Як зберігати свіжу рибу
Важко переоцінити користь риби для людського організму, а про користь свіжої риби і говорити не доводиться - вона очевидна. Купувати свіжу рибу набагато зручніше і безпечніше. Ніколи не знаєш, в якому стані була риба, солоне філе якої лежить на прилавку. І вже тим більше важко здогадатися, скільки разів заморожували і в яких умовах тримали заморожену рибу. Тому бути впевненим в тому, що на столі - корисний, свіжий і якісний продукт, можна лише купивши свіжу рибу або піймавши її особисто. На жаль, про те, як і скільки можна зберігати рибу в холодильнику, знають не всі, але ж це надзвичайно важливо.
Зміст
Найважливіше про зберігання свіжої риби
Оптимально зберігати свіжу рибу при температурі від 0 ° С до 2 ° С, але в холодильниках вона вище.
Щоб максимально продовжити термін зберігання свіжої риби, її необхідно покласти в контейнер з льодом.
Якщо поблизу немає холодильника, можна обернути рибу в чисту тканину, щедро змочену в солоному розчині.
Як правильно зберігати рибу
Про те, як правильно зберігати рибу, знає не кожна господиня. І тому більшість, не роздумуючи, відправляють цей продукт в холодильник очікувати свого часу. А адже це велика помилка.
Свіжу рибу потрібно зберігати при температурі від 0 ° С до 2 ° С, а в холодильниках вона на порядок вище.Звичайно, можна виставити потрібну температуру, але ж тоді постраждає якість інших продуктів, які знаходяться в холодильнику.
Якщо в холодильнику немає окремої зони, де можна виставити індивідуальну температуру, то рибу можна помістити в пластиковий контейнер і оточити кубиками льоду. Так вона виявиться в ідеальних умовах, а щільна кришка захистить від рибного запаху продукти, що лежать по сусідству.Що робити, якщо немає можливості покласти свіжу рибу в холодильник? На допомогу прийдуть народні способи:
- Свіжа риба буде зберігатися до трьох діб в добре провітрюваному кімнаті, якщо її очистити, видалити нутрощі, плавники і зябра. При цьому важливо не мити тушку, досить протерти її чистою ганчіркою або паперовим рушником. Залишається лише натерти свіжу рибу сіллю і чорним меленим перцем.
- До двох діб буде зберігатися свіжа риба, якщо загорнути її в чистий рушник, змочений в суміші оцту з 2 чайними ложками цукру. Перед тим, як зберігати свіжу рибу таким способом, її слід посипати зовні і зсередини крупною сіллю.
- Рибалки часто використовують такий спосіб зберігання свіжої риби: викопують яму глибше і поміщають в неї відро з рибою. Чудово, якщо яма буде розташовуватися в безпосередній близькості до джерела (джерельна вода - це додаткове охолодження для риби). Зверху ємність зі свіжою рибою накривають парасолькою, ганчіркою, та чим завгодно, лише б захистити рибу від комах і сонячних променів.
- Взимку свіжу рибу на протязі 2 діб можна зберігати на балконі, якщо там досить прохолодно (не більше 2 ° С).
Скільки можна зберігати свіжу рибу в холодильнику
І все-таки, краще місце, де зберігати свіжу рибу краще за все, це - холодильник.
При підходящої температурі (2-5 ° С) свіжа риба залишатиметься такою протягом двох діб. Якщо мова йде про сумку-холодильнику, в такому випадку термін зберігання знижується до 8-12 годин, тому сумку-холодильник можна використовувати виключно для транспортування риби.Як і скільки зберігати свіжу рибу в морозилці
У морозилці риба може зберігатися до 3 місяців. Але перед тим, як заморозити, її необхідно очистити від луски, плавників, зябер, голови і нутрощів. При цьому, заморожувати свіжу рибу потрібно відразу, а не після того, як вона вже три доби пролежала в холодильнику.
