей Як сушити і заморожувати? !! Небагато знайдеться овочів, настільки ж універсальних і необхідних в кулінарії, як цибуля. Його використовують у сирому вигляді в салатах або сандвічах, готують як гарнір і комбінують з безліччю інших…
Як зберігати кальмари Відео: Мариновані морепродукти. Як смачно замаринувати рибу. Коктейль з морепродуктівКальмари належать до найпопулярніших морепродуктів, і на святковому столі салат з кальмарів завжди займає почесне місце. Але, як і всі білкові продукти, кальмари…
Як зберігати гірчицю Така популярна приправа як гірчиця для максимально тривалого збереження своїх смакових властивостей вимагає забезпечення правильних умов зберігання. Крім того, з огляду на досить різкий запах даного продукту, необхідно додатково продумати, де…
Як приготувати масло вдома? Масло, приготоване в домашніх умовах, дуже смачне, не містить рослинних жирів і відрізняється екологічністю. Щоб приготувати справжнє масло, на ринку або в найближчому селі купуємо домашню сметану, саме сметану, а не молоко або вершки. Це сьогодні…
Як зробити сметану? Сьогодні, ми дізнаємося, як робити своїми руками один з найпопулярніших молочних продуктів - сметану. Вона використовується в багатьох рецептах, і кухарі знають їй ціну. Дуже важлива якість сметани, адже від цього залежить і приготування, і…
Як зберігати соєвий соус Соєвий соус сьогодні є найпопулярнішою приправою до багатьох страв. Завдяки своєму насиченому смаку він потребує правильному зберіганні, адже якщо тримати хороший якісний продукт в непридатних умовах, він швидко зіпсуватися, або втратить частину…
Як зберігати соуси Відео: ТОМАТНА ПАСТА (СОУС). Як зберігати томатну пасту після розтину банки? Два перевірених способи.Різноманітні соуси додають блюдам особливу пікантність. Вершковий, м`ясної, грибний, овочевий соус можна купити в магазині або приготувати…
Термін зберігання і термін використання косметики. В чому різниця? На кожному тюбику, баночці або коробочці вказано термін зберігання косметичного засобу, а на багатьох доданий ще і термін використання. Яка різниця між цими двома позначками? Буває так що на упаковці зазначено термін зберігання 18 місяців, але…