При необхідності, тушку можна розрізати на порційні шматки, якщо не планується готувати її цілком.
Підготовлену тушку кладуть в харчовій поліетиленовий пакет, щільно закривають і відправляють в морозилку. Розморозити свіжу рибу можна при кімнатній температурі або в прохолодній воді. Важливо пам`ятати, що повторному заморожуванню ніяка риба не підлягає.
Як вибирати і зберігати копчену рибу? Відео: Галілео. Копчена риба Якість і смак сирої риби бувають різними, але майже кожен вид риби - і річковий, і морський - годиться для копчення. Найчастіше коптять лососеві, форель, тріску і осетрових риб. Як вибрати Є два види копчення риби -…
Як зберігати сушену рибу (тараньку) Слово таранка походить від назви одного з підвидів коропових - тарані. Зараз цим словом позначають всю сушену рибу. Але крім самої тарані для сушіння використовується плотва, вобла. Це невелика риба, але можна засушити і більшу рибу - ляща, окуня,…
Як правильно готувати рибу? Рибні страви настільки стали звичними на нашому повсякденному столі, що ми практично перестали помічати їх для нашого організму. Отже, чим же корисні рибні страви і як правильно готувати рибу? Солону рибу перш ніж обробляють, заливають холодною…
Як приготувати солону рибу «пряна»? Відео: Скумбрія пряного посолу Дуже смачно можна засолити рибу, використовуючи різні прянощі, типу коріандру, лаврового листа і чорного перцю. Складові: Свіжа риба - п`ять кілограммов- Сіль - п`ятсот грамів. Прянощі необхідні на один кілограм…
Як приготувати салат з рибою і овочами? Дуже приємний, смачний і ситний салатик з незвичайним поєднанням продуктів. М`ясо з успіхом замінює морська риба, а в іншому ніякої екзотики - овочі найдоступніші - морквина, картопля і цибуля. необхідні продукти Філе морської риби - 300 грам…
Як приготувати рибу по-французьки? Складові: - 600 г риби - 200 г цибулі ріпчастої - 100 г бринзи - 5 г олії соняшникової - 75 г майонезу - 25 г нежирної сметани - 30 г лимона - 30 г зелені петрушки - 50-100 мл води Спосіб приготування: 1. Рибу очистити і ретельно промити, потім…
Риба в сметані - (страви з риби) Відео: смачна риба. Риба в духовці рецепт. Як приготувати смачну рибу в духовці. Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Філе риби 800 гр. Лук 2 шт. Вершкове масло 1 ст.л. Лимонний сік 1/2 шт. Сіль за смаком Перець білий мелений за смаком…
Як приготувати рибний бульйон? Складові: - 500 г риби - 100 г цибулі ріпчастої - 70 г моркви - 30 г кореня петрушки - 2 - 2,5 літра води Спосіб приготування: 1. Обробити рибу - очистити від луски, вийняти нутрощі, потім ретельно промити. Обробити рибу на шматки, з голови…
Як зберігати скумбрію Ця недорога риба є найближчим родичем тунця, але на нашому столі вона більш частий гість. Ця найцінніша промислова риба є найкориснішим продуктом, а ще скумбрія хороша у всіх видах, і продається як свіжа, так і оброблена термічно різними способами.…
Як приготувати рибу на решітці і вугіллі? Риба, приготована на решітці і вугіллі - незвичайна для багатьох їжа. Пропахла ароматним димком, з апетитною скоринкою, вона нагадає про походи, вогнищах і піснях під гітару. Для її приготування потрібні такі інгредієнти: будь-яка, не дуже велика…
Як приготувати запечену рибу з кропом? Риба дуже цінний і смачний продукт. Для приготування страви за наведеним рецептом краще рибу брати білу і без кісток. Складові: Риба-укроп- жирні слівкі- сир твердий- перець-сіль-пріправи- борошно. Хід приготування: Рибу треба промити, потім…